Obilazak istočnog restorana Sacramento Canon

Who: Clay Nutting, suosnivač tvrtke Canon Gdje: Istočni Sacramento, Kalifornija Stil: Prirodni materijali zadovoljavaju suvremeni dizajn

Smješten nedaleko od prebijene staze u Istočnom Sacramentu, Kanon jedan je od onih rijetkih restorana koji se osjećaju kao pravi skriveni dragulj. Brojni insajderi industrije upozorili su osnivače tvrtke Canon, Clay Nutting i Brad Cecchi, da je lokacija - nekoliko povijesnih naselja blokovi iz užurbane poslovne četvrti u središnjem gradu - bili su manje nego idealni, ali pomalo skrovito mjesto bilo je upravo ono što su tražili za. "Uvijek smo Canon doživljavali kao odredišni restoran, ne samo za Sacramento, već za Kaliforniju. Činjenica da je pomalo skrivena, čak i lokalnim stanovnicima, dodaje toj životnoj dobi", kaže Nutting za Hunker.

Dvije godine prebrze vožnje i Canon se hvali jednom od najtraženijih rezervacija u državi, dijelom zahvaljujem što je zaradio zaželeno mjesto na inauguralnom popisu Bib Gourmanda Michelin Guide-a za Kalifornija. U iščekivanju dvogodišnje nagrade nagrađivanog restorana, Nutting i Cecchi obratili su se dizajnerskom timu na

Nakon šest mjeseci obnove, Canon je napokon ponovno otvorio svoja vrata, da tako kažem - i bilo je vrijedno čekanja. Pomaknite se da uđete unutra.

Canon pozivajući interijer majstorski uspoređuje elemente klasičnog i suvremenog dizajna. "Željeli smo da restoran osjeća toplinu i dobrodošlicu, tako da ima puno prirodnih materijala poput drveta i kože, ali neki suvremeni procvat poput ručno izrađene rasvjete od Studio Palanquin, "kaže Nutting.

Iako se prostor može pohvaliti relativno neutralnom paletom boja, "u posljednje vrijeme dodajemo više iznenađujućih dodira boja kroz cvijeće, umjetnička djela i druge predmete kako bi se što bolje istaknuo Canonov živopisni kulinarski doživljaj ", napominje Branje oraha.

U blagovaonici tamni podovi od tvrdog drva uravnotežuju svijetle stropove obložene drvetom i uzemljuju prostor. Lusteri za izradu izjava podižu pogled i naglašavaju dramatične svodovane stropove prostora.

"Vjerujem da prostor mora utjeloviti ono što volimo i zagovarati kao vlasnici tvrtki", objašnjava Nutting. "To znači da hrana mora predstavljati Bradovu strast prema kreativnosti, detaljima i izvođenju, a za mene gost doživljava istinsko, toplo, gostoprimstvo u lijepo dizajniranom prostoru. To je ono što se zalažemo za ljude, kao vlasnike tvrtki, i nadamo se da gost osjeća svaku posjetu. "

Novo preuređena privatna blagovaonica restorana ima dvanaest mjesta, što je čini idealnim za okupljanja od proslave posebne prilike s obitelji do organiziranja službenog poslovnog sastanka preko Michelin kalibra izbornik.

Dok je unutrašnjost restorana obnovljena tijekom obnove, popločani dio dvorišta bio je potpuno preobražen. "Prije obnove, naš popločani dio dvorišta bio je prilično oskudan, vanjski stolovi i stolice raspoređeni na 1100 četvornih metara", objašnjava Nutting. "Bilo je sasvim u redu, ali s obzirom na to da je popločani dio dvorišta prvo što vidite nakon šetnje do restorana, stvarno smo propustili priliku da se izjasnimo."

Novi popločani dio dvorišta dizajniran je s tri različita doživljaja objeda, objašnjava Nutting. "U jednom smo dijelu dodali veliku, duboko sjedeću klupu postavljenu ispred dugog, po mjeri izgrađenog kamina i stola za bankete da stvorimo ležerniji prostor za ručavanje", kaže suosnivač.

"Veliki posadni pločica stvara neko razdvajanje između sljedećeg prostora, koji ima više formalnog osjećaja za objedovanje", kaže Nutting, prikazan gore kako sjedi za jednim od formalnijih trpezarijskih stolova. "Sadrži tri velike kabine i niz stolova s ​​dva vrha."

"Napokon smo stvorili prostor koji se može koristiti za velike zabave, sa zavjesom od 24 metra koja se može nacrtati za osjećaj privatnosti", objašnjava on. "Stvarno smo uzbuđeni zbog toga kako je to izašlo i večerom nudi novu, večernju opciju blagovaonice na otvorenom."

Na pitanje o njegovu omiljenom dijelu dvorišta, Nutting ne oklijeva. "Jako volim područje klupa kraj vatre", priznaje. "Mislim da će biti sjajno mjesto popiti se i odviti. To je najaktualniji prostor na popločanom dijelu, ali ima sjajnu vibraciju. "Iskreno, ne bismo se mogli složiti više.