5 višegodišnjih biljaka koje biste trebali uzgajati

Iako slatki vrtovi biljaka na prozorima imaju svoje mjesto, višegodišnji biljni vrtovi nude kuharima i vrtlarima puno više mogućnosti. Višegodišnje bilje nudi svježe proljetne i ljetne okuse, uz atraktivno cvijeće i lišće koje u vrtu izgleda jednako dobro kao i u kuhinji. Što je najbolje kod višegodišnjeg bilja? Vraćaju se ponovno sljedeće godine, tako da možete uživati ​​u njima iznova i iznova, bez ponovnog zasjedanja svakog proljeća.

Po želji zimi možete uživati ​​i u svježem začinskom bilju. Iako većina kulinarskih biljaka miruje tijekom zimskih mjeseci, još uvijek možete uživati ​​u njima ako planirate unaprijed i osušite neke od svojih biljaka na jesen. Da biste to učinili, jednostavno odrežite nekoliko stabljika, skupite ih u male snopove i objesite ih naopako u tamnom, toplom i dobro prozračenom prostoru. Kad se listovi osuše, otrgnite ih iz stabljike, zdrobite i čuvajte u hermetički zatvorenim posudama dok ne dođe vrijeme za upotrebu.

1. Vlasac

Ako kuhate i vrtite u USDA zonama tvrdoće 4 do 8, vlasac (​Alium​ ​škoenoprazum) moraju se imati. Te duge travnate stabljike dosežu visinu od oko 28 centimetara, a u travnju i svibnju prekrivene su atraktivnim ljubičastim cvjetovima. Većina vrtlara uzgaja vlasac zbog laganog okusa luka na stabljima, ali cvjetovi biljke također su jestivi - i čine odličan ukras.

Vlasac treba puno sunca ili djelomične sjene, a njegovo je zemljište jednako vlažno, ali ne i pokislo. Truljenje žarulja pojavit će se u mokrom tlu, pa pripazite da vlasac sadite tamo gdje je dobra drenaža. Po želji možete potrošiti cvijeće iz vlasaca kasno u jesen, ali to nije potrebno. Ako se ostavi, cvjetovi će se osušiti i samosaditi, kontinuirano obnavljajući biljku.

Luk vlasac možete ubirati tijekom proljeća i ljeta i po potrebi odrezati nekoliko grančica. Uvijek odrežite vlasac s biljke u podnožju, a ne povlačenjem. Povlačenjem može izbaciti lukovicu i spriječiti biljku da niče nove stabljike.

2. Slatki komorač

Komorač (​Foeniculum​ ​vulgare) ima dosta toga za ponuditi uzgajivačima trajnog bilja. Protežući se do visine od 6 stopa, pernati listovi i žute cvjetne glavice biljke komorač dodaju visinu i teksturu vašim gredicama za sadnju. Također je ukusna, a sjeme i lišće biljke imaju prepoznatljiv okus sladića koji poboljšava široku paletu juha, variva, salata, kobasica i pekarskih proizvoda.

Komorač biste trebali zalijevati kad je gornji centimetar tla suh. To obično znači osigurati oko centimetra vode tjedno, ali uvijek provjerite prije nego što zalijete. Komorač će istrunuti ako pokvasi noge. Osim vode i punog sunca, komoraču nije potrebno još ništa. Međutim, trebali biste pripaziti na lisne uši i gusjenice. Ako su problem, jednostavno poprskajte biljku insekticidni sapun ili uklonite štetnike prskanjem vode iz vrtnog crijeva.

Možete ubrati lišće biljka komorač otprilike 90 dana nakon sadnje ili čim se biljka ponovno uspostavi u proljeće. Što češće berete, biljka će vam postati lisnatija. Kako biste biljku održali zdravom, pazite da nikada ne uklanjate više od trećine listova odjednom. Po želji možete i osušiti žute cvjetove koji se pojavljuju u lipnju i srpnju kako biste sakupili sjeme komorača. Ako to ne učinite, biljka će jednostavno samo-sjeme.

