Opasnost od hrđe na tavi za prženje

Prženje je tehnika kuhanja koja otkriva puni okus hrane, poput mesa. Ako kuhate meso u tavi za pečenje, imate dodatnu korist od hvatanja sokova, koji se mogu koristiti za izradu bogate, aromatične kaše. Ovisno o materijalu tave za pečenje, s vremenom može postati zahrđao. Osim što nije ružan, hrđa na posuđu može utjecati i na okus hrane. Mogu biti i zdravstvena razmatranja.

Rust je crvenkast ili žuto-smeđi premaz izrađen od željeznog oksida koji se može formirati na čeliku ili željezu. Ovo je prirodni kemijski proces koji rezultira raspadom čelika i željeza Sciencing. Rastarenje se događa kada je metal izložen kombinaciji vode i kisika.

Ako se tave za pečenje zadrže potpuno suhe, hrđanje se neće pojaviti. Međutim, u zraku se prirodno događa vlaga. Koliko vlage ima u zraku, često ovisi o mjestu u kojem živite. Vlažna klima ima više vlage u zraku. U takvim vlažnim klimama puno je vjerojatnije da ćete imati problema s hrđom na posuđu.

Prema Sveučilište Illinois u Urbani-Champaignjesti malo hrđe nije opasno za vaše zdravlje. Rđa je željezov oksid, a smatra se benignom tvari u malim količinama. S obzirom da hrđa ne treba jesti, ipak je najbolje izbjegavati jesti hrđu.

Iako je hrđa povezana s tetanusom, nije hrđa uzrok tetanusa. Ovu ponekad smrtonosnu bolest središnjeg živčanog sustava uzrokuje bakterija prisutna u tlu i gnoju. Imunizacija protiv hrđe štiti od zaraze.

Postoji velika ponuda posuda za pečenje. Svaka od njih ima razne prednosti i nedostatke. Slijedi nekoliko najčešćih vrsta tava za pečenje, uključujući njihove prednosti i nedostatke.

• Posude za pečenje od emajla / porculana. Tanjur za pečenje emajla sastoji se od stvrdnutog emajliranog premaza na vrhu druge vrste materijala, poput lijevanog željeza. Emajlirani ili porculanski premaz na tavi za pečenje je otporan na ogrebotine i stvara površinu koja se ne lijepi. Pečenje cakline. tava je dobar izbor ako želite spriječiti hrđanje. Nedostaci porculana. obložene tave za pečenje uključuju da su pomalo teške. Tave za pečenje emajla također imaju tendenciju da budu više. skuplje od posuda za pečenje izrađenih od jeftinijih materijala, poput aluminija.

• Aluminijska tava za pečenje. Aluminij je dobar provodnik topline, što ga čini popularnim materijalom za zdjelice. Aluminij. ujedno je i najlakša od materijala za pečenje. Na donjoj strani, jer. aluminij se tako brzo zagrijava, hranu je lako spaliti u ovoj vrsti pečenja. Aluminij. ne hrđa, ali oksidira. To vodi do pocrnjelih ili potamnjelih. površina na tavi. Ova zamračenja su osobito česta kada kuhate jela koja sadrže. limun, ocat ili žumanjak u aluminijskim tavama za prženje. Spriječiti. spaljenu hranu i promiješanu posuđe, pokušajte koristiti posuđe od anodiziranog aluminija. To se odnosi na postupak obrade koji stvrdnjava aluminij i čini ga duže. zagrijati. Anodizirani aluminij također je otporniji na ogrebotine i mrlje.

• Pečenje od nehrđajućeg čelika. Popularni materijal za zdjelice, nehrđajući čelik čini dobar posao distribucije topline, što dovodi do ravnomjernog. kuhanje. Ovaj materijal ima tendenciju da se izdrži i općenito je otporan na mrlje. Unatoč. ime, posude za pečenje od nehrđajućeg čelika mogu zahrđati. Da biste spriječili svoj nehrđajući čelik. tave od hrđe, operite tavu blagim sapunom i temeljito osušite nakon. koristiti.