Možda ste cijelo ovo vrijeme pogrešno koristili posuđe od nehrđajućeg čelika

Jeste li ikada pokušali kuhati u loncu ili tavi od nehrđajućeg čelika? Ako jeste, postoji velika vjerojatnost da vam se hrana zalijepila za površinu, uništivši vaš obrok — i vašu volju za kuhanjem. Netko je vjerojatno izmislio neprianjajuće tave upravo iz tog razloga.

Ali što ako vam kažemo da ste cijelo ovo vrijeme krivo koristili posuđe od nehrđajućeg čelika?

Da, tako je. Zahvaljujući viralni video na TikTok-u, upravo smo saznali da zapravo postoji vrlo jednostavan način da spriječite da vam se hrana zalijepi za tavu — a ne koristi više ulja.

Kao TikTok korisnik @iskrenolegenija objašnjava, nehrđajući čelik zapravo je porozan na mikroskopskoj razini. Kada se zagrije, širi se i zatvara te pore. Ako vam tava nije dovoljno vruća, hrana će vam ostati zarobljena u tim porama i tako zalijepiti za površinu.

Zatim pokazuju kako možete testirati temperaturu posude kako biste bili sigurni da je na pravoj točki za dodavanje hrane. Nakon što vam se tava neko vrijeme grije na štednjaku, ulijte u nju malo vode. Ako se voda pjeni i izbacuje male kapljice posvuda, posuda je još uvijek previše hladna. Pričekajte još malo, a zatim pokušajte test ponovno.

Znat ćete da je tava dovoljno vruća kada formira "živinu kuglu", prema @sincerelylegenia. Ta će se kuglica kretati po tavi u relativno kohezivnoj jedinici, što znači da je tava dovoljno vruća za kuhanje hrane.

Trebamo imati na umu jedno upozorenje. Bez obzira na to koliko je glatka površina, sirovo meso se ipak može zalijepiti za tavu zbog visokog udjela proteina. Kako biste to spriječili, morate se pobrinuti da se meso samo malo skuha prije nego što dođe u dodir s tavom. Ključ je vruće ulje, koje djeluje kao barijera između mesa i tave, te meso lagano ispeče prije nego što dotakne površinu. Kuhani protein se neće zalijepiti za metal.

U svakom slučaju, to je samo još jedan argument zašto biste trebali provjeriti je li se tava potpuno zagrijala prije nego počnete kuhati.