Možete li zreti trešnje nakon što su ih pobrali?
Jednom ubrane trešnje prestaju sazrijevati bez obzira na to što radite.
Većina voća može se klasificirati kao klimakterična ili neklimakterična. Klimakterično voće i dalje sazrijeva nakon berbe. Neklimakterično voće nema. Trešnje se smatraju nelimakteričnim iako je drugo voće u njihovom rodu poput šljiva, breskvi i marelica klimakterično. Dvije vrste voća tijekom zrenja prolaze kroz vrlo različite procese, zbog čega metode koje se koriste za zrenje klimakterijskog voća ne djeluju na trešnje.
Klimakterično voće
Za vrhunsko voće, proces zrenja kontrolira se proizvodnjom etilena i ugljičnog dioksida (CO2). Nakon što voće postigne zrelost, sinteza etilena i brzina disanja dramatično se povećavaju, što povećava razinu etilena i CO2 u plodu. Oni nastavljaju proizvoditi te plinove - i sazrijevaju - nakon što su sakupljeni, zbog čega se većina klimakteričnih plodova ubira prije nego što sazrije. Neko voće se ponekad smatra etilenizijskim jer izlaganje etilenu ubrzava proces zrenja, ali trešnje nisu jedna od njih.
Neklimakterično voće
Trešnje su plod koji nije klimakteričan jer ne sazrijevaju kad ih se izvadi sa stabla. Za razliku od klimakteričnih plodova, u dozrijevanju nema naleta etilena i CO2 u višnjama. Oni također ne sazriju brže ako su izloženi etilenu kao što čini klimakterijsko voće. Zbog toga voće mora biti zrelo u vrijeme ubiranja. Većina agruma i bobica nije klimakterična, kao što su grožđe, lubenica i paprika.
Vrećice za papir i zrenje
Vjerovanje da možete pomoći sazrijevanju trešanja stavljanjem u papirnu vrećicu mit je. Papirnate vrećice djeluju zadržavanjem u etilenu koji voće proizvodi. Što je više etilena, brže će sazrijevati voće. Ali ovo djeluje samo za klimakterično voće, koje koristi etilen da potakne proces zrenja. Neće raditi za neklimatično voće poput trešanja. Etilen uzrokuje da trešnje omekšaju, ali ne sazrijevaju.
Pronalaženje zrelih trešanja
Najbolji način da utvrdite je li trešnja zrela je okusiti je. Ako degustacija nije opcija, trebali biste potražiti čvrste, ali debele trešnje. Višnje će lako pasti s stabla. Nisu sve trešnje iste boje kada su zrele, ali tamne sorte trebale bi postati vrlo tamne prije nego što ih pokupite.