Kada beriti jabuke od rakova

Drveće šargarepe (Malus spp.) Stvara dopadljiv prikaz tijekom cijele godine. U proljeće eksplodiraju mirisnim cvjetovima koji prekrivaju stabla do dva tjedna. U kasno ljeto i jesen lišće mijenja boju, a na drveću se razvija obilje sitnih grmova koji se mogu ostaviti divljim životinjama za uživanje ili ubiru za kućnu upotrebu. Ako berete plod, pravilno uzimanje vremena pomaže vam da dobijete najviše od stabla rakova.

Rakovi i jabuke su u osnovi isto voće; jedina stvarna razlika je veličina. Crabapples su promjera 2 inča ili manje; jabuke su veće od 2 inča. Krastavci obično uspevaju u američkom Ministarstvu poljoprivrede u zonama tvrdoće biljaka 4 do 8, ali neke, poput malusa "Rescue", mogu podnijeti uvjete u USDA zoni 1.

Većina crabapples nije tako slatka kao jabuke, ali umjesto toga pikantan, trnovit okus u kojem mnogi uživaju. Mnogo je stvari koje se mogu učiniti s rakovima. Iako ih se može jesti sirovo, ljudi često biraju različite namjene i recepte od rakova, poput izrade soka ili žele od njih ili stavljanja u sastav konzerva ili kiselih krastavaca. Znajući kada zrele račiće pomažu tim receptima da se ispostave bolje s voćem koje ima bolji okus.

Jedan od najboljih načina da se utvrdi da li su rakovi zreli je prerezati nekoliko na pola i pogledati sjeme. Zreli krabavac obično ima tamno smeđe sjemenke. Ako nije zrelo, sjeme je svjetlije boje i može izgledati bež, zelenkasto ili bijelo. U nekoliko slučajeva sjeme može ostati lagano, pa je najbolje odrediti više od ove metode samo za utvrđivanje zrelosti ploda drveća rakova.

Različite sorte jabuka rakova različite su boje u zrelosti. Ako znate raznolikost drveća koje ste sakupljali, možete reći kada su zreli ili gotovo zreli po intenzitetu boje. Boje mogu biti različite nijanse crvene do žute i zelene.

Mnogi, poput Malusa "Camzam" Camelot, različite su nijanse crvene, ali drugi poput Malusa "Trailman" oblijevaju se zelenom bojom. Obje ove sorte najbolje rastu u zonama USDA 4 do 8. Neki mogu biti čak i zelene boje, poput malusa "Norhey", koji raste u USDA zonama 1 do 8. Barem 1.000 različitih sorti rakova za odabir, možda ćete trebati pričekati i vidjeti u koju se boju okreću vaše rakovi ako ne znate koju vrstu imate.

Čvrstoća i okus jabuke također vam mogu pomoći da odredite kada je zrela. Crabapples su idealni kad meso je čvrsto i hrskavo, ali oni bi trebali biti lako jestivi i ne tako naporni da se borite da zagrizete.

Zreli krastavci tipično su mješavina pikantnih i slatkih. Ako još nisu zreli, imaju okus gorak. Ispitivanje jabuke koja izgleda zrelo na temelju boje i čvrstoće i okusa može vam pomoći da odlučite je li spremna za berbu.

Vrijeme utječe na okus vaših ubranih rakova, tako da obratite pozornost na temperaturu i vremensku prognozu može vam pomoći u vremenu berbe. Često su rakovi koji rastu preko hladnih noćnih temperatura dok dnevni ostaje topao i sunčan slađe kad ih pobirate.

Ali ne želite predugo čekati ili pustiti da se vrijeme prehladi prije berbe. Vaša će žetva biti najbolja ako odaberete svoje krapce prije nego što se izlože tvrdom smrzavanju. Rakovi mogu podnijeti temperaturu do oko 27 stupnjeva Fahrenheita, posebno kada drvo još ima na sebi lišće kako bi im pružilo određenu zaštitu. Ako berete nakon smrzavanja, pričekajte dok se ne pojave rakovi više nije smrznuto prije nego što ih obradite kako ne biste oštetili plod.