Kako izgleda biljka senfa?

Nijedan hamburger ili hotdog nije potpun bez njega, a niti jedan ljetni izlet nije u potpunosti pripremljen bez dodavanja staklenke u košaru. Bilo da je začinjena, medena ili jednostavno jarko žute nijanse, senf je začin koji stotinama godina dodaje sendviče, preljeve i jela.

Ukusni začin potječe od senfa ili biljke senfa, a mnogi kućni vrtlari poduzeli su uzgoj sjemenki senfa kako bi se divili oštrim, blistavim žutostima cvijeta senfa. Prije sadnje imajte na umu da najsitnije sjeme senfa može dati ogromno senf.

Unatoč smanjenoj veličini, jedno sitno sjeme senfa može stvoriti stablo senfa ili biljku senfa koje je visoko od 5 do 6,5 stopa, što se uzdiže nad ostalim biljkama u vašem vrtu. Neke sjemenke bijelog i smeđeg senfa proizvest će visoko senf, dok druge sjemenke bijelog senfa daju lisnatu biljku senfa koja se obično uzgaja u vrtovima. Godišnja biljka senfa može narasti do 6 stopa, ali trajat će samo jednu sezonu.

Treba napomenuti da je senfov grm sasvim drugačija biljka. Nađen u Africi, senf grm nije isto što i senf ili biljka senfa koji daje sjeme začin ili se može naći u malom američkom vrtu.

Grm afričkog senfa hrani stoku i koristi se u ljekovite svrhe. Može narasti do 13 stopa visok s 20-metarskim širenjem lišća. Dok neki mogu svoje manje biljke senfa koje američki uzgajaju nazivati ​​gorčinim senfom zbog svoje veličine i oblik, službeni grm senfa vrlo je različita biljka koja obično nije prikladna za dom vrtovi.

Sama biljka senfa uzgajana je od 3000. godine prije Krista, a indijanski i sumerski tekstovi odnose se na sjeme. Tipična biljka senfa koja se nalazi u kućnom vrtu sastojat će se od velikih lisnatih zelenila i zlatno žutih cvjetova uzgajanih u grozdovima od dva do 12 cvjetova.

Listovi su široki i ravni venati, a mogu biti nazubljeni i lobasti (što znači da lišće biljke senfa možda nisu glatke sa strana). Obično su tamnozelene boje, ali listovi biljke senfa također mogu imati ljubičaste pruge i izgledaju kovrčavo ili glatko.

Sjemenke senfa poznate su po tome što su sitne. Predmet su prispodobe i pohvale otkad njezino skromno sjeme senfa naraste u veliko senf ili gorčikov grm, nadahnjujući velike stvari od malih početaka. Sjeme senfa veličine je oko desetine inča.

Biljka senfa narasti duge, mršave sjemenske mahune. Ponekad se oboje crno, ljubičasto ili zeleno, mahune sjemenki sjemena podijele u sredini kako bi otkrile male, svijetlo žute, bijele, crne ili tamno smeđe sjemenke, ovisno o vrsti biljke. Sjemenke bijelog senfa koje se obično uzgajaju u vrtovima bit će bijele ili svijetložute poput njihovih cvjetova. Biljke senfa smeđeg senfa imat će oko 20 sjemenki u svakom mahuni, dok bijele senf će imati oko osam sjemenki po mahuni.

Čitava biljka senfa može se koristiti kao izvor hrane. Listovi senfa (i izdanci) mogu se jesti kao povrtno jelo, slično lišću špinata. (To se ponekad naziva senfom ili lisnatim senfom.) Goruško zelje može rasti i na nižim temperaturama, a može se izrezati izravno iz biljke, tako da na njihovom mjestu mogu rasti i drugi novi listovi. Čak je i cvijet senfa jestiv, iako može biti vrlo gorak i ne ukusan kao lišće i, prema tome, ne koristi se tako često kao izvor hrane. Sjeme senfa može se koristiti svježe kao začin ili osušeno i mljeveno za pravljenje začina od senfa.