Kakvu vrstu ulja stavljate na drvenu ploču za kruh?

Slično kao na drvenoj ploči za rezanje, brtvljenje dasaka je najbolji način da se osigura da ostane u dobroj formi, bez obzira koliko se koristi. Ulja i voskovi koji su sigurni za hranu štite ploču i sprječavaju je da upije vlagu što može utjecati na njen miris i čistoću.

Iako je mineralno ulje naftni proizvod, neke se njegove vrste sigurno koriste u kuhinji. Hranjivo mineralno ulje, koje se prodaje u trgovinama velikih kutija i u trgovinama koje prodaju daske za rezanje, može zapečatiti novu ploču i održati onu koja gubi svoja vodoodbojna svojstva.

Na dasku ulijte nekoliko žlica ulja, a zatim je utrljajte bijelom krpom bez vlakana. Obrišite i stranice, ili krajnje zrno, dolje. Ploča će izgledati masno ako ste koristili dovoljno ulja. Pričekajte pet minuta ili dok ploča ne upije ulje, a zatim ulje i obrišite s druge strane. Podignite ploču okomito preko noći u stalak za sušenje posuđa. Čak i ako planirate koristiti samo jednu stranu za rezanje kruha, brtvljenje druge strane štiti ga od vlage prilikom pranja. Ako ploča i dalje izgleda suho nakon nanošenja ulja, nanesite jedan ili više dodatnih slojeva.

Refrakcionirano kokosovo ulje, koje se prodaje specifično kao daska ili uređaj za zdjelu salate, još jedno je izvrsno brtvilo za šamotne ploče. Baš poput kokosovog ulja koje se koristi za kuhanje, ova je verzija savršeno sigurna za upotrebu oko hrane. Glavna razlika je u tome što reflekcioniranom kokosovom ulju nedostaju neke komponente koje bi mogle postati sužene, što mu daje ekstremnu dugovječnost.

Tijekom vremena, brtvilo koje se koristilo za zaštitu ploče od istrošivanja. Da biste rekli kada je vrijeme za ponovno nanošenje ulja ili voska, navlažite prste i poškropite nekoliko kapi vode po drvetu. Voda bi trebala biti kuglica gore. Ako umjesto toga drvo upije vodu, vrijeme je za svježi premaz vašeg brtvila. Nanesite dovoljno za tanki sloj, utrljajte, a zatim ostavite da odstoji preko noći.

Komercijalni voskovi ili maslačići napravljeni posebno za rezanje dasaka i drvenog pribora također mogu začiniti jedrilicu. Ovi proizvodi sadrže mješavinu pčelinjeg voska i ulja visoke kvalitete poput oraha ili mineralnog ulja. Napravite svoje tako da u dvostrukom kotlu otopite 1/3 šalice pčelinjeg voska, zatim dodate 1,5 šalice mineralnog ulja, miješajući dok radite. Otopinu pažljivo ulijte u male limenke ili plitke staklene staklenke. Nakon što se otopina ohladi, žlicom dodajte malu količinu na podlogu, a zatim je utrljajte pomoću bijele krpe bez dlaka.

Iako je maslinovo ulje potpuno sigurno za upotrebu u namirnicama i oko njih, nije dobro zaštitno sredstvo za krušne ploče ili drvene ploče za rezanje jer se ulje okreće malo brže od ostalih ulja. S vremenom bi ta ploča smrdjela, što nije baš dobra osobina predmeta koji se koristi za kruh. Također, izbjegavajte ulja i lakove koje nije sigurno koristiti oko hrane.

Iako se unutarnja daska može nositi s kruhom, koji je relativno suh, ploča još uvijek može apsorbirati vlagu kad ga očistite. Predmeti unutar kruha, poput maslina, sira ili grožđica, također bi mogli ući u pukotine dok režete kruh. Ako ikad koristite krušku za rezanje nehlebnih predmeta poput rajčice ili jabuke, drvo može upiti i te sokove, dopuštajući bakterijama, što drvo čini manje sigurnim za rukovanje hranom. Vlaga bi također mogla slomiti i prekrivati ​​ploču s vremenom.