Kako čuvati neke od najzbunjujućih namirnica

Iako imamo moderne uređaje koji olakšavaju održavanje naše hrane svježom, točno određivanje gdje pohraniti navedenu hranu može biti lukavo. Na primjer, koje je najbolje mjesto za skladištenje različitog povrća i voća? Što je sa začinima i svim vrstama mliječnih proizvoda? Je li u hladnjaku, na pultu ili u smočnici? Mnogo je toga za razmotriti.

Srećom, odgovori su vani i konzultirali smo razne stručnjake kako bismo saznali sve detalje. U nastavku ćete pronaći informacije o tome kako pohraniti neke od zbunjujućih namirnica koje postoje.

Kako čuvati avokado

Kimberly Baker, direktor tima za prehrambene sustave i sigurnosne programe na Sveučilištu Clemson Extension Service, kaže za Hunker da nezreli avokado treba čuvati cijele i nerezane na sobnoj temperaturi. Također ih treba držati podalje od izravne sunčeve svjetlosti, kaže Oscar Hernandez, kuhar i kulinarski direktor Tacombi, meksički brend hrane i pića.

Što se zrelih avokada tiče, Hernandez savjetuje da ih čuvate u hladnjaku jer će niska temperatura usporiti proces zrenja.

Kako čuvati rajčice

Ako još nisu zreli, preporučuje Baker spremanje vaših rajčica u labavo zatvorenoj papirnatoj vrećici na sobnoj temperaturi, na oko 65 do 70 stupnjeva Fahrenheita. Nerezane cherry, grožđa, Roma i grozd rajčice mogu se na ovoj temperaturi čuvati do pet dana. Sve ostale vrste rajčica mogu se tako čuvati dva do tri dana. Ako ih ne možete iskoristiti unutar tog vremena, prebacite ih u hladnjak.

Kako čuvati luk

"Luk treba čuvati gdje je suho, hladno i dobro prozračeno," Isabel Maples, nutricionistica i registrirana dijetetičarka Akademija nutricionizma i dijetetike, priča Hunker. "Ostava je bolja od hladnjaka."

Kako čuvati svježe začinsko bilje

Kako ti spremite svježe začinsko bilje ovisi o vrsti biljke. Baker objašnjava da nježno bilje, poput cilantra i peršina, treba držati u staklenci s vodom u hladnjaku. Svakih jedan do dva dana svakako promijenite vodu. Bosiljak je jedina iznimka. Za ovu biljku, Traci Weintraub — kuhar i osnivač Graciozno Fed, servis za dostavu obroka sa sjedištem u Los Angelesu — kaže Hunkeru da ga treba držati na sobnoj temperaturi. Bosiljak možete držati i u staklenci s vodom s plastičnom vrećicom preko nje, tako da njegova okolina ostane vlažna.

Otporne biljke poput kadulje, origana, majčine dušice i ružmarina također se mogu čuvati u staklenci s vodom u hladnjaku. Međutim, Weintraub preporučuje da ih držite zamotane u papirnati ručnik.

Kako čuvati Srirachu

"Sriracha se može čuvati u hladnjaku ili smočnici", kaže Maples za Hunker. Kada je u pitanju kako pohranjujete Srirachu, ako ne planirate sve potrošiti u kratkom vremenu, najbolje bi bilo hlađenje jer će tako začin duže ostati svjež.

Kako čuvati kečap

Maples objašnjava da će kečap nakon otvaranja trajati samo oko mjesec dana ako se ne drži u hladnjaku. To bi bilo zašto kečap treba čuvati u hladnjaku (osim ako ga ne namjeravate potrošiti u roku od mjesec dana), daleko od topline i sunčeve svjetlosti.

Kako čuvati majonezu

"Mnoge namirnice stabilne na policama, poput majoneze, pakirane su u sterilne, hermetičke posude, a pojedinačni sastojci poput jaja su pasterizirani kako bi se uklonile sve potencijalno štetne bakterije", Amy C. Keating, registrirani dijetetičar, nutricionist i voditelj programa u Izvješća potrošača, priča Hunker. Međutim, kada jednom otvorite staklenku, majoneza treba biti u hladnjaku.

Kako čuvati maslac od kikirikija

Trebalo bi maslac od kikirikija treba čuvati u hladnjaku? "Ne morate čuvati maslac od kikirikija u hladnjaku osim ako to nije preporučeno na pakiranju. Uvijek provjerite paket, ali većina maslaca od kikirikija u supermarketima može se pohraniti, otvoriti, sigurno u kuhinjskom ormariću", kaže Keating za Hunker.

Naravno, želite li mu produljiti životni vijek i planirate jesti maslac od kikirikija dulje vrijeme, slobodno ga stavite u hladnjak. Isto vrijedi i za prirodni maslac od kikirikija, koji će trajati samo mjesec dana na polici smočnice, prema Maplesu.

Kako čuvati džem

"Želei i pekmezi se mogu spremati u ostavi ili ormaru ako nije otvoren. Nakon otvaranja džemove i želee treba čuvati u hladnjaku", kaže Maples. "Neki tvrde da visok sadržaj šećera u želeu zajedno s niskim pH i niskim sadržajem vlage znači da se nakon otvaranja može ostaviti na sobnoj temperaturi. Stručnjaci za sigurnost hrane se ne slažu."

Ako provjerite poleđinu staklenke džema, vjerojatno ćete otkriti da proizvođač također preporučuje hlađenje.

