अंगूर को कैसे स्टोर करें और उन्हें लंबे समय तक कैसे बनाएं

चाहे आप सादे पुराने हरे, काले, या लाल अंगूर या अधिक विशिष्ट किस्में पसंद करते हैं, जैसे मस्कट, कपास कैंडी, या कॉनकॉर्ड, आप अपने फलों को यथासंभव लंबे समय तक ताजा रख सकते हैं यदि आप समय निकालकर यह सीखें कि अंगूरों को लंबे समय तक कैसे स्टोर किया जाए लंबा।

अंगूरों को स्टोर करने का सबसे अच्छा तरीका खोजने के लिए, हमने टोनी ओ'नील, बागवानी शिक्षक, ‌ के लेखक से बात कीकम्पोस्टिंग मास्टरक्लासऔर ‌आपका पहला वेजिटेबल गार्डन‌, और के निर्माता बागवानी को आसान बनाएं. हमने उनसे यह भी पूछा कि स्टोर पर सबसे अच्छे अंगूर कैसे चुनें ताकि आप अपना समय या पैसा बर्बाद न करें जो कि फलों को संरक्षित करने की कोशिश में है जो विशेष रूप से शुरू करने के लिए अच्छा नहीं था।

अंगूर को फ्रिज में कैसे स्टोर करें

क्या अंगूर को पहले रेफ्रिजरेट करने की आवश्यकता है? ओ'नील कहते हैं, "अंगूर को रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए," आदर्श रूप से एक कुरकुरा दराज में, जहां तापमान और आर्द्रता हो सकती है नियंत्रित।" आर्द्रता आवश्यक है, क्योंकि अंगूर 90 से 95% आर्द्रता के साथ एक कुरकुरा दराज में संग्रहीत होने पर सबसे लंबे समय तक चलते हैं, जो कम करने में मदद करता है नमी की कमी। हालांकि अधिकांश लोगों द्वारा अपने रेफ्रिजरेटर रखने की तुलना में यह थोड़ा ठंडा है, अंगूरों को संग्रहित करने के लिए आदर्श तापमान 30 से 32 डिग्री फ़ारेनहाइट है।

अंगूर के भंडारण के लिए सर्वोत्तम तापमान और आर्द्रता का स्तर

धुले हुए अंगूर को कैसे स्टोर करें

क्या आपको अपने अंगूरों को स्टोर करने से पहले धोना चाहिए? ओ'नील कहते हैं, "अंगूर लंबे समय तक चल सकते हैं अगर उन्हें खपत से ठीक पहले धोया नहीं जाता है, क्योंकि नमी तेजी से खराब हो सकती है।" यदि आप कभी भी खाने से ज्यादा धोते हैं, तो आप अभी भी रेफ्रिजरेटर में बाद के लिए बचा सकते हैं। ओ'नील कहते हैं, "ऐसा करने का सबसे अच्छा तरीका है कि अतिरिक्त नमी को दूर करने के लिए उन्हें एक साफ कपड़े या कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखाया जाए।" वह किसी भी शेष नमी को अवशोषित करने में मदद करने के लिए एक पेपर तौलिया के साथ एक शोधनीय बैग या एयरटाइट कंटेनर में कुरकुरा दराज में रखने का सुझाव देता है।

क्योंकि बिना धुले अंगूरों की तुलना में धुले हुए अंगूर जल्दी खराब होते हैं, इसलिए पहले से धुले हुए अंगूरों को दो या तीन दिनों के भीतर खा लें।

बख्शीश

अंगूर को लंबे समय तक कैसे स्टोर करें

अंगूर को फ्रिज में कैसे स्टोर करना है, यह जानने के लिए यह जानना आवश्यक है कि उन्हें भंडारण के लिए कैसे तैयार किया जाए। स्टोर से उन्हें घर लाने के बाद, ओ'नील का कहना है कि अंगूरों को उनकी पैकेजिंग से निकालकर निरीक्षण किया जाना चाहिए। खराब या क्षतिग्रस्त अंगूरों को हटा दिया जाना चाहिए और खाद बनाया जाना चाहिए, क्योंकि वे बाकी गुच्छे में खराब होने की गति बढ़ा सकते हैं। अंगूर तुम खुद उगाओ कीटों के लिए भी जाँच की जानी चाहिए।

