Zašto cijene maslaca rastu

Oprostite, domaći pekari... ali trošak maslac je u usponu. Ranije ovog mjeseca,Globalna trgovinaizvijestio je da je cijena maslaca u prosincu 2021. porasla 40% u odnosu na prosinac prethodne godine.Poslovne vijesti o hranitakođer je nedavno podijelio da su cijene maslaca na vrhuncu u šest godina.

Kao i kod mnogih povećanja cijena u posljednje dvije godine, ove promjene su posljedica stalnih problema u lancu opskrbe. Za početak, trenutno je malo kreme, a kreme tojedostupno je skupo. Dakle, "neki proizvođači maslaca odlučili su usporiti proizvodnju umjesto da plaćaju visoke cijene vrhnja", navodi se u članku uPoslovne vijesti o hrani​.

Čak se i materijali za pakiranje maslaca povećavaju, što dodatno pridonosi smanjenju proizvodnje. Zapravo, prema izvješću iz siječnja 2022 Ministarstvo poljoprivrede Sjedinjenih Država, proizvodnja maslaca u studenom 2021. bila je gotovo 10% manja u odnosu na studeni 2020. godine.

To ne znači da će odjel za maslac u vašoj lokalnoj trgovini biti potpuno prazan. Ali ako primijetite cijenu koja je viša nego inače, možete to pripisati gore navedenim problemima u lancu opskrbe.

Koje su dobre zamjene za maslac?

Naravno, točna cijena maslaca može uvelike varirati ovisno o vašoj lokaciji. Na primjer, ako živite u području s mnogo mliječnih farmi, možda ćete imati pristup visokokvalitetnom i pristupačnom maslacu. Ali ako ne, ne škodi razmisliti o uobičajenim zamjenama za maslac.

Neki primjeri uključuju:

• Maslac na biljnoj bazi
• Ulje (kao što je kokosovo ili maslinovo ulje)
• Skraćivanje povrća
• Pire od bundeve
• Umak od jabuka
• Pasirano banana
• Obični nezaslađeni jogurt

Kada je riječ o zamjenama za maslac, posebno su korisne banane. Uostalom, relativno su jeftini i lako ih je pronaći. Pasirana banana također može zamijeniti maslac u omjeru 1:1 u receptima kao što su kolačići i muffini, prema Harvard T.H. Chan škola javnog zdravlja.