घर के अंदर नहीं: एक प्रो शेफ के अनुसार, आउटडोर रसोई बढ़ रही है

अगर पिछले दो वर्षों ने हमें कुछ सिखाया है, तो यह है कि जिस तरह से हम बाहरी भोजन में भाग लेते हैं वह बदल गया है, बड़ा समय। एक अनुभव जो आमतौर पर गर्मियों के महीनों के लिए आरक्षित था, अब एक साल का प्रयास बन गया है, और आजकल, हम बल्लेबाजी नहीं करते हैं बरौनी जब तापमान 60 डिग्री से नीचे चला जाता है, तो लोग अल फ्र्रेस्को हैंग को बढ़ाने के अपने तरीकों में रचनात्मक हो रहे हैं बार।

और न केवल यह परिवर्तन रेस्तरां की दुनिया में फैल रहा है, यह हमारे साथ घर भी आ रहा है - जिसने व्यापक संस्कृति बदलाव के प्रमाण के रूप में काम किया है। "सामाजिक-संस्कृति सबसे अविश्वसनीय तरीकों से बदलती है," कहते हैं डगलस विलियम्स, शेफ और MIDA रेस्तरां/APIZZA के मालिक। "यह हमें एक संस्कृति के रूप में मजबूर करता है (विशेषकर भोजन / भोजन के आसपास) यह पुनर्मूल्यांकन करने के लिए कि हम कैसे समय बिताते हैं हमारे घर, परिवार, और गतिविधियाँ जो मनोरंजन की हमारी ज़रूरतों को पूरा करती हैं, हमारी आत्म-शिक्षा, और हमारा आत्मा।"

इस मामले में, उस बदलाव ने न केवल खाने के अनुभव की, बल्कि रसोई घर की भी फिर से कल्पना की है स्वयं - और विलियम्स को लगता है कि सुंदर बाहरी रसोई घरों में क्लासिक स्टेपल बनने के लिए तैयार हैं हर जगह। (इसके बारे में सोचें: खाना पकाने के अंदर कौन फंसना चाहता है, जबकि आपके प्रियजन - जिन्हें हम इन दिनों पहले से कहीं ज्यादा महत्व देते हैं - बाहर इकट्ठे हुए हैं?)

"बाहरी रसोई और सहायक उपकरण जो हम उनमें बनाते हैं, एक प्रत्यक्ष लाभकारी गतिविधि की अनुमति देते हैं जिसे हम वर्षों, यहां तक ​​​​कि दशकों तक महत्व देते रहेंगे," वे कहते हैं। "द्वितीय विश्व युद्ध से लौटने वाले सैनिकों के बारे में सोचें: घर पर मनोरंजन की संस्कृति, परिवार की छवि, ग्रिल के चारों ओर पिछवाड़े और पूल, एक पड़ोस। ये संस्कृति परिवर्तन कठिन समय के प्रभाव हैं, और यह समय उसी का एक उदाहरण है। लेकिन चुनौतीपूर्ण समय से अच्छा होता है, और परिवार के साथ जश्न मनाने का इससे बेहतर तरीका क्या हो सकता है, दोस्तों, और आत्म-संतुष्टि और निरंतर सीखने की भावना... और वास्तव में, वास्तव में, वास्तव में स्वादिष्ट पिज़्ज़ा।"

पिज्जा की बात करें तो इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि बाहरी-विशिष्ट खाना पकाने के उपकरण - जैसे ओनी पिज्जा ओवन - भाप प्राप्त कर रहे हैं, खासकर जब वे रूप और कार्य को इस तरह से संतुलित करते हैं जो उन्हें किसी भी खुली हवा में खाने की जगह का तार्किक केंद्रबिंदु बनाता है।

चिकना, अभिनव डिजाइनों के साथ (मामले में: the ऊनी कोड़ा 16 गैस चालित पिज्जा ओवन), और वह तकनीक जो घरेलू शेफ को हर बार स्वादिष्ट पिज्जा बनाने में सक्षम बनाती है, इस तरह के उपकरण इस बात का नवीनतम उदाहरण हैं कि भोजन कैसे बाहर जा रहा है।

यदि आप अपने स्वयं के स्थान के लिए प्रवृत्ति को अपनाने पर विचार कर रहे हैं, तो विलियम्स की सलाह के तीन टुकड़े पढ़ते रहें, जो स्टाइलिश रूप से प्रेमी आउटडोर रसोई बनाते समय ध्यान में रखें।

1. ऐसे उपकरण चुनें जो अनुभव के पूरक हों

माइक्रोवेव आसान और सभी हैं, लेकिन अपने हाथों से अपना खाना पकाने के लिए बाहर जाने के बारे में कुछ है जो एक में टैप करता है अधिक रचनात्मक, मस्तिष्क का पूरा करने वाला हिस्सा - जो इस बात का हिस्सा है कि विलियम्स गैस से चलने वाले पिज्जा ओवन के इतने बड़े प्रशंसक क्यों हैं NS ऊनी कोड़ा 16.

