Kako se brinuti za tvrdi anodizirani posuđe

Kada je u pitanju kupovina posuđa za kuhinju, teško je izabrati iz velikog broja dostupnih opcija. Posuđe se isporučuje u svim vrstama materijala: od nehrđajućeg čelika, bakra, aluminija, ugljičnog čelika, lijevanog željeza, nehrđajućeg metala, keramike, gline i kamenih proizvoda. Uz toliko različitih opcija, najbolji izbor u potpunosti ovisi o vašim kuhinjskim navikama. U posljednje vrijeme ljudi su krenuli prema tvrdoj anodiziranoj posudi za upotrebu na njihovim pećnicama.

Uvjet anodiziranog odnosi se na metal s elektrokemijski obrađenom površinom. Ovaj tretman uključuje potapanje aluminija u kemijsku kupku na koju se zatim podnosi električna struja. To će oksidirati aluminij na površini, stvarajući sloj oksida, koji je mnogo tvrđi i otporniji na koroziju.

Izraz teško eloksirano dovodi do krajnosti ovog postupka koristeći viši napon za stvaranje proizvoda koji je mnogo trajniji i otporniji. U slučaju posuđa, tvrdi anodizirani aluminij ima nereaktivnu i tvrdu površinu koja je glatka i općenito ne lijepi se. Kako je aluminij jeftiniji od ostalih metala koji se koriste u posuđu, to može pružiti ista svojstva po nižoj cijeni.

Upotreba ove vrste posuđa u kuhinji ima niz prednosti u odnosu na druge vrste posuđa. Obavezno razmislite o svim prednostima i nedostacima tvrdog anodiziranog posuđa i pročitajte recenzije tvrdog anodiziranog posuđa prije kupnje.

• Površina bez prstena: Postupak anodiziranja ostavlja glatku, nelepljivu površinu koja, iako nije savršena, sprečava da se hrana lijepi mnogo bolje od mnogih drugih vrsta posuđa. Ostale zdjelice za prstenje koriste polimerni premaz koji se može razgraditi s toplinom i vremenom. Anodizirana površina ima manje vjerojatnosti da će se promijeniti i sigurna je za uporabu s metalnim posuđem koji bi mogao ostrugati polimerni premaz na drugim tanjurima.
• Izdržljivost: Tvrdi eloksirani aluminij je nevjerojatno izdržljiv materijal. Ovaj suđe za kuhanje otporan je na ogrebotine i puno ga je teže utopiti od ostalih metalnih materijala.
• Jednostavnost čišćenja: Zbog glatke, inertne površine, tvrdo anodizirane posude i pločice lakše će se očistiti od ostalih materijala. Svaka hrana koja se lijepi može se lako ukloniti spužvom i vodom.
• Brzo, ravnomjerno grijanje: Aluminij je moćan provodnik topline, što znači da je dno i stranice posude vjerojatnije da će ostati u ravnoteži, brže kuhati hranu i eliminirati vruće točke.

Naravno, postoje i nedostaci ove vrste posuđa:

• Potencijalne zdravstvene probleme: Aluminij je težak metal i potencijalno može procuriti kroz anodiziranu površinu i u hranu kad površina oslabi. Nonanodized posuđe od aluminija može reagirati s kiselom hranom, ali jednom kada je anodizirana, površina se smatra inertnom. Iako se rizik od ispiranja aluminija u tvrdo anodiziranom aluminiju smatra pomalo zanemarivim, mnogi potrošači radije ga izbjegavaju u potpunosti.
• Čišćenje: Tvrdo posuđe od anodiziranog aluminija obično nije sigurno u mašini za pranje posuđa, što znači da iako čišćenje može biti jednostavno zbog svojstava ljepila, sve pranje mora biti ručno.
• Cijena: Postoje prednosti i nedostaci troškova, ovisno o tome koje se druge vrste posuđa nalaze u usporedbi. Aluminij je jeftiniji metal, tako da osnovni troškovi mogu biti jeftiniji od ostalih materijala. Međutim, elektrokemijski postupak zaista povećava troškove i skuplji je od tradicionalnih polimernih obloga koje se koriste u posudama za kuhanje. U skladu s tim, trošak unaprijed može se nadoknaditi produženim vijekom trajanja posuđa.

