Kako ubrati nektar Agave
Stvari koje će vam trebati
Coa (duga motika)
Mačeta
mistrija
kontejner
Rukavice
kutlača
Sifon
cjediljka
Kreditna slika: Jupiterimages / Photos.com / Getty Images
Iako je biljka agave slična kaktusu, pripada istoj obitelji ljiljana i aloja, a pripada obitelji agavaceae. Nektar iz kojeg se proizvodi tekila dolazi iz plave agave. Iz ove agave mnogi poljoprivrednici beru najfiniji nektar na svijetu. To nije lak proces. Međutim, bezbroj korisnih svojstava nektara agave čini ga vrijednim berbe. Agavin nektar toliko je svestran da se ne samo uzima u ljekovite svrhe, već se koristi i kao dodatak ukusnim desertima.
Korak 1
Navedite madre (majku) među biljkama agave. Madre ili majka zrela je biljka agave odakle treba sakupljati nektar. Biljke madre agave već su dosegle visinu od oko sedam do 12 stopa.
Korak 2
Očistite trnje s lišća biljke agave. Za to koristite mačetu. Odrežite od dna lista sve do vrha. Učinite to sa svim lišćem s kojima ćete doći u kontakt dok dospijete do središta biljke.
3. korak
Izrežite lišće koje okružuje sredinu dok ne dođete do središta biljke. Naći ćete dugu žarulju kao u sredini biljke. Ne pokušavajte ga povući rukama. Umjesto toga, koristite mačetu i izrežite je s dna. Dok ogulite lišće s centra, naći ćete dugačku bijelu stabljiku zvanu Corazon ili srce. Povucite ga prema sebi i odložite. Teži oko 36 do 75 kilograma.
4. korak
Kopajte bazu biljke agave. Upotrijebite mačetu da uzmete tvrdu površinu baze. Možete koristiti ladicu ili lopaticu kao lopatu i duboko kopati. Izvadite bijelo meso dok ne vidite da sok izlazi iz rupe u kojoj je nekada bilo srce.
5. korak
Pričekajte dok iz rupe ne izađe sok ili nektar. Kad se otvor napuni, tada možete pomoću sifona izvući nektar iz rupe. Dok nektar prebacujete u kantu ili posudu, filtrirajte nektar.
Savjet
Prvo započnite alate prije nego što započnete žetvu nektara agave. Žetva se čini lakom, ali samo zato što jimadori imaju iskustva u radu. Nektor možete koristiti izravno na hrani kao zaslađivač, što ga čini idealnom nadomjestkom meda.
Upozorenje
Kad sudjelujete u žetvi, uvijek nosite zaštitne rukavice. Izbjegavajte da vas proboju iglasti trnje agave. Domorodci koriste ove trnje kao svoje igle i s dobrim su razlogom vrlo oštri.