Kako čuvati javorov sirup

Javorov sirup jedan je od onih sastojaka koje je teško mrziti. Možete ga umiješati u lattes s mlijekom, pokapajte po vrhu palačinki ili umiješajte u domaće vinaigrette... a to je samo grebanje po površini. Također je klasičan jesenski sastojak koji poslasticama daje topao, ugodan okus.

Međutim, ako želite izvući maksimum iz svog javorovog sirupa, važno ga je pravilno skladištiti. Na kraju krajeva, boca javorovog sirupa nije baš jeftina, niti traje zauvijek kad se otvori. "Mnogi ljudi griješe poistovjećujući ga s medom, koji se nikada ne kvari", kaže Traci Weintraub, kuhar i osnivač Graciozno Fed, restoran i služba za dostavu obroka sa sjedištem u Los Angelesu. Ali nažalost, otvorena boca javorovog sirupa sigurno se može pokvariti.

Dakle, kako pohraniti javorov sirup kod kuće? Čitajte dalje za najbolje prakse i smjernice, prema stručnjacima.

Kako čuvati neotvoreni javorov sirup

Ako u trgovini primijetite rasprodaju javorovog sirupa, nemojte se ustručavati napraviti zalihe. Prema

Ključno je držati javorov sirup na tamnom, hladnom i suhom mjestu. Idealna mjesta uključuju tamni ormar ili smočnicu daleko od pećnice i ploče za kuhanje. Razlog? "Mikrobi obično napreduju kada su izloženi sunčevoj svjetlosti, toplini i zraku", kaže Weintraub. Dakle, uklanjanjem ovih čimbenika, smanjit ćete mogućnost da se vaš javorov sirup pokvari, kaže ona.

Također je vrijedno razmotriti materijal boce, ako planirate čuvati javorov sirup mnogo godina neotvoren. U ovom slučaju, Pornsriniyom preporučuje korištenje stakla. To je zato što se kisik na kraju može ušuljati kroz plastiku, uzrokujući da sirup s vremenom potamni, napominje ona. S druge strane, "ako se koristi unutar godinu dana, materijal neće napraviti nikakvu razliku", kaže Pornsriniyom za Hunker.

Kako čuvati otvoreni javorov sirup

Iako se javorov sirup prodaje na sobnoj temperaturi u trgovini, najbolje ga je čuvati u drugom okruženju nakon što počnete koristiti bočicu.

"Kad otvorite javorov sirup, potrebno ga je ohladiti kako biste spriječili da se pokvari", kaže Weintraub. Također je dobra ideja osigurati da je spremnik pravilno zatvoren kako bi se spriječila dehidracija i miris, dijeli Pornsriniyom. Kada se tako čuva u hladnjaku, otvorena boca javorovog sirupa trajat će do godinu dana, napominje Weintraub.

Usput, boca javorovog sirupa može razviti kristale šećera oko čepa dok je u hladnjaku. To može otežati otvaranje, kaže Weintraub. To možete lako popraviti tako da bocu pustite pod toplom vodom otprilike minutu, što bi trebalo otopiti ljepljive kristale, kaže ona za Hunker. (Samo provjerite je li čep potpuno zatvoren kako voda ne bi ušla u bocu.)

U suprotnom, "hlađenje neće promijeniti teksturu ili okus na bilo koji značajan način, osim što će ga učiniti pomalo nezgodnim za otvaranje", objašnjava Weintraub. Međutim, ako više volite svoj javorov sirup na sobnoj temperaturi ili topao, svejedno je važno izbjegavati pohranjivanje otvorenih boca izvan hladnjaka — jer će se opet pokvariti. Umjesto toga, izvadite javorov sirup iz hladnjaka oko sat vremena prije nego što ga namjeravate upotrijebiti ili polako zagrijte potrebnu količinu u loncu, predlaže Weintraub.

Možete li zamrznuti javorov sirup?

Kako se ispostavilo, moguće je zamrznuti javorov sirup. "Ovo može biti izvrsna opcija ako kupujete veće količine javorovog sirupa, jer produljuje vijek trajanja više nego kad [je] u hladnjaku", kaže Weintraub. Možete ga prebaciti u male staklene posude, posude za led ili hermetički zatvorene silikonske posude prikladne za zamrzavanje.

"Javorov sirup će se smrznuti u teksturu poput bljuzgavice, ali [on] će se vratiti svom izvornom okusu i teksturi kada se ponovno zagrije", objašnjava Weintraub. "Možete ga otopiti na pultu preko noći ili ga staviti u mikrovalnu."

Znakovi da se javorov sirup pokvario

Kao što je spomenuto, javorov siruplimenkapokvariti, stoga je bitno slijediti gore navedene tehnike skladištenja. Ako se pokvari, vjerojatno će zaudarati "ugašeno" ili "kiselo", kaže Weintraub.

Javorov sirup također može razviti plijesan, ali kao što Pornsriniyom objašnjava: "Čisti javorov sirup ima toliko visok sadržaj šećera da plijesan neće rasti na samom sirupu; bit će samo na gornjem sloju." Ovo će se rijetko dogoditi ako javorov sirup pohranjujete u dobro zatvorenoj posudi koja sprječava dotok kisika.

"Ako je plijesan prisutna, procijedite je pomoću gaze ili jednostavno skinite plijesan", kaže Pornsriniyom. Zatim ponovno zagrijte sirup na 180 do 200 stupnjeva Fahrenheita kako biste ubili sve plijesni ili bakterije, što će ga učiniti sigurnim za jelo. Zatim možete ohladiti javorov sirup kao i obično.

Međutim, ako vam ideja o uklanjanju plijesni stvara nelagodu, možete izbaciti sirup, reciklirati posudu i otvoriti novu bocu. Samo se pobrinite da ga pravilno pohranite kako biste izbjegli još jednu ljepljivu situaciju!