Voće koje raste zimi

Iako svako voće ima godišnje doba i klimu u kojoj uspijeva, zimi još uvijek raste i sazrijeva. Raznolikost lokalno uzgojenog voća u sezoni tijekom zime ovisi o klimi. Brusnice dozrijevaju u hladnom vremenu sjevernog klime, dok mandarine sazrijevaju za zimsku berbu u više tropskih regija. Ako planirate uzgajati vlastito voće, odaberite klime koje u različitim godišnjim dobima dobro uspijevaju u različitim godišnjim dobima kako biste mogli imati svježe voće gotovo u svako doba godine. Čak i ako ste više kupac nego vrtlar, saznanje koji su plodovi u vrhuncu zrelosti može vam pomoći osigurati najukusnije izvlačenje iz trgovine i poljoprivrednih proizvoda.

Neke sorte mandarina, mandarine, pa čak i naranče sazrijevaju u zimskim mjesecima. Na primjer, mandarine satsuma i klementine koje se uzgajaju u kalifornijskoj dolini Ojai najjače su zimi, dok sorta Murcott nije zrela do ranog proljeća. Sorte mandarina Darcy i Lee iz iste regije također su na vrhuncu zimi, dok su Tahoe Gold, Shasta Gold i Yosemite Gold proljetne mandarine.

Što se tiče naranče, i pupčani i krvni narandže zreli su zimi do ranog proljeća u Kaliforniji, kao i na sjeveru Floride. Naranče Valencije iz Kalifornije imaju veliku zrelost sezone koja traje od proljeća do početka zime. Na Floridi su Valencije najređe u proljeće.

Neke sorte grejpa su i u sezoni zimi. Rubino crveni grejpfrut iz Teksasa dozrijeva bilo kada od kasne jeseni do kasnog proljeća, a vrhunac je u sezoni zimskih praznika. Na Floridi su crvene rubinice najzrelije od kasne jeseni do kasnog proljeća. Dok Florida u SAD-u proizvodi veći dio usjeva grejpa, Kalifornija je drugi ključni dobavljač ovog voća, jer ova sezona uzgoja grejpa i voća grejpa traje cijelu godinu.

Limune i lipe također uspijevaju tijekom hladnog, ne smrzavajućeg, zimskog vremena. I limun i limeta osjetljivi su na mraz; mnoge sorte vapna čak prestaju rasti na trenutak kad temperatura padne ispod 50 stupnjeva Fahrenheita. U Kaliforniji, Meyer limuni zreli su zimi, dok Eureka limuni uzgajaju se tijekom cijele godine. Na Floridi su uobičajene sorte limuna najbolje od srednjeg ljeta do rane zime. Medvjeđe lipe daju plod zimi, a ponekad i cijele godine, ovisno o klimi. Ova je sorta popularna i kao stablo u saksiji koje se može donijeti u zatvorenom prostoru u klimatskim područjima koja mogu osjetiti mraz.

Šipka bogata antioksidansima, osobito prisutna u odjelu proizvoda za vrijeme zimskih praznika, u zreloj je zrelosti od kasne jeseni do rane zime. Uzgajivači favoriziraju ovo voće jer je njegovo stablo izdržljivo i otporno na štetočine i bolesti.

Jednako egzotično zvučna persimmon također je zrela tijekom istog vremenskog okvira. Ovo voće koje malo podsjeća na malu narančastu rajčicu prepuno je antioksidansa i vitamina C, a samo jedna persimmon daje 27 posto dnevne preporučene količine ovog vitamina.

Ikad se zapitate zašto se umak od brusnica poslužuje za Dan zahvalnosti i božićne večere? Brusnice, koje su tehnički plod a ne bobica, u sezoni su od jeseni do rane zime i porijeklom su iz Sjeverne Amerike. Brusnica je bila važno otkriće hrane za indijanska plemena i rane doseljenike na sjeveroistoku, jer je malo drugih plodova u sezoni u zimskoj klimi u ovo doba godine. Brusnice također dobro rastu na sjeverozapadu.

Neke sorte krušaka su i u sezoni zimi. Uzgajivači većinu krušaka svrstavaju u zimske i ljetne sorte. Berba zimskih krušaka počinje krajem ljeta i prelazi u jesen, jer se kruške zapravo bere kada su zrele, ali ne sasvim zrele. Sazrijevaju na sobnoj temperaturi samostalno. Ljetne kruške, nasuprot tome, beru se barem mjesec dana ranije. Stvarno vrijeme branja varira iz godine u godinu, ovisno o tome kada stabla cvjetaju i općim vremenskim uvjetima te sezone.

Iako se beru mnoge kruške prije tehničke zime, još uvijek se smatraju zimskim voćem; u stvari, prosinac je Nacionalni mjesec kruške. Sve 10 najčešće uzgojenih sorti kruške u Sjedinjenim Državama su u to doba sezone, lako dostupne u supermarketu. Ove kruške možda još nisu zrele; zrele su kad je područje tik ispod stabljike mekano.

Ovo neobično nazvano azijsko voće, koje intenzivno uzgaja u sjevernoj Kaliforniji, dozrijeva u zimu u kasnu jesen, ovisno o sorti. Ovo malo, slatko i slatko voće prepuno je vitamina i antioksidanata. Kao i drugi agrumi, oni ne sazrijevaju dobro nakon branja, tako da ostaju netaknuti na svojim stablima dok nisu spremni za upotrebu ili prodaju. Kumquat stabla su tvrđa od većine agruma i mogu preživjeti čak i ako se temperatura nakratko spusti u 20-te.

Iako je očito ljetno liječenje u hladnom sjevernom i srednjozapadnom podneblju, jagode se uzgajaju tijekom cijele godine u nekim dijelovima Kalifornije. Za usporedbu, sezona jagoda je od proljeća do ljeta u srednjem zapadu i hladnom sjevernom podneblju. Zahvaljujući idealnim uvjetima uzgoja, Kalifornija proizvodi oko 80 posto svih jagoda na prodaju u Sjedinjenim Državama.

Kivi je još jedno voće koje se često može naći u trgovinama zimi. Domaće područje Kalifornije proizvodi gotovo sve kivije uzgajane u Sjedinjenim Državama. U Kaliforniji je Hayward sorta koju preferiraju uzgajivači, budući da je ova vrsta velika i slatka i uspijeva u klimi. Sezona branja traje od listopada do svibnja, tako da su svježi kivi dostupni tijekom cijele godine u Sjedinjenim Državama. Većina svježeg kivija ubraja se u kasnu jesen i početkom zime u Sjedinjenim Državama.