सेब, कटे हुए सेब और ताज़े चुने हुए सेब को कैसे स्टोर करें

मैली, चोट लगी, झुर्रीदार सेब शायद ही आकर्षक होते हैं, लेकिन वे खाने में और भी खराब होते हैं। यदि आपका फल अक्सर इस तरह समाप्त होता है, तो यह समय है कि आप सेब को यथासंभव लंबे समय तक ताजा रखने के लिए ठीक से स्टोर करना सीखें। इसलिए हमने आपातकालीन तैयारियों और खाद्य भंडारण विशेषज्ञ माइकल मर्फी से बात की प्रेप एसओएस, सेब को स्टोर करने का सबसे अच्छा तरीका खोजने के लिए, चाहे पूरे, कटे हुए, जमे हुए, या फ्रीज-सूखे।

सेब को फ्रिज में कैसे स्टोर करें

क्या सेब को प्रशीतित किया जाना चाहिए, या उन्हें काउंटर पर छोड़ देना चाहिए? जबकि ताजा सेब का एक कटोरा सुंदर दिखता है, सेब को स्टोर करने का सबसे अच्छा तरीका रेफ्रिजरेटर में है, जहां उन्हें 32 से 40 डिग्री फ़ारेनहाइट के तापमान पर अच्छा और ठंडा रखा जा सकता है। "सेब के भंडारण के लिए आदर्श आर्द्रता लगभग 90% है," मर्फी हंकर को बताती है, जिसका अर्थ है कि उन्हें "या तो कुरकुरे दराज में या प्लास्टिक में संग्रहित किया जाना चाहिए।" वेंटिलेशन की अनुमति देने के लिए इसमें कुछ छेद वाले बैग।" उनका कहना है कि यह उन्हें ताज़ा रखने और नमी के निर्माण को कम करने में मदद कर सकता है, जो योगदान कर सकता है खराब होना।

सेब के भंडारण के लिए सर्वोत्तम तापमान और आर्द्रता

जब आप इस बात पर ध्यान केंद्रित करते हैं कि सेब को ताज़ा कैसे रखा जाए, तो अपने रेफ्रिजरेटर में अन्य उत्पादों को भी न भूलें। मर्फी बताते हैं, "सेब से एथिलीन नामक गैस निकलती है, जिससे अन्य फल और सब्जियां जल्दी पक सकती हैं और खराब हो सकती हैं।" इस समस्या को रोकने के लिए, वह सेब को अन्य फलों और सब्जियों से अलग एक प्लास्टिक बैग में छेद के साथ या वेंटिलेशन के साथ किसी अन्य प्रकार के कंटेनर में रखने की सलाह देते हैं, जैसे कि एक भंडारण कंटेनर का उत्पादन करें.

कटे हुए सेब को फ्रिज में कैसे स्टोर करें

यदि आप या आपके बच्चे कोर के आसपास खाने के बजाय कटे हुए सेब चबाना पसंद करते हैं, तो आप इन स्लाइस को तीन से पांच दिनों के लिए अपने रेफ्रिजरेटर में एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर कर सकते हैं। ब्राउनिंग को रोकने के लिए, स्लाइस पर नींबू का रस छिड़कें या ओपल सेब चुनें, एक गैर-जीएमओ कल्टीवेटर जो भूरा नहीं होता है। मर्फी का कहना है कि यह आपके सेब के टुकड़ों को त्यागने का समय है यदि आप "स्लाइस पर मलिनकिरण या काले धब्बे, एक घिनौनी या चिपचिपी बनावट, और एक खट्टी या अप्रिय गंध" देखते हैं।

आश्चर्य है कि लंच पैक के लिए कौन सी किस्में सबसे अच्छी हैं? मर्फी कहते हैं, "कुरकुरे, फर्म सेब, जैसे हनीक्रिसप, ग्रैनी स्मिथ और ब्रेबर्न, टुकड़ा करने और भंडारण के लिए अच्छे विकल्प हैं।"

ताज़े चुने हुए सेब को कैसे स्टोर करें

वे जो सेब के पेड़ उगाओ सेबों से भरे पूरे पेड़ के साथ अपने पूरे रेफ्रिजरेटर को भरने के बिना सेब को यथासंभव लंबे समय तक ताजा रखना सीखना चाहिए। अपने सेब के जीवन काल को अधिकतम करने के लिए, "उन्हें एक परत में स्टोर करना सबसे अच्छा है ताकि वे एक-दूसरे को स्पर्श न करें, क्योंकि इससे वे अधिक तेज़ी से खराब हो सकते हैं," मर्फी कहते हैं। "आप प्रत्येक सेब को कागज में लपेट सकते हैं या किसी अतिरिक्त नमी को अवशोषित करने में मदद के लिए उन्हें पेपर बैग में रख सकते हैं।" ताजे चुने हुए सेबों के भंडारण के लिए सबसे अच्छी जगह आपके पेड़ से अच्छे वेंटिलेशन के साथ एक ठंडी, अंधेरी जगह है, आदर्श रूप से लगभग 30 और 40 डिग्री फ़ारेनहाइट के तापमान पर आर्द्रता के स्तर के साथ 90%.

