Zašto ne možete koristiti lijevano željezo na staklenim štednjacima?

Vrhovi staklenih i keramičkih štednjaka, iako sjajni i privlačni, zahtijevaju oprezniju uporabu od vrhova zavojnica. Povlačenjem opreme za konzerviranje i tanjura od lijevanog željeza preko ploče za kuhanje može se ogrebotina po površini. U najgorem slučaju, možete oštetiti grijaće elemente ili slomiti gornju površinu peći. Iako neki kažu da je u redu koristiti lijevano željezo na peći na staklu, to je rizičan pothvat.

Lijevano željezo je teško samo po sebi. Napunite taj lonac vodom ili juhom i stavljate veliku težinu na stakleni kuhar. Čak i ako vrh može podnijeti težinu, lako se može ispucati ako ispustite lonac od lijevanog željeza dok ga podižete. Imajte na umu na težinu, uključujući samu tavu i sadržaj, ako želite koristiti lijevano željezo na staklenoj ploči za kuhanje.

Posude i zdjelice s ravnim dnom neophodni su za ravnomjernu raspodjelu topline na staklenim i keramičkim štednjacima. Većina posuđa od lijevanog željeza nije savršeno ravna. To znači da vaše tave ne sjede ravno i može vam trebati duže vremena za zagrijavanje. Taj sporiji proces grijanja može povećati vrijeme kuhanja i uzrokovati nejednoliko zagrijavanje.

Preporučena veličina lonca nije veća od inča više od plamenika. Mnoge posude od lijevanog željeza mnogo su veće od plamenika na vašem staklenom štednjaku. Ako je lonac veći od preporučene veličine, tava ne raspoređuje ravnomjerno toplinu po svojoj površini. Element uključuje i isključuje, smanjujući brzinu kuhanja i vijek trajanja elementa. Veliki, teški lonac poput lijevanog željeza hvata toplinu ispod posuđa. To nakupljanje topline skraćuje vijek trajanja elementa ili može oštetiti površinu ploče za kuhanje.

Lijevano željezo ima grubu površinu koja može ogrebati površinu staklene ploče za kuhanje. Lijevano željezo obloženo porculanskom emajlom opcija je na staklenom vrhu. Osigurajte da je obrada glatka i da u potpunosti prekriva lijevano željezo kako biste izbjegli ogrebotine. Ako emajliranu posudu koristite na vrlo visokim postavkama topline, tava može zadržati toplinu. To bi moglo uzrokovati da element prestane raditi ako temperaturni ograničivači smatraju da je vrh prevruć. Nehrđajući čelik je izbor metala za keramičke ili staklene ploče za kuhanje. Aluminij je upotrebljiv, ali može ostaviti sive tragove na površini.

Indukcijska peć također ima stakleni vrh, ali koristi drugu tehnologiju za kuhanje hrane. Umjesto grijaćeg elementa ispod čaše koji toplinu prenosi u posudu, indukcijska ploča za kuhanje koristi magnetska polja za stvaranje topline unutar tave. Stvarni kuhalište ne zagrijava se. Ali možete koristiti samo zdjelice koje su magnetske na indukcijskoj ploči. Lijevano željezo je magnetsko, pa djeluje na indukcijskoj peći. I dalje možete imati iste probleme sa grebanjem, osim ako ne upotrebljavate porculanski emajlirani lijevani željezo.