Kako izbjeći lažno maslinovo ulje

Jeste li znali da je 70% maslinovog ulja koje je vani lažno? Još gore - jeste li znali da vam ovo pozersko maslinovo ulje može pozliti (pogotovo ako ste alergični na ono s čime je razrijeđeno)?

U razgovoru između Aishwarye Iyer, osnivačice i izvršne direktorice tvrtke Brightland, i web mjesto za život Camille Styles, otkrili smo da je preko dvije trećine masline na policama trgovina razrijeđeno, krivotvoreno ili trulo.

"Falsificirana maslinova ulja mogu sadržavati mješavinu biljnih ulja slabije kvalitete poput sojinog ulja, suncokretovog ulja, palminog ulja ili ulja repice", kaže Iyer. "Maslinovo ulje postaje pljesnivo kad su masline zdrobljene prljavštinom i blatom. Stara ili užegla maslinova ulja (koja se često karakteriziraju okusom voštane bojice) rezultat su neadekvatnosti skladištenje i izlaganje štetnoj svjetlosti, toplini ili zraku. "Maslinovo ulje koje ima prljav okus može sadržavati i muhu ličinke.

Sad kad znamo da lažno maslinovo ulje postoji, kako ga uočiti? Prema Iyeru, želite potražiti tamnu bocu koja štiti ulje od sunčeve svjetlosti. Ključna je i provjera datuma berbe kako bi se osiguralo da su masline ubrane unutar 18-20 mjeseci od vaše kupnje. No, najbolji način za otkrivanje lažnog maslinovog ulja jest provođenje testa okusa - ako je proizvod plastičan, poput maslaca ili kao ništa, na rukama imate loše maslinovo ulje.

"Također bih se držao podalje od etiketa na kojima piše" čisto "," lagano "ili samo" djevičansko "maslinovo ulje, jer" čisto "i" lagano "ukazuju da je ulje zapravo prerađeno", objašnjava Iyer. "A" djevičansko ", a ne" ekstra djevičansko "znači da kvaliteta ulja nije tako visoka."

Ako je vaše maslinovo ulje bogato, svježe i papreno, vjerojatno imate autentično maslinovo ulje. Trebao bi biti složen kao vino i zasigurno ćete primijetiti razliku kada ga koristite.

2021. godinu nazivamo godinom nema više lažnog maslinovog ulja.