Zašto stare kuće imaju male kuhinje?

Ima nešto divno šarmantno u starim domovima. Ipak, često se mogu pohvaliti čudnim značajkama - poput telefonskih kutaka, proreze u ormarićima s lijekovima, te nasumični toaleti u podrumu (?!).

Imaju i mnoge stare kuće male kuhinje, što može biti jako zbunjujuće za nas suvremene ljude. Uostalom, navikli smo na kuhinju gledati kao na jednu od najvećih (ako nethenajveće) sobe u domu.

Dakle, koji je dogovor? Kao i kod mnogih komponenti starih domova, dizajn je nekada davno imao smisla. To je imalo puno veze s tipičnim životnim stilom obitelji, kao i s dostupnim uređajima i opremom.

Razlozi za male kuhinje u starim kućama

Vratimo se na početak 1900-ih, kada su mnoga kućanstva imala pomoć u kućanstvu. Tijekom tog vremena kuhinje su uglavnom koristili kućno osoblje i posluga - a ne vlasnici kuća - prema Anni Franklin, dizajnerici interijera i osnivačici Kolektiv Kamene kuće. Te su kuhinje često bile zatvorene, "bez ukrasa", što znači da su imale samo osnove: štednjak, sudoper, minimalan prostor na pultu, a ponekad i ormarić za porculan, kaže Franklin Hunkeru.

"Međutim, kako su kućno osoblje i posluga postali manje uobičajeni u 1920-im i 1930-im, kuhinja se počela razvijati [u] nešto što je bilo funkcionalnije", objašnjava Franklin. Točnije, to je postala soba s više prostora za pohranu, uređaje i opremu.

Uzmimo, na primjer, radne ploče. Franklin navodi da se ranih 1900-ih kuhinjske ploče nisu koristile na način na koji su danas; ljudi su umjesto toga koristili radni stol za pripremu kuhinje. Slično, hladnjaci nisu bili široko korišteni sve do 1940-ih, kaže Franklin - tako da graditelji nisu morali praviti prostor za njih dok su planirali kuhinju.

Zašto su kuhinje postale veće

Do 1970-ih sve se to počelo mijenjati. Kuhinje su rasle u veličini, potaknute većim i boljim uređajima, primjećuje Toni Lewis, AIA, LEED AP, arhitekt u Lewis/Schoeplein Architects. Razmislite: mikrovalne pećnice, veći hladnjaci, ladice za grijanje i mikseri... samo da spomenemo neke. To su također potaknule žene koje su ušle u radnu snagu, jer su "svi [morali] ući u kuhinju i pomoći jer mama ide na posao", kaže Lewis.

Štoviše, ljudi su općenito počeli željeti veće kuće, dodaje ona. Primjer: "Godine 1940. prosječna kuća u Sjedinjenim Državama bila je 1100 četvornih stopa", kaže Lewis Hunkeru. Godine 2021. prosječna kuća bila je više nego dvostruka, oko 2540 četvornih metara. Dakle, kako su kuće rasle, tako su rasle i kuhinje.

Međutim, sa sve većom popularnošću male kuće, ne možemo a da se ne zapitamo hoće li se male kuhinje vratiti. Samo ćemo morati pričekati i vidjeti!