Osnove vrućeg lonca za lunarnu Novu godinu

Kao prva generacija tajvansko-kineskog Amerikanca, odrastao sam slaveći lunarnu Novu godinu sa svojom obitelji svake godine. Jedna od mojih omiljenih novogodišnjih tradicija je okupljanje oko stola s voljenima za vrući lonac. Hot pot je obrok koji se jede s loncem (ponekad i više od jednog ako imate puno gostiju!) juhe ili juhe koja se krčka na sredini stola. Obično postoji raznovrsno sirovo i nekuhano povrće, meso i drugi predmeti, također raspoređeni na stolu za blagovanje, koji se zatim stavljaju u lonac za kuhanje i kuhaju. Svaki gost "kuha" svoje vlastite predmete u loncu, čineći zabavan, interaktivan i zanimljiv obrok namijenjen za dijeljenje s obitelji i prijateljima.

Kao odrasla osoba, nastavljam ovu tradiciju dijeleći je sa svojim prijateljima i voljenima. Osim što je odličan način za povezivanje i dijeljenje svoje kulture, volim i hot pot kao obrok sam po sebi. Kao domaćin, jednostavno ga je sastaviti jer svatko tehnički kuha svoju hranu. Sastojci su prilagodljivi prehrambenim ograničenjima ili preferencijama, tako da zaista možete odabrati sastojke koje želite! A čin kuhanja za stolom omogućuje svima da budu prisutni i kvalitetno provedu vrijeme zajedno. Želite i sami isprobati hot pot? U nastavku sam sastavio popis mojih omiljenih hot pot esencijalnih namirnica. Sretna lunarna nova godina! 祝大家新年快乐！

Posuđe

Aroma Electric Wok, 40,30 USD

Ne šalim se kad kažem da je moj wok već desetljećima u mojoj obitelji. Koristimo ga otkad sam se rodila! Iako nisam uspio pronaći točan koji imam otkako mi je prenio prije mnogo godina (to je West Bend Original Wok, možda ćete ga moći pronaći korištenog na Etsyju), bilo koji električni wok s priključenom kontrolom topline/temperature će raditi. Letite uz Jing također je nedavno pokrenuo jedan kao dio svog Zbirka "Godina okusa"..

Postavljanje stola i posuđe

Društvene studije x Peter Som Lunarna novogodišnja kutija, 248 dolara

Za izradu svečanog stola za prstenovanje u godini tigra, koristila sam ove prekrasne komade u Društveni studij Lunarna nova godina kutija, suradnja između brenda i nagrađivanog modnog dizajnera i kulinarskog kreatora Petar Som. Prekrasne zdjele za umak i juhe s bijelim i plavim uzorkom super nostalgično i vraćaju me na obiteljske hot pot večere iz mog djetinjstva. Moji omiljeni komadi u kutiji su crvene omotnice (ili 红包, izgovara se hóngbāo). Tradicija je lunarne Nove godine darovati crvene kuverte punjene novcem (ne mora biti puno, kao klinac sam dobivao četvrtinu ili dolar!), simbolizirajući dobre želje za iduću godinu.

Shabu Shabu žlice za cjedilo za vruću posudu, set od 6, 14,99 USD

Ove male žičane košare od velike su pomoći za čuvanje svačije hrane dok kuhate u vrućem loncu. Nema ništa tužnije nego staviti neke dobrote samo da ih potpuno izgubite u juhi! Iako nisam uspio pronaći ove točne (u mojoj su obitelji desetljećima), evo nekih slične sam našao na Amazonu.

Sastojci

Iako su ovo moji omiljeni sastojci koje mogu uključiti u vrući lonac, slobodno upotrijebite ovo kao vodič. Svačije su preferencije okusa i ograničenja u prehrani različiti, a ljepota hot pot-a je u mogućnosti da odlučite koje sastojke želite "skuhati" za svoj obrok!

Baza za juhu

Fly By Jing Fire Hot Pot baza, 20 USD

Obožavam začinjenu bazu za vrući lonac, pa Letite do Jinga tingly opcija punjena ekstraktom sečuanskog papra za mene je prirodan izbor. Ako ne volite začin, možete početi s vodom, temeljcem ili ne baš ljutom bazom. Sa ili bez temeljca, juha koja nastaje na kraju obroka je apsolutno ukusna, upija sve okuse svih sastojaka koji su kuhani u loncu.

Proteini

Kada kupujete meso, potražite opcije na tanko narezane. Obično će biti označeni kao "za vrući lonac" ili "za shabu shabu". Meso koje je na ovaj način narezano na tanke ploške kuha se temeljitije i mnogo brže u bujonu koji se ključa.

Narezana govedina za Hot Pot, 12,99 USD/lb

Tanko narezana svinjetina, 9,79 USD/lb

Tanko narezana janjetina, 15,99 USD/lb

House Foods organski tofu kotlet, 3,19 USD

Mesne okruglice od goveđe tetive, 8,49 USD

Riblje kuglice, 6,59 USD

Povrće

Baby Bok Choy, 4,59 USD/lb

Napa kupus, 1,49 USD/lb

Snow Pea Shoots, 9,99 USD/~1,5 lb

Svježe shiitake gljive, 4,89 USD/6oz

Enoki gljive, 4,29 dolara

Gljive bijele bukve, 4,59 dolara

Druge stvari

Okruglice od svinjetine i povrća, 12,49 dolara

Okruglice od pollock, 4,09 dolara

Poširane kriške korijena lotosa, 3,89 USD/lb

Rezanci od mung graha (ili stakleni rezanci), 2,79 USD