डिजाइनिंग विथ स्मेल इन माइंड: आर्किटेक्चर का उपेक्षित सेंस

एक अंधे व्यक्ति के रूप में, एक नई जगह पहले खुद को नाक के माध्यम से मेरे सामने प्रकट करती है: कला से भरे एक अपार्टमेंट में देवदार की छाती की गंध और कलाकृतियाँ, 19वीं सदी के पुस्तकालय में बासी पुरानी किताबों की शानदार महक, ताज़े रंग की महक और हाल ही में एक नए सिरे से रेती गई लकड़ी घर बनाया। अधिकांश लोग पहचानते हैं कि कैसे स्मृति और अर्धचेतन भावनाएं हमारी गंध की भावना से बंधी हैं, फिर भी वास्तुकला ऐतिहासिक रूप से है गंध के सौंदर्यशास्त्र की उपेक्षा की गई, जिससे ऐसी इमारतें बन गईं जो देखने में आकर्षक हैं लेकिन घ्राण रूप से खाली हैं (या जाहिर तौर पर ऐसा)।

सदियों से चली आ रही नेत्रकेंद्रित वास्तुकला को उजागर करने के लिए और अधिक समावेशी डिजाइन की संभावना का सुझाव देने के लिए जो संवेदी अंतरों को गले लगाता है और गैर-पश्चिमी परंपराएं, मैं वास्तुकारों, डिजाइनरों, क्यूरेटरों और बधिर-नेत्रहीन लेखक मित्रों की ओर मुड़ा, ताकि मुझे यह पता लगाने में मदद मिल सके कि जब आप गंध के साथ डिजाइन करते हैं तो क्या हो सकता है मन में।

क्रिश्चियन स्टेनर एक लॉस एंजिल्स स्थित वास्तुकार है जो "अन्य अनुभवात्मक डिजाइन क्षमता पर विचार करने के लिए दृष्टि से परे वास्तु अनुभव का विस्तार करने" के बारे में गहराई से परवाह करता है, जैसा कि उसने मुझे एक ईमेल में बताया था। अपने दोस्त और डिजाइन पार्टनर के साथ जेनिफर बोनर और फ्रेंच परफ्यूमर क्रिस्टोफ़ लॉडैमियल (जिन्होंने टॉम फोर्ड, राल्फ लॉरेन और टॉमी हिलफिगर जैसे लेबल के लिए सुगंध विकसित की है), स्टेनर ने एक शहर के पहले डिजाइन द्विवार्षिक के हिस्से के रूप में इस्तांबुल संग्रहालय कला में "ओल्फैक्टरी फ्यूचर्स" सुगंध स्थापना 2012.

उन्होंने दो "ऐतिहासिक" गंधों को विकसित किया, जो इमारत के पिछले उपयोग के साथ एक समुद्री के रूप में करते थे गोदाम और गुलाब व्यापार के साथ इसका संबंध (साथ ही संश्लेषित करने के लिए वैश्विक बदलाव पुष्प)। स्टेनर ने समझाया, "वे वास्तविक गंधों की नकल करने के बारे में नहीं थे, जितना संश्लेषित सुगंधों ने कथाओं या विचारों को व्यक्त करने की मांग की थी।" स्थापना ने संग्रहालय के एचवीएसी (हीटिंग, वेंटिलेशन और एयर कंडीशनिंग) प्रणाली का उपयोग पूरे दिन में वैकल्पिक गंध फैलाने के लिए किया।

इस प्रकार की सुगंध परियोजना न केवल एक संग्रहालय सेटिंग में अभिनव है बल्कि नए, रोमांचक तरीकों से पहुंच और समावेशन के विचारों को भी विस्तारित करती है। उदाहरण के लिए, स्टेनर हमें यह कल्पना करने के लिए कहते हैं कि हम वेफाइंडिंग के दायरे में गंध का उपयोग कैसे कर सकते हैं: "इसके बजाय (या साइनेज के समर्थन में, आपको गंध - या आर्द्रता, या उसके लिए तापमान का उपयोग करके एक स्थान के माध्यम से ले जाया जा सकता है मामला।"

