Kako čuvati hranu u loncu od nehrđajućeg čelika

Kad vam je želudac napunjen nakon srdačnog obroka, lako je zaleđivati ​​kada je vrijeme da očistite i odložite ostatke. Jedan od načina bržeg čišćenja kuhinje i spremanja posuđa je jednostavno bacanje poklopca na vaše posuđe i spremanje ostataka ostataka u metalnim loncima. Neki žive od ove prakse, dok se drugi brinu da bi od nje mogli umrijeti, strahujući da će se toksini iz metala probiti u njihovu hranu. S toliko sukobljenih informacija na mreži, teško je pronaći istinu o skladištenju hrane u posudama od nehrđajućeg čelika.

To je zato što odgovor nije jednostavan. Nehrđajući čelik sam po sebi je siguran za vašu hranu, ali vaša hrana zapravo može oštetiti posuđe. I premda je nehrđajući čelik siguran, često se kombinira s drugim metalima koji to možda nisu. Vaš je najbolji kladiti da izbjegavate pohranjivanje ostataka materijala u posuđe od nehrđajućeg čelika. Kad ne možete, budite sigurni da ćete to učiniti što je moguće sigurnije.

Prema Clemson University, nehrđajući čelik ne prodire u hranu niti uzrokuje bilo kakve bolesti - ali to ne mora nužno značiti i da su posude za hranu od nehrđajućeg čelika sigurne. Iako je cijenjen zbog svoje trajnosti, kao i otpornosti na ogrebotine i korozije, posuđe od nehrđajućeg čelika provodi toplinu vrlo slabo. Da bi prevladali ovu prepreku i promovirali ravnomjerno kuhanje, proizvođači često dodaju druge metale u svoje posuđe, poput aluminija ili bakra.

Ovi dodani metali mogu se smjestiti u pohranjenu hranu, posebno ako se tava ispeče ili napukne. Tijekom vremena, kontinuirano izlaganje hrani koja sadrži ove metale može dovesti do trovanja teškim metalima. Povremeno je pohranjivanje hrane u posuđe od nehrđajućeg čelika vjerojatno u redu, ali to nije nešto što biste trebali napraviti naviku.

Također napominjemo da nehrđajući čelik često sadrži krom i nikal. Za većinu ljudi to nije problem. Neki su, međutim, osjetljiviji na ove metale od drugih. Ako ste jedan od njih, najbolje je izbjegavati kuhanje i čuvanje hrane od nehrđajućeg čelika.

Možda ćete uspjeti jesti hranu spremljenu u loncu od nehrđajućeg čelika i pobjeći netaknuti, ali spremnik možda nema toliko sreće. Kisla hrana koja sadrži umak od rajčice, ocat ili sok od citrusa može oštetiti nehrđajući čelik, kao i neraztopljeni kristali soli. Općenito je sigurno kuhati ove namirnice od nehrđajućeg čelika, ali trebali biste ih izbjegavati spremati u njemu.

Ako to učinite, vaš kuhinjski pribor mogao bi razviti male jame. Pitting povećava rizik da se hrana zalijepi u lonac i teško ga je vaditi. Također povećava rizik od izlaganja metalima koji su dodani u tavu kako bi se potaknulo ravnomjerno zagrijavanje.

U pravilu je najsigurnije čuvati hranu u staklenim ili plastičnim posudama. Ako ste u žurbi ili ako je veliki blagdanski obrok potrošio vaše uobičajene spremnike, hranu možete spremati u lonac od nehrđajućeg čelika. Prema AZ Centralmeđutim, hrana pohranjena u posuđu od nehrđajućeg čelika ide loše brže od hrane pohranjene u hermetički zatvorenijim posudama.

Da biste se zaštitili od kvarenja hrane, prije stavljanja poklopca na lonac uvijek čvrsto zalijepite vrh posuđa plastičnim omotačem ili aluminijskom folijom. Pokušajte smjestiti velike posude u stražnji dio vašeg hladnjaka kako se manji spremnici ne bi izgubili iza njih i zaboravili. Koristite ostatke pohranjene u nehrđajućem čeliku što je brže moguće kako bi hrana apsorbirala što manje metala.