Kako napraviti savršen omlet, prema Wolfgangu Pucku

Chef Wolfgang Puck pokrenuo je svoj TikTok kanal prije manje od godinu dana, ali već smo toliko naučili. Na primjer, otkrili smo kako napraviti najkremastija kajgana i da postoji zgodan alat za savršeno razbiti meko kuhano jaje. Kako bi dodao na Puckov popis savjeta za jaja, kuhar je nedavno podijelio kako napraviti savršen omlet.

Puck počinje tako što u zdjelu razbijete jaja i umutite ih sa solju, paprom, nasjeckanim svježim peršinom, svježe naribanim parmezanom i malo vrhnja ili mlijeka. U vruću tavu premazanu uljem i maslacem kuhar zatim dodaje jaja, kratko ih promiješa i ostavi da odstoje u tavi nekoliko minuta. Nakon što su jaja formirala sloj, spremna su za preklapanje i posluživanje.

"Vidiš kako je iznutra lijepo i mekano?" Puck kaže. – Takav bi trebao biti dobar omlet.

Nakon što omlet stavi na tanjur, kuhar ga prelije sitno naribanim parmezanom. Zatim ga posluži s tostom i malo kavijara.

No, na početku videa Puck navodi da nije uvijek bio vješt u izradi kvalitetnog omleta. „Još se sjećam kada sam počeo u [restoranu L'Oustau de] Baumaniere. [Osnivač i kuhar Raymond] Thuilier mi je rekao: 'Možeš li napraviti omlet?'... Napravio sam omlet, pogledao ga je, a on je tanjur s omletom bacio u kantu za smeće”, otkriva Puck. “Imao sam 17 ili 18 godina. Skoro sam se upišao u hlače... Ali onda mi je pokazao kako se [napravi omlet]."

Zahvalni smo chefu Thuilieru što je naučio Pucka kako napraviti omlet — jer sada možemo ubirati nagrade.