Kako čuvati jaja

Kada čuvanje jaja, trebali biste upamtiti da se jaja u SAD-u peru, njihov zaštitni sloj se uklanja. Kao rezultat toga, April Rivas, certificirana instruktorica sigurnosti hrane i vlasnica ATC Food Safety, kaže za Hunker: "Iz sigurnosnih razloga, u SAD-u, hladimo komercijalno kupljena jaja."

Kako čuvati maslac

"Maslac i margarin sigurni su na sobnoj temperaturi", rekao je Ministarstvo poljoprivrede SAD-a (USDA) piše, pozivajući se na kako čuvati maslac. "Međutim, ako se maslac ostavi na sobnoj temperaturi nekoliko dana, okus može užegnuti, pa ga je najbolje izostaviti što god možete upotrijebiti u roku od dan ili dva." Ako ipak odlučite izostaviti svoj maslac, kako biste spriječili kontaminaciju, pobrinite se da ostane pokriveno.

Kako čuvati sir

The najbolji način za čuvanje sira u potpunosti ovisi o vrsti sira, prema Olivia Roszkowski, kuhar-instruktor u Institut za kulinarsko obrazovanje. Evo brzog i praktičnog grafikona:

Kako čuvati različite vrste sireva

Kako čuvati orahe

Ako planirate iskoristiti svoje orašaste plodove u roku od nekoliko tjedana, Maples objašnjava da je u redu pohraniti ih u svoju smočnicu na sobnoj temperaturi. Nakon tog vremena, trebali biste čuvajte orašaste plodove u hladnjaku ili zamrzivaču. "Čuvajte oljuštene orašaste plodove u hladnjaku ili zamrzivaču u hermetički zatvorenoj posudi ili vrećici za zamrzavanje kako biste bili hladni, ali dalje od vlage", registrirana dijetetičarka Judy Barbe, autorica ​​​Vaš 6-tjedni vodič za LiveBest​, priča Hunker.

Kako čuvati zrna kokica

Laurine Wickett — osnivačica Ugostiteljstvo Lijeve Obale i glavni kuhar u Fluff Nugget, gurmanska trgovina kokicama po narudžbi u San Franciscu — kaže to Hunker spremanje zrna kokica najbolje je na sobnoj temperaturi. Također ćete se htjeti pobrinuti da se čuvaju u hermetički zatvorenoj posudi kako bi jezgre zadržale svoju vlagu. Suprotno onome što bi neki mogli reći, jezgre ne biste trebali čuvati u zamrzivaču.

Kako čuvati zrna kave

Keating to savjetuje pohranjuju se zrna kave u njihovoj originalnoj, zatvorenoj vrećici od folije u kuhinjskom ormariću. Ako više nemate originalnu vrećicu, poslužit će i hermetički zatvorena posuda. Ona dodaje: "Preporučila bih kupnju graha u malim količinama, pola kilograma ili pakiranje odjednom. Na taj način vjerojatno ćete potrošiti grah prije nego što se brinete o gubitku svježine."

"Zamrzivač nije najbolje mjesto za čuvanje zrna kave", dodaje Maples. Međutim, ako završite s viškom kave i morate je spremiti u zamrzivač, Keating preporučuje da je zatvorite u hermetički zatvorenu posudu.

Kako čuvati čokoladu

"Čokolada se najbolje čuva u hladnoj (55 do 70 stupnjeva Fahrenheita) ostavi ili ormaru," objašnjava Maples. "Držite čokoladu dalje od sunčeve svjetlosti i vlage. Može upiti druge okuse, pa ga je najbolje čuvati u hermetički zatvorenoj posudi."

Međutim, postoji jedna iznimka. Ako uvjeti u vašoj smočnici ili ormaru imaju visoku vlažnost ili temperaturu iznad 70 stupnjeva Fahrenheita, htjet ćete svu svoju čokoladu staviti u hladnjak ili zamrzivač (ovisno o tome koliko često planirate koristiti to). "U hladnjaku će izdržati tri do šest mjeseci, ali treba koristiti zamrzivač ako ga treba čuvati dulje od šest mjeseci", kaže Maples i dodaje: "Trebao bi biti u hermetički zatvorenoj posudi kako bi se izbjeglo preuzimanje okusa drugih hrane."

Kako čuvati maslinovo ulje

The najbolje mjesto za skladištenje maslinovog ulja je onaj koji ograničava izloženost svjetlosti, toplini i kisiku, Olivia Roszkowski, kuhar-instruktor u Institut za kulinarsko obrazovanje, priča Hunker. To znači da prostor treba biti zatvoren, taman i hladan, poput kuhinjskog elementa ili smočnice. Ipak, pripazite da ormar ili smočnica budu što dalje od same pećnice (jer, znate, vrućina).

Kako pohraniti blagdanske ostatke

Maples i Barbe imaju sedam savjeta za spremanje ostataka s odmora:

1. Očistite hladnjak unaprijed i provjerite je li između 35 i 40 stupnjeva Fahrenheita.
2. Hranu stavite u hladnjak dva sata nakon što je poslužena.
3. Ako niste pojeli sve ostatke u roku od četiri dana, zamrznite ih.
4. Ostatke zamotajte što je čvršće moguće kako bi ostali svježi.
5. Podijelite svoje ostatke u plitke posude od dva inča. Manje porcije pomažu svježini.
6. Zagrijte svoje ostatke, poklopljene, na 165 stupnjeva Fahrenheita.
7. Ako sumnjate u kvalitetu svojih ostataka, bacite ih.