ताज़े चुने हुए सेब के लिए सर्वोत्तम तापमान और आर्द्रता

जब तक आपके पास आदर्श भंडारण की स्थिति के साथ एक तहखाना, तहखाना या गैरेज है, तब तक मर्फी का कहना है कि ताजे चुने हुए सेब एक से तीन महीने के बीच की खेती के आधार पर रह सकते हैं। "सेब की कुछ किस्में, जैसे कि हनीक्रिसप, खराब होने का खतरा अधिक होता है और अन्य किस्मों की तरह लंबे समय तक नहीं चल सकता है," उन्होंने नोट किया।

फ्रिज में सेब कितनी देर तक रहता है?

मर्फी कहते हैं, "सेब कई हफ्तों तक फ्रिज में रह सकते हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि जब आपने उन्हें खरीदा था तो वे कितने पके थे।" दूसरी ओर, काउंटर पर छोड़े गए सेब केवल कुछ हफ्तों तक चलते हैं, जो कि कल्टीवेटर और आपके घर के तापमान और आर्द्रता पर निर्भर करता है। "अगर यह बहुत गर्म या आर्द्र है, तो वे लंबे समय तक नहीं रह सकते हैं," उन्होंने चेतावनी दी।

किस प्रकार का सेब सबसे लंबे समय तक चलता है?

सेब के भंडारण का विज्ञान जटिल हो सकता है क्योंकि कुछ सेब दूसरों की तुलना में जल्दी खराब हो जाते हैं, और कुछ इस बात के प्रति अधिक संवेदनशील होते हैं कि उन्हें कैसे संग्रहीत किया जाता है। मर्फी कहते हैं, "कुछ किस्में, जैसे ग्रैनी स्मिथ, फ्रिज में कई महीनों तक रह सकती हैं," जबकि अन्य, जैसे गाला या हनीक्रिसप, केवल कुछ हफ्तों तक रह सकती हैं।

यदि आप सेब को रेफ्रिजरेटर में रखना पसंद नहीं करते हैं क्योंकि आप उनके एथिलीन उत्पादन के बारे में चिंतित हैं या क्योंकि आप उनके दिखने के तरीके से प्यार करते हैं, तो मोटी त्वचा वाले सेब चुनें क्योंकि वे सबसे लंबे समय तक चलते हैं फ़्रिज।

मर्फी का कहना है कि दादी स्मिथ और फ़ूजी जैसी मोटी चमड़ी वाली किस्में काउंटर पर कुछ महीनों तक रह सकती हैं, जबकि "पतली त्वचा वाले सेब, जैसे गाला, जोनागोल्ड हाइब्रिड और Suncrisps, किचन काउंटर पर बैठकर दो से तीन सप्ताह तक चल सकता है।" हालांकि, एक सेब की त्वचा कितनी भी मोटी क्यों न हो, यह तब भी सबसे लंबे समय तक चलेगी जब इसे स्टोर किया जाएगा। रेफ़्रिजरेटर।

यहां तक ​​की केकड़ा सेब जो आप काटते हैं अन्य सेबों के समान भंडारण नियमों के अधीन हैं, लेकिन मर्फी का कहना है कि "उनकी उच्च अम्लता सामग्री के कारण, वे नहीं हो सकते अन्य सेब किस्मों के रूप में लंबे समय तक रहता है।" वह उन्हें कुछ हफ्तों के भीतर खाने की सलाह देते हैं ताकि आप अभी भी उनका आनंद उठा सकें ताज़ा।

स्टोर पर सर्वश्रेष्ठ सेब कैसे चुनें

फ्रिज में अपने सेब के जीवन काल को अधिकतम करने की शुरुआत स्टोर पर ताजा सेब खरीदने से होती है। मर्फी कहते हैं, "सबसे पहले, यह सुनिश्चित करने के लिए सेब की त्वचा का निरीक्षण करें कि कोई चोट या धब्बा नहीं है।" "त्वचा चिकनी और किसी भी झुर्रियों या मुलायम धब्बों से मुक्त होनी चाहिए।"

यदि सेब की त्वचा अच्छी दिखती है, तो यह सुनिश्चित करने के लिए जांच करें कि तना बरकरार है और टूटा नहीं है, क्योंकि तने के साथ समस्या सेब के अंदर फफूंदी या जीवाणु वृद्धि का संकेत दे सकती है। "अंत में, यह सुनिश्चित करने के लिए सेब को एक कोमल निचोड़ दें कि यह स्पर्श करने के लिए दृढ़ है," वे कहते हैं। यदि यह नरम या भावपूर्ण है, तो यह शायद पुराना है।

