Zašto ne biste trebali koristiti posude za jaja koje dolaze s hladnjakom

Ako ste na misiji organiziranja svog hladnjaka, niste sami. Između popularnosti #CleanTok-a i videa o obnavljanju kuhinjskih zaliha, mnogi od nas bili su inspirirani pospremiti hladnjak. To često uključuje prepakiranje hrane u jednostavnije, estetski ugodnije posude, koje čak možete dobiti uz hladnjak.

Međutim, ako vaš model hladnjaka ima ladicu za jaja u vratima, možda biste je trebali koristiti dalje spremite svoja jaja. Razlog? Prema stručnjacima, ta je praksa loša vijest ne samo za sigurnost nego i za kvalitetu.

Problemi sa skladištenjem jaja u posudi za jaja vašeg hladnjaka

"Najbolje je izbjegavati skladištenje jaja u spremniku za jaja u hladnjaku zbog mjesta na kojem se nalazi", Kimberly Baker, Ph.D., RD, LD, direktor Clemson Extension Food Systems and Safety Program Team, kaže za Hunker. "Jaja treba čuvati u najhladnijem dijelu hladnjaka - 40 stupnjeva Fahrenheita ili manje - koji je dalje od vrata", objašnjava ona.

Vrata se također često otvaraju, pa temperatura može rasti tijekom dana. To može povećati temperaturu jaja, potencijalno uzrokujući bakterije (gledamo vas, salmonela) u navedenim jajima rasti i razmnožavati se.

Osim toga, većina ljudi zaboravlja redovito prati svoje posude za jaja, napominje Herve Guillard, kuharski instruktor i ravnatelj edukacije u Institut za kulinarsko obrazovanje. To može predstavljati sigurnosni problem jer jaja mogu popucati i prosuti se, ostavljajući štetne bakterije u ladici.

Korištenje spremnika za jaja u vašem hladnjaku također može utjecati na kvalitetu. "Jaja su sposobna apsorbirati miris kroz pore u ljusci", kaže Baker, toliko da ih treba čuvati dalje od hrane jakog mirisa, poput ribe, jabuka i luka. No, odjeljak za jaja u hladnjaku nema poklopac, pa ne štiti od mirisa. Ovo izlaganje također smanjuje vlagu u bjelanjcima, što ih čini tanjim, kaže Guillard. Kutije za jaja mogu umanjiti oba ova problema jer imaju poklopce koji pokrivaju jaja.

Osim toga, originalna kutija za jaja sadrži datum isteka, rok upotrebe ili rok trajanja jaja, napominje Baker. Ovo je korisno za praćenje svježine vaših jaja.

Drugi sigurni načini skladištenja jaja

Ako nemate originalnu kutiju, ipak se preporuča izbjegavati ladicu za jaja u hladnjaku. Umjesto toga, pohranite jaja u posudu s poklopcem kako biste spriječili upijanje mirisa, kaže Baker. A ako imate originalnu kutiju i znate rok valjanosti, označite spremnik s datumom isteka valjanosti jaja kako biste bili sigurni da ćete ih upotrijebiti prije novih jaja, dodaje ona.

Iako je dovoljna bilo koja vrsta posude, Guillard preferira plastični pladanj koji se može prati u perilici posuđa. "Jaja bi se mogla razbiti u metalnoj ili staklenoj zdjeli, tako da plastika izbjegava [ovo]", kaže on Hunkeru. Također, svakako operite spremnik između korištenja. To će osigurati da bakterije ne prođu kroz poroznu ljusku, kaže Guillard.