यदि घ्राण नेविगेशन काल्पनिक लगता है, तो इसकी संभावना है क्योंकि आपने अपनी नाक को प्रशिक्षित नहीं किया है। हालाँकि हम छोटे बच्चों के रूप में स्कूल में गुलाबी से लाल रंग में अंतर करना सीखते हैं, हम अंगूर या मैंडरिन की गंध से नारंगी की गंध में अंतर करना नहीं सीखते हैं। स्टेनर कहते हैं, "अविश्वसनीय रूप से शक्तिशाली होने के बावजूद स्वाद या गंध के आसपास कोई प्रशिक्षण शायद ही कभी होता है।" इसका एक हिस्सा यह है कि बच्चों को चीजों की तस्वीरें दिखाना कितना आसान है, लेकिन उन्हें जांच के लिए सेंट देना अपेक्षाकृत अधिक कठिन है।

हमारी घ्राण शिक्षा को बाधित करने वाली ये व्यावहारिक बाधाएँ पश्चिमी संस्कृति और में गहरे बैठे पूर्वाग्रहों की तुलना में कुछ भी नहीं हैं दर्शन जो इस बात पर जोर देता है कि "दृष्टि इंद्रियों में सबसे महान है" (डेसकार्टेस) और यह कि "सभी गंध एक अर्ध-गठित प्रकृति की हैं" (प्लेटो)। इस प्रकार का ओकुलरसेंट्रिज्म हममें से उन लोगों के लिए जीवन को कठिन बना देता है जो देख नहीं सकते क्योंकि यह वास्तुकला की सराहना करने का एकमात्र तरीका है (और सबसे अधिक सब कुछ) आंखों के माध्यम से है। दृष्टि को प्राथमिकता दी गई है और घ्राण को सदियों से बदनाम किया गया है, लेकिन संकेत हैं कि एक गंध पुनर्जागरण चल रहा है।

"इस प्रकार का ओकुलरसेंट्रिज्म हममें से उन लोगों के लिए जीवन को कठिन बना देता है जो देख नहीं सकते क्योंकि यह वास्तुकला की सराहना करने का एकमात्र तरीका है (और सबसे अधिक सब कुछ) आंखों के माध्यम से है।"

एंड्रियास केलर के मालिक हैं घ्राण कला केलर, न्यूयॉर्क शहर में गंध-आधारित कला में विशेषज्ञता रखने वाली एक गैलरी, जिसे वह "एक दृष्टिगत दुनिया में एक घ्राण केंद्रक नखलिस्तान" कहते हैं। एक दार्शनिक के रूप में, वह "देखने और सूंघने के बीच के अंतर में रुचि रखता है," और उसकी गैलरी लोगों को इसका पता लगाने का एक अनूठा अवसर प्रदान करती है मतभेद। "मैं लोगों को गैलरी-होपिंग की कल्पना करता हूं और कई दीर्घाओं में कला को देखने के बाद, सूंघने के लिए कहा जाता है कला और फिर यह महसूस करना कि दुनिया कितनी गरीब है अगर इसे केवल देखा जाए," उसने मुझे एक में बताया ईमेल।

साथ में आर्किटेक्ट जॉर्ज ओटेरो-पेलोस, केलर ने कोलंबिया विश्वविद्यालय वास्तुकला विभाग के संरक्षण कार्यक्रम के लिए गंध और इमारतों के बारे में एक पाठ्यक्रम पढ़ाया। "यह बेतुका है कि संरक्षणवादी दृश्य उपस्थिति को बुत बना देते हैं और घ्राण उपस्थिति को पूरी तरह से अनदेखा कर देते हैं," केलर नोट करते हैं। "एक पुनर्निर्मित मध्ययुगीन महल जो बाथरूम में इस्तेमाल होने वाले नींबू क्लीनर की तरह महकता है, उस जगह में होने के अनुभव को फिर से बनाने में विफल रहता है। यही कारण है कि हमने छात्रों को गंभीर रूप से सोचने और इमारतों की सुगंध को फिर से बनाने के लिए सिखाया।"

