Zašto ljudi dodaju kokice u salate?

Ako volite hrskave preljeve za salatu, vjerojatno ste jeli dosta začinskih krutona. Ili ste možda ljubitelj orašastih plodova, sjemenki ili sirovog povrća poput tanko narezane mrkve. Ali jeste li ikada pomislili da svojoj salati dodate kokice?

Ovisno o tome gdje ste odrasli, koncept bi mogao zvučati čudno. Međutim, kako se ispostavilo, jesti salatu s kokicama je standardni koncept na Srednjem zapadu. Točnije, kokice se koriste kao osnova za salate, a ne kao jednostavan preljev.

Jelo je poznato kao (iznenađenje!) salata od kokica. Napravljena je od kokica u preljevu od majoneze, kiselog vrhnja, jabučnog octa i dijonskog senfa, iako se točni sastojci mogu razlikovati. To čini kokice pomalo mokrim, ali uglavnom hrskavim, s obzirom da se jelo pojede prije nego kasnije.

Salata od kokica također se može preliti nasjeckanim celerom, nasjeckanom mrkvom i/ili mrvljenom slaninom za dodatni okus i hrskavost. Neki recepti također miješaju cheddar sir i vodene kestene. U suštini, to je kao salata od makarona — ali s kokicama umjesto makarona.

Sad, salata od kokica je stvar već dugi niz godina. Međutim, u travnju 2021. postalo je viralno kada je zvijezda Food Networka Molly Yeh podijelila je recept. Njezina verzija sadrži bijele cheddar kokice, šećerni grašak i potočarku, zajedno s mnogim gore navedenim sastojcima.

Kad bolje razmislite, posluživanje kokica na ovaj način zapravo ima smisla. Zapamtite, kokice su cjelovite žitarice, baš kao i riža, ječam, zob i pšenica - od kojih se potonja koristi za izradu tjestenine, poput makarona. (Napomena pisca: Pojeli smo jelo i možemo potvrditi da sastojci rade zajedno. Je li to nešto što bismo opet pripremili? Vjerojatno ne, ali to je samo osobna želja!)

Što se tiče kokica kao preljeva za salatu? I ljudi to rade. Samo pogledajte ovaj recept na blogu o hrani Tri mnoga kuhara. Mnogi su komentatori primijetili da kada kokice zamislite kao krutone, to ipak nije toliko drugačije.