Neki korisnici vole začiniti svoje aluminijske posude od anodiziranog aluminija, poput jedne sezone lijevanog željeza i lonca. Proces oksidacije već je zapečatio površinu ovih tvrdo anodiziranih proizvoda, ali tave za začinjavanje mogu biti osobna prednost. Da biste začinili tvrdi eloksirani aluminij, prvo posujte posuđe kako biste uklonili sav preostali materijal i osušili ga papirnatim ručnikom.

Stavite posuđe na vrh štednjaka na jakoj vatri i dodajte ulje za kuhanje. Čistom novom spužvom namažite ulje za kuhanje dok se cijela unutarnja površina posuđa ne premaže. Ostavite posuđe da se zagrije dok ulje ne počne dimiti, a zatim izvadite i ostavite da se ohladi. Kad se ohladi, obrišite višak ulja papirnatim ručnikom i pravilno spremite posuđe. Nakon kuhanja, preporuča se oprati posuđe samo toplom vodom. Ako se koristi sapun, možda će ga trebati ponovno začiniti.

Zbog velike toplinske vodljivosti, najbolje je upotrebljavati tvrdi anodizirani posuđe za jela koja zahtijevaju srednje do srednje visoke topline za duže vremensko razdoblje. Poželjno je kuhati jela na nižoj temperaturi nego što biste mogli koristiti druge materijale. Velika toplinska vodljivost čini tvrdi anodizirani aluminij izvrsnim materijalom za wok od prženja ili drugih takvih jela.

Kako se tava ne lijepi, potrebna je samo mala količina ulja koja omogućava da se jela kuhaju na zdraviji način. Obavezno upotrijebite pravo ulje, a ne prstenove; neke od njih mogu postati ljepljive ili nakupljati se.

Zbog svojih svojstava i konstrukcije, čvrsti anodizirani posuđi mogu se koristiti u pećnici i na peći. Ovo je izvrsno za jela od štednjaka do pećnice poput quiche ili kasike.

Posuđe od tvrdog anodiziranog aluminija treba čuvati na mjestu gdje ne postoji mogućnost onečišćenja prskanjem ulja ili pripreme hrane. Većina ljudi sprema posuđe u za to predviđenom ormaru ili na stalak. Tegle od anodiziranog aluminija i posude mogu se složiti jedna na drugu, ali treba ih pažljivo slagati kako ne bi došlo do promjena ogrebotina ili udubljenja. Pažljivo stavljanje posuđa ili njegovo vađenje treba biti pažljivo.

Budući da je tvrdi anodizirani aluminij tako jak, može se slagati na sebe, ali ne smije se slagati u lonce ili tave od drugih materijala. Tvrda anodizirana površina i rubovi ovog aluminijskog posuđa mogu ogrebati, udubiti ili oštetiti druge materijale. Obratite posebnu pozornost prilikom slaganja tvrdog anodiziranog aluminijskog posuđa s loncima i tavama s polimernim premazom koji se ne lijepi; ovo se lako može ogrebati ili ukloniti po rubovima tvrdih aluminijskih posuda.

Kuhinjske posude od tvrdog anodiziranog aluminija moraju se oprati ručno i pažljivo ih oprati. Ne stavljajte ovu vrstu posuđa u perilicu posuđa. Također biste htjeli izbjeći oštre pilinge poput jastučića za čišćenje, koji bi potencijalno mogli oštetiti površinu posuđa. Ako ste svoje lonce i tave začinili uljem, operite je čistom spužvom i toplom vodom, osim ako na površini ne bude nagomilanog sapuna.

Tvrdi anodizirani posuđe može se prati ručno sapunom u toploj vrućoj vodi. Upotrijebite krpu, spužvu ili drugi mekani piling za čišćenje kako biste očistili ostatke hrane ili površinske mrlje. Teške mrlje mogu se ukloniti s drugim formulama, uključujući paste sode bikarbone, Comet, Ajax ili Soft Scrub.

Obavezno pogledajte korisnički priručnik kako biste utvrdili koji kemijski postupci mogu naštetiti posuđu. Marke često nude posebno rješenje za čišćenje koje se koristi zajedno s njihovim priborom za kuhanje, kao i završnom obradom koja će vratiti uobičajeni sjaj posuđa.

Sveukupno, tvrdi eloksirani aluminij čini izvrstan izbor za posuđe pod uvjetom da se pravilno održava. Izrazite prednosti trajnosti znače da ova vrsta posuđa može trajati godinama ako se na odgovarajući način postupa.