कोचेला घाटी में द वेव हाउस (अब द डेजर्ट वेव) नामक प्रायोगिक मिडसेंटरी हाउस को पुनर्स्थापित करने के अपने काम में, जिसे मूल रूप से आर्किटेक्ट वाल्टर एस। व्हाइट, स्टेनर और उनके सहयोगियों ने गैर-दृश्य तत्वों को लाने की मांग की, जिन्हें ऐतिहासिक संरक्षण के लिए संघीय दिशानिर्देशों द्वारा पूरी तरह से नजरअंदाज कर दिया गया है। "प्रारंभ में, परियोजना में वास्तुकला के लिए एक ध्वनिक परत शामिल थी," स्टेनर बताते हैं। "हम एक गंध परत भी लाना चाहते थे - पुरानी इमारतों में ऐसे विशिष्ट गंध पैटर्न होते हैं।"

बधिर-अंधे कवि और निबंधकार जॉन ली क्लार्क, जो डाउनटाउन सेंट पॉल, मिनेसोटा में रहते हैं, ने मुझे एक ईमेल में बताया कि उन्होंने पाया है कि एक ऐतिहासिक इमारत के बाहरी हिस्से को बरकरार रखा जा सकता है, जबकि इंटीरियर को इसके ऐतिहासिक मार्करों से साफ किया जाता है। यह प्रक्रिया "कई प्रकार की गंधों को हटाती है जो एक बार मूल सामग्रियों से, उनके गतिशील से बह गए थे एन्ट्रापी और जीवन के अवशेषों के संचय के माध्यम से पर्यावरण और समय के साथ संबंध वहाँ।"

क्लार्क ने यह भी कहा कि बड़े, अधिक खुले कमरे बनाने के लिए दीवारों को फाड़ने के आधुनिक आवेग ने गंध की गतिशीलता को बदल दिया: "मूल स्थानों में गंध कैसे काम करती थी, यह अलग था। उदाहरण के लिए, एक कपड़द्वार, यदि उसके इच्छित उद्देश्य के लिए उपयोग किया जाता है, तो उसकी गंध, उन सभी कोटों और टोपी की संयुक्त गंध होगी।" आज की अधिकांश वास्तुकला पुरानी इमारतों के रमणीय "नुक्कड़ और सारस" के साथ दूर हो जाती है जो "अपने अलग-अलग बदबू आ रही है।"

"यह बेतुका है कि संरक्षणवादी दृश्य उपस्थिति को बुत बना देते हैं और घ्राण उपस्थिति को पूरी तरह से अनदेखा कर देते हैं। एक पुनर्निर्मित मध्ययुगीन महल जिसमें बाथरूम में इस्तेमाल होने वाले नींबू क्लीनर की तरह गंध आती है, उस जगह में होने के अनुभव को फिर से बनाने में विफल रहता है।" - केलर

एक घ्राण सौंदर्य अंतरंग निवास स्थानों के निर्माण का आग्रह कर सकता है जो विशाल विस्तारों के बजाय कमरे-विशिष्ट गंधों को बढ़ावा देता है। "ओपन-कॉन्सेप्ट" लेआउट आधुनिक घरों के डिजाइन पर हावी लगता है, लेकिन घर के बाकी हिस्सों से रसोई बंद करने के अच्छे कारण थे।

क्रिस्टीना हार्टमैन पिट्सबर्ग, पेन्सिलवेनिया में रहने वाली एक मूक-बधिर पूर्व वकील और फिक्शन लेखिका हैं, जो अपने शरीर से खाना पकाने की गंध को दूर करने के लिए संघर्ष करती हैं "नेत्रहीन आकर्षक" आधुनिक खुला लेआउट, जैसा कि उसने मुझे एक ईमेल में बताया था: "यदि हम खाना बनाते हैं, और हम अक्सर करते हैं, तो गंध हर जगह हो जाती है, और मेरा मतलब है हर जगह। मैं विशेष रूप से तीखे भोजन से निकलने वाली गंध को स्वीकार करने की तुलना में थोड़ा अधिक समय बिताता हूं।"