3. Ružmarin

Kao zimzelena mediteranska biljka, ružmarin (​Salvia​ ​rosmarinus) ima doduše mali raspon rasta u zonama tvrdoće 8 do 10. Ako živite na ovom području, ružmarinu vrijedi posvetiti malo vrtnog prostora. Dodaje prekrasan okus pečenoj piletini, svinjetini, domaćem nadjevu i klinovim klinovima. Sama biljka je također atraktivna, ničući dojmljive blijedoplave cvjetove od siječnja do travnja.

Lisnate i mirisne biljke ružmarina mogu doseći visinu od 6 stopa i širinu od 2 do 4 metra. Ružmarinu je potrebno puno sunca i vrlo dobro drenirano tlo. Ne vode se pregovori s ružmarinom kad je riječ o odvodnji tla. Apsolutno morate izmijeniti teška glinovita tla, jer će ružmarin istrunuti i umrijeti. Ružmarin voli vlažno tlo, ali može tolerirati sušu. Ako sumnjate, pogriješite na strani suhog i preskočite vodu.

Pored arome svojih kulinarskih kreacija, ružmarin možete koristiti i u vrećicama i potpourrisu zahvaljujući snažnom, ali ugodnom mirisu. Ružmarin je najbolje ubrati u proljeće ili ljeto kada najbrže raste, ali stabljike možete uzeti od zdrave biljke u bilo kojem trenutku ako žetvu ograničite na najviše trećinu biljke. Odrežite najviše stabljike kako biste izbjegli rezanje novog rasta tijekom berbe i uklonite gornjih 4 do 6 centimetara stabljike.

4. Origano

Origano (​Origanum​ ​vulgare) nudi višegodišnjim biljnim vrtlarima hrabar i ukusan okus biljke koju mogu uzgojiti i najsmeđi palčevi. Izvrstan za pizzu, umak od špageta i gotovo svako talijansko jelo, origano ima hrabar, prepoznatljiv okus za kojim ćete često posegnuti.

Trajnica u USDA biljnim zonama otpornosti biljaka od 4 do 8, origano će tolerirati svako tlo koje nije vlažno. Ne smeta vam plitko ili stjenovito tlo, a kad se uspostavi prilično je tolerantno na sušu. Zalivajte samo kad je tlo oko vašeg origana potpuno suho. Dosegajući visine od oko 3 metra i šireći se oko 2 metra, origano čini izvrsnu podlogu s niskim održavanjem u područjima punog sunca.

Kao i većina trajnog bilja, i origano je usjev koji se ponovno vraća. Zeleni listovi biljke najukusniji su neposredno prije nego što biljka procvjeta u srpnju, ali biljku možete ubrati kad god su stabljike najmanje 1 centimetar. Da biste to učinili, jednostavno odrežite stabljiku odmah iznad čvora lista.

5. Nana

Nana (​Menthaspp.) izvrstan je izbor višegodišnjih biljaka. Njegova jedina mana može biti to što je gotovo previše lako rasti. Dostupno u raznim okusima, uključujući paprena metvica (​Mentha × piperita) i konjski bosiljak (​Mentha spicata), biljkama mente treba vrlo malo njege. Samo ga posadite tamo gdje će dobiti puno sunca s možda dodirom sjene, a zatim se odmaknite. Biljka će odraditi ostalo.

Zapravo, metvica se možda predobro brine o sebi. Uzgajajte metvicu tamo gdje će imati dovoljno mjesta za širenje jer će je raširiti. Srećom, biljke mente imaju plitko korijenje. Ako biljka iskoči tamo gdje je ne želite, lako ćete je uočiti i izvući kad zalijevate biljke. Zalijte metvicu samo kad je tlo oko nje suho.

Vrtlari u USDA zonama od 5 do 9 lako mogu uzgajati metvicu kao višegodišnju biljku. Kad berete biljku za lijepu šalicu čaja od mente ili za smreku salate, imajte na umu da mlađi listovi imaju bolji okus. Možete povući nekoliko listova mente s biljke koliko vam trebaju, počevši čim biljka izleti, ali neki vrtlari imaju drugačiji pristup: Kako bi osigurali da uvijek imaju najmlađe i najukusnije lišće, ovi vrtlari beru biljku rano u ljeto neposredno prije nego što procvjeta Lipanj. Skupljaju metvice koliko žele, a zatim smanjuju cijelu biljku na otprilike 1 inč. Kad se listovi metvice vrate, ponavljaju postupak. Ova metoda daje oko tri žetve u sezoni.