"एनालॉग फील वह है जो उत्पाद को इतना आकर्षक और भरोसेमंद बनाता है," वे कहते हैं। "मैं ओवन में जीवन को महसूस कर सकता हूं। मैं पाइप के माध्यम से चलने वाली गैस के कोमल कंपन को महसूस कर सकता हूं... जले हुए ओवन में उनके लिए एक प्राकृतिक 'अनुभव' होता है, क्योंकि आग उतनी ही मौलिक है जितनी मनुष्य अपने पूर्वजों और इतिहास / संस्कृति को प्राप्त करते हैं।"

आखिरकार, बाहर भोजन करना प्रकृति से अधिक जुड़ाव महसूस करने और उन तत्वों को जोड़ने का एक तरीका है जो एक अधिक संवेदी अनुभव - जैसे गंध, दृश्य और ध्वनियाँ - के बीच एक अधिक जुड़ा हुआ अनुभव बनाता है दल। "'महसूस' अपूरणीय है," विलियम्स कहते हैं।

2. भोजन के आसपास की जगह को केन्द्रित करें

एक मिनट के लिए सोचें: मनोरंजन करते समय आप हमेशा किस प्रकार के खाद्य पदार्थ पकाते हैं? "आपके दोस्त और परिवार को क्या खाना पसंद है? आपको सबसे ज्यादा क्या खाना बनाना पसंद है?" विलियम्स आपको खुद से पूछने के लिए आमंत्रित करते हैं। (इसलिए यदि आप हमेशा शुक्रवार की पिज्जा-और-वाइन रात के लिए चालक दल को गोल कर रहे हैं, तो ऊनी कोड़ा 16 आपके स्थान में सही अर्थ होगा।)

एक बार जब आप उस प्रश्न का उत्तर दे देते हैं, तो शेष क्षेत्र का डिज़ाइन अनुसरण कर सकता है। सामाजिककरण के साथ मेल खाने के लिए प्रीपे, खाना पकाने और परोसने के लिए प्रवाह को अनुकूलित करके (सोचें: एक प्रीपे स्पेस जो ओर सामना करता है इससे दूर होने के बजाय प्राथमिक सभा स्थल), आप खाना बनाते समय अपने प्रियजनों से जुड़ाव महसूस करना जारी रख सकते हैं।

3. दक्षता के साथ सौंदर्य का मिश्रण

जबकि आप पेंट, पौधों और प्रकाश व्यवस्था के साथ स्वभाव जोड़ सकते हैं, दक्षता के लिए अनुकूलन आपके बाहरी हैंग-आउट क्षेत्र को अगले स्तर पर ले जाएगा (और इसे एक ऐसा स्थान बनाएं जिसका आप वास्तव में उपयोग करना पसंद करते हैं)। "कार्यक्षमता और दक्षता हमेशा केक लेती है," विलियम्स कहते हैं। "एक कार्यात्मक रसोई का निर्माण करें जो काम करने के लिए शक्तिशाली और आनंददायक हो।"

इसका मतलब है कि उन तत्वों को प्राथमिकता देना जो आपके खाना पकाने के अनुभव (और जिस तरह से आपके भोजन का स्वाद लेते हैं) को पहले प्रभावित करेंगे, और सजावट तत्वों को दूसरा। विलियम्स कहते हैं, "रसोई एक आरामदायक बिस्तर की तरह है: आप वही होंगे जिन्हें रात में सोना पड़ता है, इसलिए वह बिस्तर खरीदें जो आपके लिए सही हो और आप कैसा महसूस करते हैं।"

एक निर्बाध अल फ्र्रेस्को स्पेस स्थापित करना एक ऐसा निवेश है जिसका आप मौसम और मौसम के बाद आनंद लेना चाहेंगे। इतना विशाल या आरामदायक, इसका मतलब है कि ऐसी सुविधाओं और नुक्कड़ का निर्माण करना जो आपकी जीवनशैली के साथ सहज रूप से काम करेंगे।