अपने घर के बाहर, हार्टमैन ने पाया कि उसकी गंध की भावना "व्यावहारिक और आनंददायक उद्देश्यों को पूरा करती है।" वह बताती हैं, "गंध वास्तव में कॉफी शॉप या बेकरी जैसी कुछ जगहों की पहचान करने में मेरी मदद करती है। बेशक, सभी गंध सुखद नहीं हैं, जैसे कि सभी सार्वजनिक बाथरूमों में लगता है - औद्योगिक साबुन और कीटाणुनाशक की भारी गंध। फिर भी, जब मैं इसे खोज रहा हूँ तो यह उपयोगी है!"

अंतरिक्ष-विशिष्ट महक पर ध्यान देना सिंगापुर स्थित एक विषय है हाइफ़न आर्किटेक्ट्स, आर्किटेक्ट और डिज़ाइनर ब्रायन खू ज़ोंघन, और प्रोजेक्ट मैनेजर और क्यूरेटोरियल असिस्टेंट मैरी एन एनजी, जिन्होंने सामूहिक रूप से 2021 वेनिस बिएनेल ऑफ़ आर्किटेक्चर के लिए "ओड टू स्मेल" बनाया। चल रही शोध परियोजना "अपने मौसम के साथ सिंगापुर के साझा संबंधों की जांच करती है, विशेष रूप से, कैसे गर्मी, बारिश और आर्द्रता हमारी पर्यावरणीय धारणा को आकार देती है," के अनुसार सिंगापुर मंडप वेबसाइट. टीम ने "द्वीप भर में आठ स्थानों से सामग्री एकत्र की, विभिन्न माध्यमों से उनकी गंध निकाली," जो एक "पूर्ण शरीर और संवेदी अनुभव" के परिणामस्वरूप जो घ्राण केंद्रित था और "सुगंधित यादों पर जोर दिया जो हमारे पास है अंतरिक्ष।"

हालांकि वास्तुकला ने परंपरागत रूप से इसे ध्यान में नहीं रखा है, गंध अंतरिक्ष की हमारी धारणा को प्रभावित करती है। "इमारतों का सुगंधित आयाम वह है जो वास्तुशिल्प सिद्धांत में उपेक्षित अधिकांश भाग के लिए किया गया है, फिर भी सुगंधित सामग्री द्वारा बनाए गए प्रभाव, हवादार सुगंध, और अन्य प्रतीक्षा करने वाली धारणाएं संरचना के किसी के अनुभव को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित कर सकती हैं," विद्वान, क्यूरेटर और आलोचक जिम ड्रोबनिक ने लिखा ‌वाष्पशील प्रभाव: कला और वास्तुकला के घ्राण आयाम‌.

इन "वाष्पशील प्रभावों" को कम से कम 90 के दशक के शुरुआती दिनों से व्यावसायिकता द्वारा सह-चुना गया है, जब न्यूरोलॉजिस्ट डॉ एलन हिर्श ने प्रदर्शन किया कि कैसिनो में सुखद महक डालने से जुआरी अधिक समय तक रुके रहते हैं और अधिक खर्च करते हैं। कैसीनो के अलावा, होटल श्रृंखलाएं अपने मेहमानों को घर की भावना देने के लिए हस्ताक्षर सुगंध का उपयोग करती हैं, चाहे आप दुनिया में कहीं भी हों।

