Bogate teksture čikaške sobe za vrbe igraju svoju zabranjenu prošlost

Kad se u povijesnoj zgradi postavlja novi restoran, samo po sebi se smatra da je najbolje da sadašnji stanar odaje počast prošlosti. Chicago Soba za vrbe, koja je postavljena unutar orijentira u susjedstvu Lincoln Park, dio je tog neizgovorenog pravila. Na mjestu je nekada bio dom Schulienove konobe, jedne od rijetkih konoba koja je ostala otvorena u znak zabrane, pa je Nicole Alexander iz Siren Betty Design s pravom se nadala "igranju cjelovitosti zgrade", rekla je. Prostor se otvara u glavnu blagovaonicu s velikim prozorima i obojenim crvenim hrastovim podom, gdje mesingane svjetiljke suprotstavljaju zidove od cigle od meda ukrašene pronađenom i originalnom umjetnošću. A niz uske stube, podzemni salon obložen plišastim baršunastim štandovima okružuje niski bar i podrum s vinskim zalihom. To je samo ona vrsta scena koja bi se savršeno uklopila s prošlošću, iako moderna kuhinja chefa Marissa Janz na klasičan američki način jela i dalje osigurava da današnji gosti ostanu zadovoljni.