सर्वश्रेष्ठ सेब कैसे चुनें

कैसे बताएं अगर कोई सेब खराब है

"कई संकेत हैं कि एक सेब खराब हो गया है," मर्फी बताते हैं। "नरम या मटमैली बनावट, भूरे या फीके रंग के धब्बे, झुर्रीदार या सिकुड़ी हुई त्वचा, एक अप्रिय गंध, और मोल्ड की वृद्धि सभी संकेत हैं कि एक सेब खराब हो गया है।" खाद्य जनित बीमारी से बचने के लिए और खराब सेब को अपने पूरे गुच्छे को खराब होने से बचाने के लिए, इनमें से किसी भी सेब को त्याग दें समस्याएँ।

सेब खराब होने का संकेत देता है

कैसे बताएं जब पेड़ पर सेब पक गया हो

अपने तहखाने में सेब को लंबे समय तक कैसे स्टोर करना है, इसके बारे में चिंता करने से पहले, आपको यह जानना होगा कि पेड़ पर सेब कब चुनने के लिए तैयार है। बहुत देर से तोड़े गए फलों के खराब होने का खतरा अधिक होता है, जबकि बहुत जल्दी काटे गए फलों का स्वाद उतना अच्छा नहीं होता। मर्फी का कहना है कि आप कभी-कभी रंग से बता सकते हैं, क्योंकि पके सेब में आम तौर पर चमकीले, कच्चे लोगों की तुलना में अधिक जीवंत रंग होता है। बेशक, वह उत्पादकों को याद दिलाता है कि "अलग-अलग सेब की किस्मों के पकने पर अलग-अलग रंग होते हैं, इसलिए यह जानना महत्वपूर्ण है कि आपकी विशिष्ट किस्म का रंग क्या होना चाहिए।"

जब संदेह हो, तो फल को धीरे से घुमाने की कोशिश करें। "यदि सेब आपके हाथ में आसानी से उतर जाता है," वह कहते हैं, "यह संभवतः पका हुआ है और कटाई के लिए तैयार है।"

क्या आप सेब को फ्रीज कर सकते हैं?

"हाँ, आप बाद में उपयोग करने के लिए सेब को फ्रीज कर सकते हैं," मर्फी कहते हैं। "हालांकि, एक बार पिघलने के बाद वे थोड़े मटमैले हो सकते हैं, इसलिए उन्हें पाई या सेब जैसी रेसिपी में सबसे अच्छा इस्तेमाल किया जाता है।" कुल मिलाकर, फर्म, तीखा सेब, जैसे ग्रैनी स्मिथ या कॉर्टलैंड, बाद में अपने स्वाद और बनावट को बनाए रखते हैं जमना।

"जमे हुए सेब को अपना सर्वश्रेष्ठ स्वाद देने के लिए," मर्फी कहते हैं, "ठंड से पहले उन्हें छीलना और टुकड़ा करना सबसे अच्छा है।" उनका कहना है कि स्लाइस पर नींबू का रस छिड़कने से ब्राउनिंग को रोकने में मदद मिल सकती है। चर्मपत्र कागज में ढके एक बेकिंग शीट पर टुकड़ों को सपाट रखें और फिर उन्हें एयरटाइट कंटेनर या फ्रीजर बैग में स्थानांतरित करने से पहले कुछ घंटों के लिए फ्रीज करें।

जमे हुए सेब को आठ महीने से लेकर एक साल तक के लिए स्टोर किया जा सकता है।

‌सेब को कैसे फ्रीज करें:‌

1. सेब को छीलकर काट लें।
2. ब्राउनिंग को रोकने के लिए सेब के स्लाइस को नींबू के रस के साथ छिड़के।
3. चर्मपत्र कागज से ढके बेकिंग शीट पर सेब के स्लाइस रखें।
4. कुछ घंटों के लिए स्लाइस को फ्रीज़ करें।
5. सेब के स्लाइस को एक एयरटाइट कंटेनर या फ्रीजर-सेफ बैग में ट्रांसफर करें।

सेब को लॉन्ग टर्म कैसे स्टोर करें

"यदि आपके पास एक तक पहुंच है खाद्य निर्जलीकरण," मर्फी कहते हैं, "आप सेब की शेल्फ लाइफ को छह महीने तक बढ़ा सकते हैं और उन्हें अपनी पेंट्री में स्टोर कर सकते हैं।" जबकि उपकरण बहुत महंगा है, आप अपने सेब को और भी लंबे समय तक रख सकते हैं फ्रीज ड्रायर. "आप अपने सेब को फ्रीज में सुखा सकते हैं, और वे बिना प्रशीतन के 15 या अधिक वर्षों तक चल सकते हैं!" वह कहता है।