Nedostaci vakuumske ambalaže

Da biste uštedjeli novac, više ljudi kupuje u klupskim trgovinama, na tržnicama farmera ili u klubovima s hranom gdje mogu kupiti na veliko po sniženim cijenama. Da biste smanjili mogućnost kvarenja, hranu morate upotrebljavati prilično brzo nakon što je kupite ili je morate pohraniti. Pakiranje s vakuumom može vam pomoći da pohranite hranu na duže vremenske periode, sigurnije i učinkovitije. Postoje neki nedostaci vakumskog pakiranja koje morate uzeti u obzir prije kupnje vakuum pakiranja.

Kupnja vakuumske ambalaže može biti skupa. Početna cijena stroja može biti između 50 i nekoliko stotina dolara, ovisno o kvaliteti i veličini stroja. Također, postoje stalni troškovi ambalaže, koja dolazi u rolama ili vrećama. Iako vam dugoročno može uštedeti novac, razmislite koliko ćete ga zapravo koristiti. Ako imate ograničen prostor za zamrzavanje i ne kupujete skupno, vakuum stroj za pakiranje možda nije dobro ulaganje. Učinite matematiku prije nego što potrošite novac.

Uklanjanje kisika iz ambalaže glavna je prednost vakuumskog pakiranja. Određene bakterije koje uzrokuju kvarenje trebaju kisik da bi se razvio i razmnožavao. Bez kisika hrana će trajati mnogo duže, jer bakterije ne mogu "učiniti svoje". Ali prednost koja stvara ambijent s niskim kisikom može biti i nedostatak. Postoje vrste bakterija koje uzrokuju bolesti koje preferiraju okruženje s niskim kisikom i dobro uspijevaju u hrani koja je u vakuumu. Ako smatrate da je hrana čista i nezagađena, to ne bi trebao biti problem, ali ako imate bilo kakvih pitanja o Sigurnost, nemojte vakuumirati hranu, jer biste upravo stvorili savršeno uzgajalište za neke loše bakterije, poput botulizam.

Brtvljenje hrane u vakum paketima ne eliminira potrebu za pravilnim rukovanjem. Morate pohraniti zamrznutu hranu u zamrzivač i odmrznuti je na odgovarajući način kako biste smanjili rast bakterija. Također, vakuumska brtva nije toplinski proces koji ubija bakterije, tako da ako su bili tamo kad ste započeli, one će i dalje biti tamo kada otvorite paket. Pakiranje s vakuumom automatski ne čini hranu sigurnom i eliminira potrebu poduzimanja mjera opreza. Nastavite budno paziti na sigurnost hrane.