U zatvorenom prostoru nema više: kuhinje na otvorenom su u porastu, prema riječima profesionalnog kuhara

Ako su nas posljednje dvije godine nečemu naučile, to je da se način na koji sudjelujemo u objedovanju na otvorenom promijenio, i to jako puno. Iskustvo koje je inače bilo rezervirano za ljetne mjesece sada je postalo cjelogodišnji pothvat, a danas se ne zamaramo trepavica kada temperatura padne ispod 60 stupnjeva, a ljudi postaju kreativni u svojim metodama produljivanja al fresco hang puta.

I ne samo da se ova promjena širila kroz restoranski svijet, već se vraća i kući s nama — što je poslužilo kao dokaz šireg kulturnog pomaka. "Društvena kultura se mijenja na najnevjerojatnije načine", kaže Douglass Williams, kuhar i vlasnik MIDA Restaurants/APIZZA. "Prisiljava nas kao kulturu (posebno onu oko blagovanja/hrane) da preispitamo kako provodimo vrijeme s naše domove, obitelji i aktivnosti koje hrane našu potrebu za zabavom, našim samoučenjem i našim duša."

U ovom slučaju, taj je pomak doveo do ponovnog osmišljavanja ne samo doživljaja blagovaonice, već i kuhinje sama po sebi — a Williams misli da će prekrasne vanjske kuhinje postati klasični osnovni elementi u domovima svugdje, posvuda. (Razmislite o tome: tko želi biti zaglavljen u kuhanju, dok su vaši najmiliji — koje ovih dana cijenimo više nego ikad — okupljeni vani?)

"Vanjske kuhinje i pribor koji u njih ugrađujemo omogućuju izravno korisnu aktivnost koju ćemo nastaviti cijeniti godinama, čak i desetljećima", kaže. „Pomislite na trupe koje se vraćaju iz Drugog svjetskog rata: kultura zabave kod kuće, obiteljski imidž, dvorište oko roštilja i bazena, kvart. Ove promjene u kulturi posljedice su napornih vremena, a ovo vrijeme je primjer toga. Ali dobro dolazi iz izazovnih vremena, a ima li boljeg načina nego slaviti s obitelji, prijatelji, i osjećaj samozadovoljstva i nastavka učenja... i stvarno, stvarno, jako ukusno pizza."

Govoreći o pizzi, ne čudi da su uređaji za kuhanje na otvorenom – poput Ooni pećnice za pizzu — dobivaju na značaju, osobito kada uravnoteže oblik i funkciju na način koji ih čini logičnim središnjim dijelom svakog blagovaonskog prostora na otvorenom.

S elegantnim, inovativnim dizajnom (primjer: Ooni Koda 16 Pećnica za pizzu na plin), i tehnologija koja domaćem kuharu omogućuje da svaki put napravi ukusnu pizzu, uređaji poput ovih najnoviji su primjer kako se blagovanje kreće vani.

Ako ste razmišljali o prilagodbi trenda vlastitom prostoru, nastavite čitati za tri Williamsova savjeta koje morate imati na umu kada kreirate elegantnu kuhinju na otvorenom.

1. Odaberite uređaje koji nadopunjuju iskustvo

Mikrovalne pećnice su zgodne i sve to, ali postoji nešto u tome da idete vani i kuhate hranu svojim rukama koje dodiruju kreativniji, ispunjeniji dio mozga — što je dio zašto je Williams tako veliki obožavatelj peći za pizzu na plin kao što su the Ooni Koda 16.

"Analogni dojam je ono što čini proizvod tako privlačnim i povezanim", kaže on. „Osjećam život u pećnici. Osjećam blagu vibraciju plina koji prolazi kroz cijevi... Zapaljene pećnice obično imaju prirodan 'osjećaj' za sebe, jer je vatra elementarna koliko i ljudi dođu do svojih predaka i povijesti/kulture."

Uostalom, objedovanje na otvorenom način je da se osjećate povezanije s prirodom i da dodate elemente koji nude a više osjetilnog iskustva – poput mirisa, vizuala i zvukova – stvara osjećaj povezanosti među ljudima Zabava. "'Osjećaj' je nezamjenjiv", kaže Williams.

2. Centrirajte prostor oko obroka

Razmislite na trenutak: koju vrstu hrane uvijek kuhate kada se zabavljate? „Što vaši prijatelji i obitelj vole jesti? Što najviše volite kuhati?" Williams vas poziva da se zapitate. (Dakle, ako uvijek okupljate ekipu na večer pizze i vina u petak, Ooni Koda 16 imalo bi savršenog smisla u vašem prostoru.)

Nakon što odgovorite na to pitanje, može slijediti dizajn ostatka područja. Optimiziranjem tijeka za pripremu, kuhanje i posluživanje kako bi se poklopilo s druženjem (mislite: prostor za pripremu koji je okrenut prema primarno mjesto okupljanja umjesto daleko od njega), možete se i dalje osjećati povezani sa svojim voljenima dok kuhate.

3. Kombinirajte estetiku s učinkovitošću

Iako možete dodati štih bojama, biljkama i rasvjetom, optimizacija za učinkovitost podići će vašu zonu za druženje na otvorenom na sljedeću razinu (i učiniti je prostorom u kojem zaista uživate). "Funkcionalnost i učinkovitost uvijek zauzimaju tortu", kaže Williams. "Izgradite funkcionalnu kuhinju koja je moćna i u kojoj je ugodno raditi."

To znači prvo davanje prioriteta elementima koji će utjecati na način na koji doživljavate kuhanje (i okus vaše hrane), a zatim elementima dekoracije. "Kuhinja je uvelike poput udobnog kreveta: vi ćete biti taj koji u njoj mora spavati iz noći u noć, pa kupite krevet koji vam odgovara i kako se osjećate", kaže Williams.

Postavljanje besprijekornog prostora na otvorenom investicija je u kojoj ćete poželjeti uživati ​​u sezoni i nakon sezone. Tako prostran ili udoban, to znači da ćete izgraditi značajke i kutke koji će intuitivno funkcionirati uz vaš način života.