Proljetni recept za tavu od povrća
Zasluga slike: Kirsten Nunez
Ovo lako recept za tepsiju jedan je od naših omiljenih obroka. Za početak, prepuna je ukusnih sastojaka zbog kojih smo tako uzbuđeni zbog proljeća. Govorimo o hrskavim šparogama, sočnim rajčicama i ukusnoj ljutoj feti. Ovaj quiche se može jesti i za doručak, ručak ili večeru... ili sve navedeno. Posebno je savršen za hranjenje gladne publike — ili za pripremu obroka — što je uvijek plus u našim knjigama.
Oglas
Video dana
Budući da se ovaj quiche peče u tepsiji umjesto u posudi za pitu, puno je tanji od standardnih varijanti. Međutim, možda biste preferirali ovu verziju ako smatrate da je tradicionalni quiche pretežak. Prema našem iskustvu, quiches u tavi također se peče ravnomjernije i brže, jer nadjev od jaja nije tako gust.
Zasluga slike: Kirsten Nunez
Ovisno o tome kako režete kriške, ovaj recept daje 12 porcija. Čitajte dalje za potpuni pregled.
Oglas
Kako napraviti proljetni kolač od povrća
Stvari koje će vam trebati
2 kore za pitu (vidi napomenu ispod)
8 do 10 jaja (vidi napomenu ispod)
1/3 šalice masnog vrhnja
1 šalica mrvljenog feta sira
1/2 funte stabljika šparoga, narezane i blanširane
1 šalica grožđanih rajčica, narezana na pola po dužini
1/2 malog crvenog luka, nasjeckanog na kockice
3 do 5 mladica, narezanih na ploške
1/2 žličice soli
1/4 žličice mljevenog crnog papra
1 žličica češnjaka u prahu
2 žličice dijonskog senfa
Mala veza peršina
Višenamjensko brašno, za valjanje
Zasluga slike: Kirsten Nunez
Savjet
Ako imate četvrtinu pleha (oko 9 inča x 13 inča), trebat će vam osam jaja. Dvije kore za pitu kupljene u trgovini također će biti dovoljne za stvaranje visokih rubova po obodu quichea. Međutim, ako imate samo pola tepsije (oko 13 x 18 inča), trebat će vam oko 10 jaja. Dodatno, dvije kore za pitu stvorit će ravnije, manje duboke rubove u plehu od pola lima. Ovo će i dalje raditi — kao što možete vidjeti u našem quicheu — ali ako želite više i dublje rubove, trebat će vam još malo tijesta od treće kore iz trgovine. Možete ga oblikovati u užad ili trake, a zatim ga pritisnuti po obodu quichea.
Korak 1
Zagrijte pećnicu na 425 stupnjeva Fahrenheita.
Oglas
Sjediniti dvije kore za pitu u kuglu. Čistu, glatku površinu i oklagijom lagano pobrašnite. Tijesto razvaljajte u tanak pravokutnik koji je otprilike iste veličine kao vaš pleh.
Zasluga slike: Kirsten Nunez
Korak 2
Za lakše, možete obložiti pleh papirom za pečenje ako želite. Zatim stavite tijesto na tepsiju, čvrsto ga pritiskajući uz stranice. Izrežite tijesto po potrebi. (Opet, ako koristite pleh od pola lima, možete upotrijebiti dodatno tijesto od treće kore za pitu kako biste stvorili više rubove.)
Oglas
Na tijesto obložite list papira za pečenje i dodajte utezi za pite (ove možete zamijeniti i suhim grahom). Alternativno, možete poprskati list aluminijske folije i pritisnuti na koru. To će pomoći u ograničavanju mjehurića, ali možete preskočiti ovaj korak ako nemate odgovarajuće zalihe.
Pecite osam do 10 minuta ili dok blago ne porumeni.
Oglas
Zasluga slike: Kirsten Nunez
Korak 3
Nakon što je kora za pitu djelomično pečena, smanjite temperaturu pećnice na 375 stupnjeva Fahrenheita. Ostavite koru da se hladi 15 do 20 minuta.
Oglas
Na koru za pitu rasporedite šparoge, rajčice, luk, mladi luk i feta sir.
Zasluga slike: Kirsten Nunez
4. korak
Nasjeckajte nekoliko grančica svježeg peršina. Koristili smo 1/3 šalice, ali možete koristiti više ili manje ako želite.
Oglas
Zasluga slike: Kirsten Nunez
Korak 5
U velikoj zdjeli umutite jaja, masno vrhnje, dijon senf, sol, crni papar, češnjak u prahu i svježi peršin.
Oglas
Zasluga slike: Kirsten Nunez
Korak 6
Pažljivo izlijte fil od jaja na koru za pitu.
Zasluga slike: Kirsten Nunez
Korak 7
Pecite 30 minuta, odnosno dok kora za pitu ne porumeni i dok se ne stegne fil od jaja.
Zasluga slike: Kirsten Nunez
Pustite da quiche odstoji nekoliko minuta.
Zasluga slike: Kirsten Nunez
Narežite i poslužite s lisnatim povrćem, dimljenim lososom i dodatnim peršinom.
Oglas