अंगूर को तब हवादार कंटेनर या प्लास्टिक बैग में रखा जाना चाहिए। आप अंगूरों को उस थैले में रख सकते हैं जिसमें वे आए थे जब तक उसमें हवा के झरोखे हैं। खराब होने से बचाने के लिए, आप नमी को अवशोषित करने में मदद करने के लिए अपने अंगूरों को रखने वाले बैग या कंटेनर में एक पेपर टॉवल भी रख सकते हैं। अंगूर को एयरटाइट कंटेनर में रखने से बचें क्योंकि इससे नमी फंस सकती है, जिससे वे जल्दी खराब हो सकते हैं।

‌अंगूर को कैसे स्टोर करें:‌

1. अंगूरों को उनकी पैकेजिंग से निकालें और उनका निरीक्षण करें।
2. खराब या क्षतिग्रस्त अंगूरों को फेंक दें।
3. अंगूर को हवादार कंटेनर या बैग में रखें। उन्हें अभी तक मत धोओ!
4. नमी को सोखने के लिए कंटेनर या बैग में एक पेपर टॉवल रखें।
5. अंगूरों को फ्रिज की कुरकुरी दराज में रखें।
6. अंगूरों को खाने से पहले धो लें।

घर में उगाए गए अंगूरों को स्टोर करने का सबसे अच्छा तरीका

आप अंगूर को रेफ्रिजरेटर से स्टोर कर सकते हैं यदि वे देर से गर्मियों और शुरुआती गिरावट के दौरान बेल से ताजा काटे जाते हैं जिस मौसम में अंगूर उगते हैं और पकना। इस मामले में, ओ'नील अंगूर के गुच्छों पर बेल का एक लंबा टुकड़ा छोड़ने का सुझाव देते हैं जब आप उन्हें काटते हैं। इसके बाद, एक पुरानी शराब की बोतल को एक तिहाई पानी से भर दें और इसे ठंडे, अंधेरे और नम स्थान जैसे कि तहखाने में शेल्फ पर 45 डिग्री के कोण पर ऊपर की ओर रखें। अंत में, बेल को बोतल में डाल दें ताकि यह पानी तक पहुंच सके और अंगूरों को पोषण देना जारी रखे। "यह विधि महीनों तक अंगूर की ताजगी को प्रभावी ढंग से बनाए रखेगी उनके पकने के बाद और आप फसल काटते हैं," ओ'नील कहते हैं।

यदि आप बेल को बहुत छोटा काटते हैं या आपके पास ऐसा स्थान नहीं है जो उचित आर्द्रता और तापमान को पूरा करता हो आवश्यकताएँ, घर में उगाए गए अंगूरों को रेफ्रिजरेटर में उसी तरह स्टोर करें जैसे आप स्टोर से खरीदे गए अंगूरों को करते हैं अंगूर।

फ्रिज में अंगूर कितने समय तक रहते हैं?

ओ'नील कहते हैं, "अगर ठीक से स्टोर किया जाए तो फ्रिज में रखे अंगूर दो सप्ताह तक चल सकते हैं।" फलों का जीवन काल नाटकीय रूप से कम हो जाता है जब ठीक से संग्रहीत नहीं किया जाता है, क्योंकि कमरे के तापमान पर संग्रहीत अंगूर केवल कुछ दिनों तक चलते हैं और जल्दी ही कम ताजा स्वाद लेना शुरू कर देंगे। घर में उगाए गए अंगूर स्टोर से खरीदे गए अंगूरों की तुलना में थोड़े लंबे समय तक चल सकते हैं, क्योंकि बाद वाले को ले जाया जाता है और आपके घर पहुंचने से पहले एक किराने की दुकान पर रखा जाता है, लेकिन ठीक से नहीं होने पर भी वे जल्दी खराब हो जाएंगे संग्रहीत।

