Ključni dijelovi ovog kopenhagenskog restorana nalaze se u najnovijoj kolekciji ferma ŽIVOT

Dobrodošli u Scandi-zemlja, naša proslava čarolije skandinavskog dizajna. Cijeli tjedan donosit ćemo vam obilaske, značajke i šoping vodiče koji zaronite duboko u ono što nordijski dizajn čini tako dragim. Želite još čitati? Ovdje provjerite.

Who: Trine Andersen od ferm ŽIVOT za Restoran IBU
Gdje: Vesterbro u Kopenhagenu u Danskoj
Stil: Nordijska dekadencija

U svojoj prvoj godini, Restoran IBU, koji se nalazi u samom srcu stalno trendi četvrti Vesterbro u Kopenhagen, već je stekao ogromne pohvale, uključujući željeni spomen kao jedno od Bijeli vodičnajboljih novih restorana u 2018. Jedinstveni spoj nordijske i malezijske kuhinje chefa Henrika Jyrka, s značajnim kimanjem prema Japanu, Koreji, Singapuru, i drugdje u Aziji, razlog je koji je nesumnjivo - ali bogat, minimalistički dizajn, kojim predvodi danski dizajn firma ferm ŽIVOT, također služi za naglašavanje inovativnog duha hrane.

Vizualni koncept, kaže Trine Andersen, osnivač i kreativni direktor LIVING-a, trebao je ujediniti "vedre i zemaljske, velike razmjera i sitni detalji, klasični i suvremeni "- i sve te napetosti u skromnom restoranskom prostoru obiluju čudnim kutovima i kutovi. "Došli smo do stvaranja mnogo manjih prostora za različite prigode: nekoliko prijatelja na večeri, prvog sastanka ili obiteljske zabave", objašnjava Andersen.

Ujedinjujuća sila je boja. Crvena je važna boja u Aziji i bila je glavni kandidat za paletu kada su Chef Jyrk, suvlasnik IBU-a Morten Piltoft i Andersen prvi započeli razmjenu ideja. Ali prava crvena boja vašeg tipičnog kineskog restorana bila bi previše očita. Umjesto toga, Andersen je odabrao duboke crvene, braon, rđe i rumenke - raspoložive nijanse koje su se spojile sa nordijskim utjecajima u hrani. "Željeli smo napraviti shemu boja koja se podudara s okolinom restorana. Zbog toga smo uzimali boje s krovova, zgrada i svjetla Kopenhagena", kaže ona.

Još jedna poveznica: Mnogi ključni komadi u restoranu nastali su iz najnovije kolekcije ferma LIVINGa, pod nazivom "Nordijska dekadencija"- i u čitavom prostoru postoji osjećaj sjajnog minimalizma. Mekoća je namijenjena povećanju osjećaja doma.

"Restoran može biti nešto značajno različit od domaćeg, ali željeli smo stvoriti prostor koji sadrži neke iste elemente", kaže Andersen. "Započeli smo stvoriti atmosferu u kojoj se osjećate lijepo, prijatno i ugodno."

Svaki šut restorana ima svoju ulogu. "Tamo je intimni mali stol za sastanak, veliki okrugli stol za veliku večeru i sjedalo u sobi bar, gdje možete doživjeti čaroliju kuhinje u zajedničkom iskustvu s drugim gostima ", kaže Andersen.

Pronaći ćete ikonsku Hermanovu stolicu Ferm LIVING u cijelom restoranu.

ferm LIVING crne hrastove police i vješalice ukrašavaju i zidove.

Dok tijekom cijelog kraljevstva vladaju bogati, tamni naglasci, tu su i strateški ispadi topline - i bijeli.

"Naći ćete male reference na azijsku kuhinju, kao i male iznenađujuće detalje usput", kaže Andersen.

Izložbene lampice iznad stola u središtu restorana omiljeni su jedan od kuhara, Jesper Nielsen.

"Naš se ukras i dizajn nisu usredotočili samo na stolove za kojima su ljudi mogli sjediti i jesti, već na okolinu u kojoj su osjećali potrebu da ostanu", kaže Andersen.