Odmaknite se, Marie Kondo - 5 kuhara dijele svoje najbolje ideje o organizaciji kuhinje

Da ne tvrdim očito, ali kuhinje notorno je teško organizirati. Bilo da imate luksuz za ostava za hodanje ili pokušavaš učiniti s najmanjim najam kuhinja, ne može se poreći da se nered brzo nakuplja u kulinarskom prostoru bilo koje veličine. Između stalci za začine napunjene posudama od kumina i kurkume kojima je istekao rok trajanja, ladicama za posuđe koje su prekrivene silikonskim lopaticama i jednom previše drvenom žlice i ormarići napunjeni nesigurno gomilajućim hrpama lonaca i tava, teško je znati gdje točno početak.

Za insajderske podatke kako izmamiti prostor u oblik, pitali smo kuhare i restauratorima da podijele svoj vrh organizacija kuhinje ideje - jer tko je bolji od teme profesionalaca? Ispred, Hunter Pritchett, kuhar partner Los Angelesa ' atrij, Casey Lane, četverostruki nagrađivani kuhar i autor filma James Beard Viale dei Romani u zapadnom Hollywoodu, Jason Neroni, kuhar vlasnik Ruža Venecijai Elizabeth Blau, ugostiteljica i osnivačica / izvršna direktorica Blau + Associates, ponudite njihove isprobane savjete za organizaciju kuhinje.

Jednostavno prenošenje često korištenih sastojaka u jednolične staklene posude može proći dug put kada je u pitanju organizacija kuhinje, rekao je Pritchett za Hunker. "Držim svoju kućnu i radnu kuhinju organiziranu s istim nepropusnim spremnicima za spremanje začina i sve označite vrpcom slikara ", otkriva kuhar.

Blau se slaže: "Volim ohladiti posude i staklenke - i oni su sjajan način dodavanja boje i zabave u kuhinju, a uobičajene sastojke čuvaju na otvorenom ", kaže ona. "Tjestenina, brašno, žitarice, kava - ako su organizirani i dobro etiketirani, lako ih je pronaći, a izvrsno izgledaju."

"Održavanje je stalna bitka u mom zaposlenom restoranu i mojoj dobro korištenoj kućnoj kuhinji", priznaje Pritchett. Kako bi pojednostavio stvari, kuhar čuva stvari koje su mu odmah potrebne na šalteru, a ostatak odlazi u skladište, rekao je Hunkeru. "Dopadao sam vam se što ste ostavili vaše božićno drvce cijelu godinu. Ako ga koristite samo jednom ili dva puta godišnje, zašto biste ga ostavili u svojoj liniji vida? "Sjajno.

Kada je u pitanju ideje za organizaciju kuhinje, Neroni se kune magnetskim šipkama za čuvanje noževi nadohvat ruke. "Također bih preporučio da radite s posudom ili spremnikom ispred vas dok kuhate kako biste se riješili ostataka i organizirali ono što režete. Zgrađen daska za rezanje nije lijepa ", napominje kuhar.

Uvijek dajte prednost udobnosti nad estetikom, savjetuje Blau. "Volim držati sve svoje lonce i tave i alate centralno smještene oko ploče za štednjak, umivaonik, i hladnjak - akcija trokut kuhinje", poručuje Hunker restaurator. "Sviđa mi se ideja visećeg stalka, ali nažalost, to se ne radi u mojoj kuhinji. Umjesto toga, ispod našeg asortimana imamo duboke ormare u kojima držimo sve naše lonce i tave. "

"Jedna od najvažnijih stvari za profesionalne kuhare, što je uistinu najvažnija stvar za sve kuhare, nije da se morate udaljavati od kuhala", kaže Lane. "Mali stol široki 14 inča uz vaš štednjak na koji možete smjestiti svoje jelo od soli, maslinovo ulje, mlin za papar i svoj posuđe za kuhanje je najpametniji potez koji možete učiniti kako biste poboljšali kvalitetu svoje hrane, kao i uživanje u kuhanju ", nudi kuhar.