कैसे बताएं कि अंगूर खराब हैं या नहीं

अन्य फलों के विपरीत, यह देखने में काफी आसान है खराब गुणवत्ता वाले अंगूर के लक्षण. ओ'नील कहते हैं, "खराब हुए अंगूर झुर्रीदार, सिकुड़े हुए या फीके पड़ सकते हैं (उनके मूल रंग की तुलना में गहरा)। इसके अलावा, नरम, स्क्विशी या चिपचिपे अंगूरों की तलाश करें। जबकि एक अंगूर की उपस्थिति और बनावट आमतौर पर यह इंगित करने के लिए पर्याप्त होती है कि क्या वे अभी भी अच्छे हैं, आप उन्हें सूंघने की भी कोशिश कर सकते हैं। ताजे अंगूरों में बहुत कम गंध होती है। "अगर अंगूर से खट्टी या किण्वित गंध आती है, तो यह संकेत है कि वे खराब हो गए हैं," ओ'नील चेतावनी देते हैं।

‌संकेत आपके अंगूर खराब हैं:‌

• अंगूर झुर्रीदार, फीका पड़ा हुआ या सिकुड़ा हुआ होता है
• अंगूर चिपचिपे, मुलायम या स्क्विशी होते हैं
• अंगूर से खट्टी या किण्वित गंध आती है

सर्वश्रेष्ठ अंगूर कैसे चुनें

ओ'नील सुझाव देते हैं, "अंगूर को एक स्वस्थ, मोटा रूप और एक सुसंगत रंग के साथ चुनें।" "मोल्ड या सूखे अंगूर के गुच्छों से बचें।" यह महसूस करने के लिए कि यह कितना दृढ़ और मोटा है, तने पर एक अंगूर को चुटकी से दबाने की कोशिश करें और फिर इसे धीरे से खींचकर देखें कि क्या यह कोई प्रतिरोध देता है। पुराने अंगूर अक्सर तने से आसानी से गिर जाते हैं, लेकिन ताज़े अंगूर मजबूती से जुड़े होने चाहिए।

जब उपस्थिति की बात आती है, तो केवल अंगूर के रंग को ही न देखें, बल्कि बाहर की तरफ सफेद पाउडर की परत को भी देखें, जिसे ब्लूम के रूप में जाना जाता है। यह लेप नमी की कमी और सड़ांध के खिलाफ अंगूर की प्राकृतिक सुरक्षा है। यदि आपके अंगूर पुराने हैं या बहुत अधिक संभाले गए हैं, तो हो सकता है कि अधिकांश फूल घिस गए हों, इसलिए वे अधिक जल्दी खराब हो जाएंगे।

क्या आप अंगूर को फ्रीज कर सकते हैं?

बिल्कुल। ओ'नील कहते हैं, "जमे हुए अंगूरों को एक ताज़ा स्नैक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, स्मूदी या पेय में जोड़ा जा सकता है, या फलों के सलाद, शर्बत और अन्य व्यंजनों में इस्तेमाल किया जा सकता है।" जबकि सभी किस्मों को जमे हुए किया जा सकता है, बीज रहित अंगूर आमतौर पर ठंड के लिए सबसे अच्छे होते हैं क्योंकि आपको पहले उनके बीज निकालने की ज़रूरत नहीं होती है।

अपने अंगूरों को ठंड के लिए तैयार करने के लिए, ओ'नील सुझाव देते हैं कि "अंगूरों को अच्छी तरह से धोकर सुखा लें, उन्हें तने से हटा दें, और उन्हें [एक परत में] बेकिंग पर रखें। चर्मपत्र कागज के साथ पंक्तिबद्ध शीट।" बेकिंग शीट पर कुछ घंटों के लिए उन्हें जमने के बाद, वह कहते हैं कि आपको उन्हें एक फ्रीजर-सुरक्षित कंटेनर या Ziploc में स्थानांतरित करना चाहिए। थैला।

‌अंगूर को कैसे फ्रीज करें:‌

1. अंगूरों को धोकर सुखा लें।
2. अंगूर को तने से निकाल लें।
3. चर्मपत्र पेपर-लाइन वाली बेकिंग शीट पर अंगूर को एक परत में रखें।
4. बेकिंग शीट पर कुछ घंटों के लिए अंगूर को फ्रीज करें।
5. अंगूरों को एक फ्रीजर-सुरक्षित कंटेनर में स्थानांतरित करें और उन्हें वापस फ्रीजर में रख दें।