सर्वश्रेष्ठ चाकू जो तेज करने की आवश्यकता नहीं है

कुछ चाकूओं को अक्सर बाजार में उतारा जाता है क्योंकि इन्हें कभी तेज करने की आवश्यकता नहीं होती है। यह विचार, दुर्भाग्य से, सच होने के लिए बहुत अच्छा है। निरंतर उपयोग के साथ, किसी भी चाकू के किनारे - चाहे दाँतेदार, सिरेमिक या एक धातु कोटिंग के साथ छिड़का हुआ - मुड़ा हुआ, छिल गया या दांतेदार हो जाएगा। चाकू अभी भी काम कर सकता है, लेकिन यह भोजन को सुचारू रूप से काटने के बजाय फाड़ देगा या खाएगा। फिर भी, यदि आप जानते हैं कि आपको चाकू की पवित्र कब्र नहीं मिली है, तो चाकू यह है कि "कभी तेज करने की आवश्यकता नहीं है" एक अच्छा सौदा हो सकता है। विडंबना यह है कि चाल एक के लिए लग रही है कि आप वास्तव में तेज कर सकते हैं।

सबसे आम प्रकार के चाकू को बेचा जाता है जिसे तेज करने की आवश्यकता नहीं होती है, जिसमें एक ब्लेड की तरह दाँतेदार किनारे होते हैं। इन चाकूओं के दांतेदार दांत सुस्त होने पर भी कट जाएंगे, जो उन्हें रसोइयों के लिए एक अच्छा विकल्प बनाता है, जिन्हें कुछ अन्य प्रकार के चाकू द्वारा आवश्यक निरंतर रखरखाव पसंद नहीं है। लेकिन एक बाज़ारिया स्पेल के विपरीत, ये चाकू समय के साथ सुस्त हो जाते हैं। सौभाग्य से, अधिकांश दाँतेदार चाकू को उनकी मूल स्थिति के करीब आसानी से बहाल किया जा सकता है शेफ के अनुसार, विशेष रूप से कार्य के लिए मैन्युअल या इलेक्ट्रिक शार्पनर के साथ घर पर विकल्प। स्टीव बोगोरफ़, शार्पनिंग मेड ईज़ी में, फ्लैट ग्राउंड बैक के साथ दाँतेदार चाकू की तलाश करने की सलाह देते हैं और प्रति इंच केवल चार या पांच नियमित रूप से स्पे्र किए गए सेर्रिएशन करते हैं।

सिरेमिक चाकू, जिरकोनिया नामक एक उच्च तकनीक वाले सिरेमिक से बना है, जिसे हाल ही में चाकू बाजार में पेश किया गया है। निर्माताओं का दावा है कि ये चाकू, एक ऐसी सामग्री से बने हैं जो केवल हीरों के लिए कठोरता में दूसरे स्थान पर है, जो जीवन के लिए उनकी बेहद तेज बढ़त बनाए रखेगा। ज़िरकोनिया मूल रूप से औद्योगिक उपयोगों के लिए विकसित किया गया था जहां धातु उत्पाद विफल हो गए थे, और यह एक है पहनने के लिए प्रतिरोधी और रासायनिक रूप से निष्क्रिय सामग्री, जिसका अर्थ है कि किनारे के बारे में दावे कभी सुस्त नहीं होते हैं सच। हालांकि, कई उपयोगकर्ता शिकायत करते हैं कि सिरेमिक चाकू, जो आमतौर पर धातु के चाकू की तुलना में pricier होते हैं, में बहुत नाजुक किनारों होते हैं जो काफी आसानी से चिप करते हैं। चूँकि शार्पनिंग प्रक्रिया काफी तकनीकी होती है, ऐसा होने पर आम तौर पर इन्हें तेज करने के लिए निर्माता को वापस करने की आवश्यकता होती है। कुकिंग कैश अपने अग्रणी निर्माता, क्योसेरा से सिरेमिक चाकू खरीदने की सलाह देता है।

कुछ चाकू किनारों को कठोर धातुओं के साथ छिड़का जाता है, जैसे टंगस्टन कार्बाइड, जो कि समय के साथ ब्लेड को तेज रखने के लिए माना जाता है। शेफ की पसंद के अनुसार, दुर्भाग्य से, ये धातुएं बहुत भंगुर हैं। वे आम तौर पर कुछ महीनों के भीतर बंद कर देते हैं, एक दांतेदार किनारा बनाते हैं जो एक दाँतेदार चाकू की तरह कट जाएगा। क्योंकि किनारे पर उपयोग की जाने वाली धातुएं बहुत कठोर हैं, उन्हें घर के शार्पनरों द्वारा तेज नहीं किया जा सकता है और उन्हें तेज करने के लिए निर्माता को वापस करना चाहिए।