Kako ponovno pokrenuti pločicu bez lijepljenja

Vrijeme provedeno u kuhinji trebalo bi značiti uzimanje odličnih obroka i dijeljenje s omiljenim ljudima - a ne za ribanje zaglavljene hrane s vašeg posuđa. Lonci i tave s premazima za prskanje uvelike smanjuju vrijeme čišćenja, ali na kraju ćete možda pronaći premaz na vašoj omiljenoj tavi. Možete ponovno pokrenuti tavu, ali postupak je složen i ne možete ga završiti kod kuće. Morate odlučiti želite li platiti profesionalni preparat, uklonite li pokvareni premaz ili zamijenite posudu s novom.

Jednom kada shvatite postupak nanošenja non-stick premaza na posuđe, lako je shvatiti zašto čišćenje lonaca nije posao koji je sam. Prvo, proizvođači posuđa moraju pripremiti površinu svojih lonaca i zdjelica da dobiju premaz protiv ljepljenja. Da bi to učinili, peru tave moćnim deterdžentom za uklanjanje masti. Zatim se metal namoči u klorovodičnu kiselinu, koja jetkne površinu posude i učini je hrapavom.

Sva prašina ili metalne čestice koje ostaju postupkom jetkanja isprati se u kadi dušične kiseline prije nego što se tava ponovo ispere u običnoj vodi i potom osuši. Nakon što se tava osuši, nekoliko tankih slojeva ne-ljepljivog kemijskog politetrafluoroetilena (PTFE) se raspršuje ili valja u posudu. PTFE je generičko ime za kemikaliju koja se često prodaje pod robnom markom Teflon.

Nakon nanošenja željenog broja PTFE slojeva, proizvođači posuđa peku premaz na tavi. Isprva se temperatura u pećnici polako povećava da bi se isparila bilo koja voda u PTFE prevlaci. Jednom kada voda ispari, Kako se izrađuju proizvodi Izvještava da temperatura pećnice ide i do oko 800 stupnjeva Fahrenheita gdje će se PTFE gelirati u procesu poznatom kao sinteriranje.

Ako vam se poklopac počne lijepiti, vaš prvi korak je provjera jamstva. Mnoge tvrtke vrhunskog kuhanja poput Calphalon i Pampered Chef nude doživotne garancije na svoje proizvode. Obratite se proizvođaču posuđa kako biste saznali možete li besplatno popraviti ili zamijeniti posudu.

Ako ne dolazi do besplatne zamjene, možete razmisliti o profesionalnom oživljavanju vašeg panja. Internet je prepun tvrtki koje nanošenju posuđa ponovo upotrebljavaju zaštitne premaze, a možda ćete naći i nekoga lokalnog da izvrši posao umjesto vas. Originalni proizvođač posuđa također može preuzeti posao, ali vjerojatno neće biti jeftin.

Australska kompanija Površinska tehnologija, na primjer, ponovno će pržiti unutrašnjost srednje veličine tave za 46 USD AUD. Čak i ako šalicu pošaljete pomoću paketa američke poštanske usluge, ipak biste mogli platiti 25 dolara ili više za otpremu da biste je stigli. Dodajte još 25 USD kako biste vratili brod iz Australije, a vaš preprodavac lako bi mogao koštati 100 ili više USD. Visokokvalitetna zamjenska posuda od Cristel Tvrtka košta između 105 i 138 USD, pa bi se moglo pokazati ekonomičnijom zamjenu posude nego ponovno zagrijavanje.

Nažalost, postoji neka debata o tome da li neprimjerene tave uzrokuju ili ne. Umjetna kemikalija poznata kao perfluorooktanska kiselina (PFOA) koristi se u proizvodnji premaza protiv ljepila. Američko društvo protiv raka Izvještava da je u gotovom posuđu zapravo vrlo malo PFOA-e, ali neka su istraživanja povezala kemikalije s rakom. Općenito se slaže da ako premazi koji se ne lijepe uzrokuju rizik od raka, on se povećava kada se premaz ogrebe ili počne ljuštiti.

To znači da, ako ga želite igrati sigurno, vjerojatno ne biste trebali nastaviti koristiti oštećene lončiće i tave. Ako volite težinu, veličinu i ostale značajke vašeg tava, razmislite o uklanjanju oštećenog premaza kako biste ga i dalje mogli koristiti. Lokalni pješčanik može ukloniti preostali premaz za vas kako biste mogli nastaviti kuhati. Tava više neće biti sama po sebi ljepljiva, ali s njom možete koristiti sprejeve i ulja za kuhanje koji se ne lijepe kako biste spriječili da se hrana zaglavi.

Prevlake za prstenove na loncima i tavama ne traju vječno, ali neke traju duže od drugih. Kvalitetni posuđe ne mora koštati bogatstvo, ali ako odete s najjeftinijom opcijom, možete dobiti ono što ste platili. Da bi vaše tigrice za non-stick radile što dulje, potražite kvalitetne posuđe s dobrim recenzijama i dugim ili doživotnim jamstvima. Ako vam proračun dopušta, odlučite se za kuhanje profesionalne klase.

Kad vratite svoj novi pribor za kuhanje, zaštitite ga. Uvijek stavljajte papirni ručnik ili štitnik za posudu između složenih posuda i tave kako biste izbjegli ogrebotine i koristite samo pribor za kuhanje od plastike ili najlona. Izbjegavajte kuhanje na velikim vrućinama u nepcenskim posudama, umjesto da se opredelite za niske ili srednje temperature. Nikada ne upotrebljavajte sprejeve za kuhanje bez lijepljenja u posuđu za kuhanje, jer to rezultira gipkim nakupljanjem koje je vrlo teško ukloniti.

Prilikom pranja posuda za prstenove uvijek to radite ručno, osim ako u uputama posuđa nije izričito navedeno da su lonci i perilice sigurni. Za pranje posuđa koristite samo krpe od mikrovlakana i meke spužve.

Ako ste zabrinuti zbog potencijalne opasnosti posuđa od nehrđajućeg pribora, razmislite o tome da se umjesto njega odlučite za lonce i zdjelice od lijevanog željeza. Kada se pravilno začini, lijevano željezo dobiva nehrđajući završni sloj bez umjetnih kemikalija ili premaza.

Da biste pravilno začinili posudu od lijevanog željeza, temeljito je operite u vrućoj sapunici. Učinite je što čistijom i pomoću čelične vune vratite tavi izvorni sivkasto-plavi završni sloj. Posudu potpuno osušite, a zatim iznutra rasporedite tanki sloj povrća za skraćivanje. Položite limenu foliju na donji nosač pećnice da uhvatite kaplje, a zatim postavite tavu na srednju policu naopako. Južni život savjetuje pečenje posude na 375 stupnjeva F jedan sat, a zatim je ostavite da se ohladi u pećnici.

Sada imate tavu bez ljepila bez kemikalija. Da biste tavu ostavili začinjenu i spremnu za upotrebu, isperite je toplom vodom nakon svake uporabe, istrljajući je plastičnom lopaticom, ako je potrebno da uklonite preostale ostatke hrane. Ne koristite sapun. Nakon ispiranja posudu temeljito osušite tako da ne hrđa.