जब मेरे साथी के पिता ने पिछले साल न्यूयॉर्क शहर का दौरा किया, तो उन्होंने जोर देकर कहा कि हम उन्हें वन वर्ल्ड ट्रेड में ले जाएं। मुझे ऐसा लगा कि टिकट की अत्यधिक कीमत मुझ पर बर्बाद नहीं होनी चाहिए क्योंकि अनुभव सभी दृश्य के बारे में है, लेकिन वह इसे अकेले नहीं जाना चाहता था। जैसे ही हम इमारत में दाखिल हुए, मैंने गंध पर ध्यान दिया। मैं इसे नहीं रख सकता था, लेकिन जब से मुझे पता चला है कि यह लकड़ी और साइट्रस का बेस्पोक मिश्रण था जो हवा के झरोखों के माध्यम से पंप किया जाता है।

"खुशबू को किसी ऐसी चीज के समान बनाया गया था जो सबसे ऊंचे में से एक के शीर्ष पर मौजूद नहीं है दुनिया में इमारतें: पेड़, सभी न्यूयॉर्क राज्य के मूल निवासी, बीचे, पहाड़ की राख और लाल सहित मेपल। ताज़गी के लिए इसमें कुछ खट्टे नोट हैं। और इसका एक नाम है: 'वन वर्ल्ड,'" के अनुसार दी न्यू यौर्क टाइम्स.

प्रामाणिकता एक भारित शब्द है, जैसा कि यह सुझाव देता है कि इतिहास या राष्ट्रीयता का एक टुकड़ा है जिसे अलग किया जा सकता है और विकसित किया जा सकता है। फिर भी, न्यूयॉर्क के मूल पेड़ों को इसकी सबसे ऊंची इमारत के शीर्ष पर फिर से बनाने का यह प्रयास विशेष रूप से पथभ्रष्ट महसूस करता है। पूरी इमारत में एक सुखद, सुगंधित सुगंध फैलाने के बजाय (जो होटल लॉबी के लिए भी काम करेगा), डिजाइनर विशिष्ट दृश्य के साथ समन्वय करने के लिए सुगंध रखने पर विचार कर सकते थे - न्यू यॉर्क हार्बर के दक्षिण में सामना करने से गंध अलग होनी चाहिए मिडटाउन।

वेधशाला के डिजाइनरों ने प्रदर्शनी में से एक को देखा हो सकता है ताइवान का मंडप प्रेरणा के लिए 2021 आर्किटेक्चर बिएननेल में। पूरे प्रदर्शन में सुगंध फैलाने के बजाय, "ताइवान से/से आदिम प्रवासन" संयुक्त दृश्य-श्रव्य और घ्राण विचारशील स्थानों में डिजाइन "शहरी सभ्यता के चौराहे पर रहने के एक काल्पनिक भविष्य के तरीके की दिशा में एक प्रस्ताव और प्रकृति," प्रति ई प्रवाह, कला, वास्तुकला, फिल्म और सिद्धांत पर ध्यान केंद्रित करने वाला एक महत्वपूर्ण प्रवचन मंच।

दरअसल, प्रकृति सभी इंद्रियों के लिए वास्तुकला के तरीके प्रदान करती है। "मेरे लिए," स्टेनर नोट करते हैं, "परिदृश्य बनाम वास्तुकला का वास्तविक उत्साह यह है कि पौधे नरम और अनियमित होते हैं और मौसम और विकास के पैटर्न में परिवर्तन, और उन इमारतों की तुलना में गंध और ध्वनि होती है जो होने की प्रवृत्ति होती है रहित।"

डिज़ाइनिंग स्थान जो संवेदी रूप से समृद्ध और गतिशील हैं, वास्तुकला को अक्षमता की श्रेणियों से आगे बढ़ने की क्षमता और सामान्य रूप से मानव इंद्रियों की विविधता पर विचार करने की क्षमता प्रदान करते हैं। हम आँख कैंडी की तुलना में निर्मित वातावरण से अधिक (और चाहिए) मांग कर सकते हैं। यह मेरा विश्वास है कि अगर हम ऐसा करते हैं, तो हमारी इंद्रियां और संवेदी विविधता की हमारी बढ़ती हुई धारणाएं हर किसी को लाभान्वित करेंगी।