सरसों का पौधा कैसा दिखता है?

कोई भी हैमबर्गर या हॉटडॉग इसके बिना पूरा नहीं होता है, और कोई भी गर्मियों में पिकनिक पूरी तरह से टोकरी में जार को जोड़े बिना होती है। चाहे वह मसालेदार, शहदयुक्त हो या बस एक चमकदार पीले रंग का हो, सरसों एक मसाला है जिसने सैंडविच, ड्रेसिंग और सैकड़ों वर्षों से एक किक को जोड़ा है।

स्वादिष्ट मसाला एक सरसों के पेड़ या सरसों के पौधे से आता है, और कई घर के बागवानों ने सरसों के फूल के तेज, उज्ज्वल yellows की प्रशंसा करने के लिए सरसों के बीज उगाने के लिए लिया है। रोपण से पहले, ध्यान रखें कि सबसे सरसों के बीज में एक विशाल सरसों का पेड़ हो सकता है।

अपने मंद आकार के बावजूद, एक छोटा सरसों का बीज एक सरसों का पेड़ या सरसों का पौधा पैदा कर सकता है जो 5 से 6.5 फीट लंबा होता है, जो आपके बगीचे में अन्य पौधों के ऊपर होता है। कुछ सफेद और भूरे रंग के सरसों के बीज एक लंबे सरसों के पेड़ का उत्पादन करेंगे, जबकि अन्य सफेद सरसों के बीज एक पत्तेदार सरसों के पौधे का उत्पादन करते हैं जो आमतौर पर बगीचों में उगाया जाता है। एक वार्षिक सरसों का पौधा 6 फीट तक बढ़ सकता है लेकिन केवल एक सीजन तक ही रहेगा।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि एक सरसों की झाड़ी पूरी तरह से एक बहुत ही अलग पौधे है। अफ्रीका में पाया जाता है, सरसों की झाड़ी सरसों के पेड़ या सरसों के पौधे के समान नहीं है जो एक मसाला के लिए बीज प्रदान करता है या एक छोटे से अमेरिकी बगीचे में पाया जा सकता है।

अफ्रीकी सरसों की झाड़ी पशुधन को खिलाती है और इसका उपयोग औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता है। यह 20 फीट के पत्तों के साथ 13 फीट लंबा हो सकता है। जबकि कुछ अपने आकार के कारण सरसों की झाड़ी के रूप में अपने छोटे, अमेरिकी उगने वाले सरसों के पौधों का उल्लेख कर सकते हैं और आकार, आधिकारिक सरसों की झाड़ी एक बहुत ही अलग पौधा है जो आमतौर पर घर के लिए अनुकूल नहीं है उद्यान।

3000 ईसा पूर्व से ही सरसों के पौधे की खेती की गई है, भारतीय और सुमेरियन ग्रंथों में बीज का उल्लेख है। घर के बगीचे में पाए जाने वाले एक सरसों के पौधे में बड़े, पत्तेदार साग और सुनहरे पीले रंग के फूल होते हैं जो दो से 12 फूलों से लेकर गुच्छों में लगते हैं।

पत्तियां चौड़ी और सपाट होती हैं और उन्हें दांतेदार और लोब किया जा सकता है (मतलब सरसों के पौधे की पत्तियां चिकनी नहीं हो सकती हैं)। वे आमतौर पर गहरे हरे रंग के होते हैं, लेकिन सरसों के पौधे की पत्तियां बैंगनी धारियाँ भी हो सकती हैं और घुंघराले या चिकनी दिखाई देती हैं।

सरसों के बीज छोटे होने के लिए जाने जाते हैं। वे अपनी विनम्र, छोटे सरसों के बीज एक बड़े सरसों के पेड़ या सरसों की झाड़ी में उगते हैं, छोटी शुरुआत से महान चीजों को प्रेरित करते हैं। सरसों का बीज आकार में एक इंच के दसवें हिस्से के आसपास होता है।

एक सरसों का पौधा लंबा, पतला बीज वाली फली उगाएगा। कभी-कभी रंगीन काले, बैंगनी या हरे, सरसों के बीज की फली पौधे के प्रकार के आधार पर छोटे, हल्के पीले, सफेद, काले या गहरे भूरे रंग के बीज को उजागर करने के लिए बीच में विभाजित हो जाती है। सफेद सरसों के बीज जो आमतौर पर बगीचों में उगाए जाते हैं, उनके फूलों की तरह सफेद या हल्के पीले होंगे। ब्राउन सरसों के पौधों में प्रत्येक फली में लगभग 20 बीज होंगे, जबकि सफेद सरसों के पौधों में प्रति फली लगभग आठ बीज होंगे।

पूरे सरसों के पौधे का उपयोग खाद्य स्रोत के रूप में किया जा सकता है। सरसों के पत्ते (और अंकुर) को सब्जी के रूप में खाया जा सकता है, बहुत कुछ पालक के पत्तों की तरह। (इन्हें कभी-कभी सरसों का साग या पत्ता सरसों कहा जाता है।) सरसों का साग कूलर के तापमान में बढ़ सकता है और सीधे पौधे से काटा जा सकता है, ताकि उनके स्थान पर अन्य नए पत्ते उग सकें। यहां तक ​​कि सरसों का फूल खाने योग्य है, हालांकि वे बहुत कड़वे हो सकते हैं और पत्तियों के समान स्वादिष्ट नहीं होते हैं, इसलिए, अक्सर खाद्य स्रोत के रूप में उपयोग नहीं किया जाता है। सरसों के बीज को मसाले के रूप में ताजा या सुखाया जा सकता है और सरसों का मसाला बनाने के लिए जमीन पर लगाया जाता है।