Zašto ljudi stavljaju rižu u sol?

Ako ste ikada večerali u restoranu s čistim solanama na stolu, možda ste primijetili nešto malo neobično u posudi. Tamo gdje biste mogli očekivati ​​samo vidjeti sol, vjerojatno ste uočili i zrna riže. Što daje?

Kako se pokazalo, vjerojatno ste već upoznati s konceptom koji stoji iza odgovora. Sol je higroskopna, što znači da upija vlagu - osobito vlagu koja je u zraku. Kad to učini, otapa se tako malo, uzrokujući da se pojedina zrna ljepe i zgrudaju. A ako ste ikada pokušali izvaditi krupnu sol iz stolne mućke, znate da je to gotovo nemoguć zadatak.

No ako ispustite oko pola žličice nekuhane riže u svoju solanu, možete spriječiti da se sol zgruda. Riža je također higroskopna, zbog čega neki ljudi guraju svoje telefone u rižu nakon što je bačena u vodu. "Riža može apsorbirati određenu količinu vlage prvenstveno u odnosu na sol, tako da se zaključava unutar zrna riže, a ne zrna soli", rekao je znanstvenik za hranu Dr. Bryan Quoc Le, autor knjige

Zrna bi trebala biti dovoljno velika da ne ispadnu iz tresilice, tako da ne morate brinuti da ćete slučajno zgnječiti neku nekuhanu rižu nakon što ste hranu posipali solju.

Koje alternative riži možete koristiti?

Ako nemate pri ruci riže, druge vrste hrane također mogu pomoći. "Ostali predmeti koje možete isprobati u svojoj solinici za sol uključuju sušeno zrno, klinčiće, krekere sa sodom, sušeni peršin i zrna kave", rekla je Olivia Roszkowski, kuharica-instruktorica u Institut za kulinarsko obrazovanje, kaže Hunker. "Imajte na umu da neki od ovih proizvoda, poput peršina ili klinčića, mogu unijeti malu količinu okusa u sol."

No, dr. Le predlaže nešto još učinkovitije. "Paketi kalcijevog klorida ili silika gela za hranu, oboje su higroskopniji od riže ili soli, bit će mnogo bolji u upijanju viška vlage iz zraka", kaže on.

Dok se skupljanje soli češće događa u vlažnoj klimi, gdje prirodno ima više vlage u zraku, to bi se ipak moglo dogoditi u suhoj klimi - na primjer, ako sol držite u kuhinji, gdje se može stvoriti para gore. Dakle, zaista, svatko tko koristi soljenke može imati koristi od ovog hacka.