Kada brati limunske krastavce?

Ne dozvolite da vas ime zavara. Nema ničeg kiselog ni citrusnog u okusu krastavca limuna. Ime dolazi od prekrasne žute kože na ovim jedinstveno oblikovanim krastavcima. Ovi okrugli krastavci imaju blag, blago slatkast okus i puno su manji od tradicionalnih krastavaca, pa su idealni za grickanje. Uzgoj krastavaca s limunom vrlo je sličan tradicionalnim krastavcima. Znajući kada ih odabrati, pomažete vam da uživate u vrhuncu njihovog ukusa i zrelosti.

Limunski krastavci rastu prilično brzo. Sazrevaju za otprilike 60 do 75 dana iz sjemena. Sjemenki je potrebno otprilike pet do 10 dana da klijaju. Što više krastavaca raste, zato ih je najbolje započeti brati čim sazriju. Krastavci limuna imaju raspon vremena kada imaju dobar okus, tako da ne morate pažljivo gledati kalendar i odabrati ga samo u određeno vrijeme.

Vrijeme nije jedini čimbenik u odlučivanju kada će se beriti krastavci limuna. Potražite znakove zrelosti u samim krastavcima prije nego što se odlučite za berbu. Što duže čekate da pokupite krastavce, deblja je koža i veći rast sjemena. Prekomjerno zrela berba može imati i gorak okus.

Zreli krastavci limuna dugački su između 2 i 3 inča. Procijenite 2-inčni krastavac otprilike veličine jajeta. Koža i sjemenke su jestivi u toj veličini, iako se krastavci ne smatraju potpuno zrelim sve dok ne budu bliži 3 inča ili otprilike veličine teniske loptice. Bilo što veće vjerojatno je previše zrelo.

Boja kože je još jedan trag da je vrijeme za žetvu. Kako dozrijevaju, koža se pretvara iz zelene u svijetložutu do tamno žutu. Odaberite ih kada tek požute. Ako su krajevi žuti, to je znak da su prerasli. Tamno žuta koža također znači da ste predugo čekali na berbu. Krastavci su i dalje jestivi, ali možda vam se ne sviđa deblja koža i gorak okus.

Berba zrelih krastavaca je jednostavna. Ocijedite stabljiku iznad voća čistim nožem ili škarama. Dobra je ideja provjeravati biljke svaki dan, jer krastavci brzo rastu. Ako čekate više od dana za provjeru, možda ćete otkriti da je nekoliko njih prekomjerno zrelo.

Krastavci limuna ne traju dugo nakon berbe, pa odaberite samo ono što uskoro možete pojesti. Na sobnoj temperaturi obično traju dan ili dva dok ne počne brijanje. Oni obično duže traju na sobnoj temperaturi nego u hladnjaku, tako da je bolje da ih ostavite na šalteru nego da ih čuvate u hladnjaku. Kiseli krastavci s limunom način su da se traje duže.