Zašto bi vaš omiljeni hummus mogao biti skuplji

Tijekom posljednjih nekoliko godina, nestašice i skokovi cijena postali su naziv igre. Iz nestašice boje i nedostatak garažnih vrata do povećane cijene maslaca, osjećamo se kao da smo sve vidjeli. Međutim, ima još toga da dođe — a problem ne uzrokuju samo problemi u opskrbnom lancu povezani s pandemijom. PremaHrana i vino, cijene humusa mogle bi uskoro porasti zbog dodatnih globalnih događaja.

Reuters nedavno je izvijestio da bi se zbog rata u Ukrajini zalihe slanutka mogle smanjiti do 20% 2022. To je zato što su Rusiji, zemlji koja čini četvrtinu svjetskog tržišta slanutka, uvedene sankcije. Prema Navneetu Singhu Chhabri, direktoru tvrtke Shree Sheela International koja se bavi trgovinom slanutkom, zemlja inače izvozi najmanje 250.000 tona mahunarki godišnje.

Chhabra navodi da je, kada je počeo rat u Ukrajini u veljači 2022., ruske zalihe slanutka bile "uništene". Osim toga, Ukrajina nije bila u mogućnosti posaditi svojih uobičajenih 50.000 tona slanutka.

Međutim, Rusija i Ukrajina nisu jedine zemlje koje imaju problema sa slanutkom. Tijekom protekle dvije godine,Čuvarizvještava da je zaliha slanutka u SAD-u pala za 10% zbog lošeg vremena i činjenice da su umjesto slanutka zasađene isplativije kulture (poput pšenice i kukuruza). To je posebno problematično jer je SAD četvrti najveći dobavljač slanutka u svijetu.

U kombinaciji s kašnjenjem isporuke zbog pandemije, u SAD-u su već porasli troškovi slanutka. NielsenIQ podaci otkrivaju da su cijene slanutka od 2021. porasle 12%. Što se tiče humusa, cijene su od 2019. porasle za gotovo 7%.

Iako je šteta što bi cijene humusa mogle još više porasti u Americi, važno je napomenuti da su druge zemlje još teže pogođene. Na primjer, u srednjoj prehrani i Indiji slanutak je ključni dio ljudske prehrane. Reuters navodi da ta područja već imaju problema s držanjem koraka s višim troškovima uvoza hrane, pa bi povećanje cijena slanutka moglo pogoršati problem.

Nadamo se da će se ovi problemi riješiti što je prije moguće — posebno za zemlje koje koriste slanutak kao glavni izvor proteina.