Držite ploče za rezanje sigurnim i sanitarnim

Ako radite puno kuhanja, vjerojatno imate dobro korištenu dasku za rezanje s milijun rezova noža u njoj. Možda vam je to jedan od omiljenih kuhinjskih alata, a želite da to traje zauvijek. Nema razloga zašto to ne može, ali ako ne učinite to začinite to redovito, miris bakterija koje žive u posjekotinama na kraju vas može odvratiti od korištenja. Rez može vam izgledati beznačajno, ali za mikroorganizme koji izazivaju miris to su doline koje pružaju pristup dubljim dijelovima drvnog zrna odakle ih je teško ukloniti. (Pogledajte naš potpuni uradi sam kako očistiti, dezinficirati i zaštititi svoje drva za rezanje drva.)

Jednostavno je držati bakterije pod nadzorom, ali postoji nekoliko stvari koje ne biste trebali raditi, poput trljajući dasku čeličnom vunom, obasipajte je maslinovim uljem ili je stavite unutra perilica suđa. Također ga želite izbjeći natapanje, jer to je, na kraju krajeva, i drva.

Za čišćenje ploče za rezanje nisu vam potrebne oštre kemikalije. U stvari, trebali biste ih izbjegavati. Operite ploču ispod tekuće slavine s malo sapuna za suđe nakon svake upotrebe, a zatim je temeljito isperite, obrišite krpom i stavite na bok da se osuši. Svakoj toliko puta dodajte malo octa u smjesu za čišćenje. Ocat je dobro dezinfekcijsko sredstvo, i iako ima jak vlastiti miris, miris nestaje kada se osuši.

Također možete učiniti duboko čišćenje pomoću paste napravljene od košer soli i limunovog soka. Sol je abrazivna, ali sigurna je koja neće ogrebati drvo, a limunov sok, poput octa, dovoljno je kiseo da dezinficira. U stvari, nastavite i zamijenite ocat limunovim sokom, ako želite.

Soda bikarbona je treća opcija za korištenje u kombinaciji sa smjesom soli ili umjesto jedne. Izvrsno je za uklanjanje mrlja, a također dezodorizira. Vlažnu dasku namočite na tanki sloj sode bikarbone i ostavite da odstoji 5 minuta prije nego što je očistite neabrazivnom spužvom.

Nakon dubinskog čišćenja ploče za rezanje, premažite je zaštitnim uljem kako drvo ne bi presušilo i puklo. Najbolji su izbori mineralno ulje (ulje mesarskog bloka), orahovo ulje ili krema za rezanje daske, koja je mješavina pčelinjeg voska i mineralnog ulja. Izbjegavajte biljno ulje, maslinovo i avokadovo ulje koje se nakon kratkog vremena svi okreću. Također, razumljivo je da nikada ne biste trebali koristiti konvencionalnu oblogu od drva. Koristite samo sigurna ulja i kreme.

Koji je najbolji način da iz komada drveta izbacite ogrebotine i mrlje? Dotaknite se brusilice i pustite da radi svoje. Upotrijebite papir srednje mrlje, poput 120 ili 150 g, ovisno o dubini tragova noža i mrlja od hrane, i pijesak dok ne nestanu sve mrlje. Oštrije strane dasaka, kao i rubove, pospite brusnim slojem, a brusnu prašinu uklonite vlažnom krpom i nanesite zaštitni premaz uljem ili kremom za rezanje. Ovaj postupak je također poznat kao bojenje ploče, jer potamnjuje drvo, čini boju ujednačenijom i omogućava zrnu da se istakne.