Kako izvaditi limunsku travu
Stvari koje će vam trebati
Stabljike limunske trave
Masonske staklenke
Vrela voda
Ulje (lagano aromatizirano)
Votka
Upozorenje
Ulja iz limunske trave mogu biti nadražujuće na koži.
Limunska trava sastavni je dio tajlandske kuhinje.
Limunska trava je slatka trska koja je u vezi s biljkom citronele koja se široko koristi u tajlandskom kuhanju, iako je porijeklom iz Indije. Ekstrakti su uzeti iz ove biljke još od faraona koji su koristili slatki miris limuna za osvježavanje grobnica. Danas ekstrakte koristimo u parfemima, losionima i repelentima protiv bugova, kao i u receptima. Postoje tri uobičajena načina vađenja esencije stabljike limunske trave.
Vađenje vode
Korak 1
Nasjeckajte stabljiku limunske trave u male komadiće. Uklonite vanjske stabljike kako biste otkrili čvršću unutarnju stabljiku. Pomoću škara prorezajte dijelove papira koje nož neće prepoloviti. Skupite sve komade u čistu staklenku.
Korak 2
Ulijte 16 unci kipuće vode preko oko 4 unce suhe i nasjeckane limunske trave kako bi omekšali tkiva stabljike i oslobodili okuse u limunskoj travi.
3. korak
Staklenku dobro pokrijte i ostavite da se strmi sat vremena ili dok ne dođe do sobne temperature.
4. korak
Procijedite ovu infuziju za čaj i dodajte malo zaslađivača ili je koristite za mirisnu juhu s mesom i rezancima.
Vađenje ulja
Korak 1
Nasjeckajte stabljiku limunske trave u male komadiće. Uklonite vanjske stabljike kako biste otkrili čvršću unutarnju stabljiku. Pomoću škara prorezajte dijelove papira koje nož neće prepoloviti. Skupite sve komade u čistu staklenku.
Korak 2
U zidanu staklenku ulijte 8 unci ulja laganog okusa i dodajte oko 4 unče sjeckane limunske trave kako bi ulja mogla otopiti ulja u limunskoj travi.
3. korak
Pokrijte staklenku i protresite dok se limunska trava ne raspodijeli po ulju. Otpustite poklopac kako bi se mogli ispustiti plinovi.
4. korak
Čuvajte najmanje dva tjedna u mraku na sobnoj temperaturi. Dobiveno mirisno ulje koristite u svim receptima koji pogoduju okusu limuna ili za domaće losione ili kreme.
Ekstrakcija alkohola
Korak 1
Nasjeckajte stabljiku limunske trave u male komadiće. Uklonite vanjske stabljike kako biste otkrili čvršću unutarnju stabljiku. Pomoću škara prorezajte dijelove papira koje nož neće prepoloviti. Skupite sve komade u čistu staklenku.
Korak 2
U staklenu posudu stavite 4 unče sjeckanih stabljika limunske trave. Koristite zidanu posudu za praktičnost ili isprobajte ukrasnu bocu vina za zgodnu prezentaciju. Staklenku napunite s najmanje 8 unci votke.
3. korak
Dobro protresite votku i limunsku travu te ostavite najmanje jedan tjedan da se ulja i spojevi ispuštaju u alkohol.
4. korak
Procijedite i koristite ovu ekstrakciju u egzotičnim miješanim pićima.