Kada žetvu stabla pecana

Visoka i divno stabljika pecana (Carya illinoinensis) prolijeva svoje orahe u jesen, prije nego lišće počne opadati. Drveće raste u američkom Ministarstvu poljoprivrede biljkama postojanosti 5 do 9. Pekani trebaju brzo branje nakon što matice počnu sazrijevati, tako da poznavanje znakova i što trebate pomoći da izvučete maksimum iz svog stabla pecana.

Pekani počinju sazrijevati na stablu u jesen. Ovisno o sorti i klimi, prvi orašasti plodovi mogu sazrijevati u ranu jesen ili mogu potrajati do kasne jeseni. U hladnijim sjevernim klimama gdje zima dolazi rano, zasadite rano sazrijevajuću sortu poput „Colby“ (Carya illinoinensis „Colby“) ili „major“ (Carya illinoinensis „major“) za usjev rane jeseni. Nema potrebe da se penjete na stabla da biste provjerili zrelost. Matice će početi padati samostalno čim budu spremne za berbu.

Prije nego što orašasti orasi prvo padnu s drveta, oni ne nalikuju uobičajenim svijetlo smeđim, tamno prugastim orasima. Orašasti plodovi formiraju se u zelenom kućištu zvanom ljuska, koje postaje smeđe kako se suši i matice se približavaju zrelosti. Pekani se spremaju prestati padati kada se ljuske počnu raspucati, otkrivajući ljusku pekana unutar. Pekani se ne beru s grana drveća poput voća. Umjesto toga, počinju ispadati iz ljuski i padaju na zemlju nakon što su potpuno zreli.

Vjeverice i vlaga mogu uništiti čitavu berbu orašastih plodova ako ih brzo ne skinete sa zemlje. Iako orahe možete pokupiti ručno i staviti ih u kantu, posebno napravljeni grablje za pekan ili kombajni mogu pojednostaviti zadatak. Kombajni nalikuju okruglim vrpcama napravljenim od žice, koje valjate po zemlji kako biste sakupljali matice. Možete i položiti breg ispod stabla kako biste lakše pronašli i sakupili zrele pekane. Ako se trava kosi kratko ispod stabla pecana kako se približava berba, umanjuje i gubitak orah. Nježno drhtanje visokih grana dugačkim palicama pomaže da se odbaci svaki orah koji tvrdoglavo ostane zaglavljen u njihovim ljuskama.

Razvrstavanjem i sušenjem završava se postupak berbe. Orašasti plodovi koji još uvijek čvrsto ostaju u ljusci neće sazrijevati i trebalo bi ih izbaciti van. Male rupe u školjci, orasi koji osjećaju svjetlost ili one koje zakucaju kad ih protresete također su loše. Nakon razvrstavanja pekmeza osušite ih dva ili tri tjedna. Hladno do umjereno toplo, tamno područje s malo vlage najbolje je mjesto za ovaj postupak sušenja. Potpuno očvršćeni orasi trebali bi lako puknuti i osjećati se suho. Pekane u ljusci čuvajte u hladnjaku ili zamrzivaču nakon izliječenja.