Kako začiniti anodizirani posuđe

Posuđe od anodiziranog aluminija je trajno i jednostavno za korištenje. Pravilno začinjavanje anodiziranog posuđa nudi bolje rezultate tijekom kuhanja s tretiranim loncima i tavama.

Postupak stvaranja tvrdog anodiziranog aluminija sprječava metal da reagira s kiselom hranom. Materijal je anodiziran kada je podvrgnut elektrolitičkom procesu u kojem je kontrolirana prirodna oksidacija metala.

Kad su na metal primijenjeni veći napon i niže temperature, naziva se tvrdo anodiziranim. Ovo je trajnija verzija i ima još tvrđi premaz za posuđe.

Posuđe od anodiziranog materijala ima tvrdu i glatku površinu koja se može suprotstaviti svim kužnim kuharima. Je manje skupo i provodi toplinu vrlo dobro.

Svrha jela za kuhanje je zaptivanje površine. Bez ovog dragocjenog sloja sezone materijal bi se inače korodirao. Kisla hrana, umaci i sredstva za čišćenje uništili bi površinu nepročišćene površine posuđa.

Kuhanje od aluminija više je od samo jednog materijala; to je aluminij oksid. Aluminijska površina oksidira kada se stavi u elektro-kemijsku kupelj. To stvara površinu tvrđu od nehrđajućeg čelika i teže je ispočetka.

Začinjena površina već anodizirane tave pruža još bolju površinu za kuhanje, kao i trajniju tavu. Metalni, drveni ili tvrdi plastični pribor ne bi trebao ogrebati površinu posude.

Anodizirana tava nije potpuno ljepljiva nakon začinjavanja, stoga ne uzimajte zdravo za gotovo prilikom izrade detaljnih jela.

Anodizirani posuđe čini sjajne zdjelice umaka i omlete jer hrana treba kliznuti pravo s sezonske površine.

Novi posuđe treba dobro oprati blagim sapunom kako bi se uklonili prašina ili filmski ostaci koji su preostali iz tvorničkih i ambalažnih materijala. Temeljito isperite i osušite posudu prije nego što ih stavite na veliku toplinu. Ulijte dovoljno neutralnog ulja, poput biljnog ili maslinovog, na dno posude kako biste lagano premazali površinu.

Pomoću spužve osigurajte da ulje dosegne sva područja na dnu posude. Kad ulje počne dimiti, uklonite ga s vatre i ostavite da se potpuno ohladi. Nakon što se dovoljno ohladi da dodirnete, obrišite suvišak ulja i rukom operite posudu toplom vodom.

Ako ste anodirani posuđe oprali sapunom, tada možete vratiti unutrašnjost tvrdog anodiziranog posuđa s još jednim krugom začina. Komercijalna rješenja za čišćenje kuhinjskog posuđa mogu se koristiti za očuvanje netaknute površine.

Korištenje perilice nije dobra ideja, osim ako nemate ništa protiv ponovnog začinjavanja nakon svakog putovanja kroz uređaj. Velika vrućina perilice posuđa može ukloniti pažljivo stvoreni sloj začina. Anodizirana posuda treba ručno oprati nakon upotrebe kako bi se začinjena površina podloge zadržala u dobroj formi.

Upotrijebite samo vodu i dobru spužvu da biste isprali komade hrane ili kriške umaka koji su se zalijepili na površinu. Ne koristite sapun osim ako je to apsolutno neophodno. Ako trebate koristiti sapun, tada ćete tavu trebati ponovo začiniti nakon svakog posuđa s čistačima, bilo da su komercijalni ili domaći.