Projektiranje s mirisom na umu: Zanemareni smisao arhitekture

Kao slijepoj osobi, prvi mi se novi prostor otkriva kroz nos: miris cedrovih škrinja u stanu punom umjetnosti i artefakti, veličanstveni miris pljesnivih starih knjiga u knjižnici iz 19. stoljeća, miris svježe boje i nedavno brušenog drva u novoj izgrađen dom. Većina ljudi prepoznaje kako su pamćenje i polusvjesne emocije povezane s našim osjetilom mirisa, ali arhitektura je povijesno zanemario estetiku mirisa, što je dovelo do zgrada koje su vizualno privlačne, ali olfaktorno prazne (ili naizgled).

Kako bismo razotkrili stoljeća okularcentrične arhitekture i predložili mogućnost inkluzivnijeg dizajna koji obuhvaća osjetilne razlike i nezapadne tradicije, obratio sam se arhitektima, dizajnerima, kustosima i prijateljima gluhoslijepim piscima da mi pomognu istražiti što se može dogoditi kada dizajnirate s mirisom na umu.

Christian Stayner je arhitekt sa sjedištem u Los Angelesu kojem je jako stalo do "proširivanja arhitektonskog iskustva izvan vidokruga kako bi se razmotrili drugi iskustveni dizajnerski potencijali", kako mi je rekao u e-poruci. Sa svojim prijateljem i dizajnerskim partnerom Jennifer Bonner i francuski parfimer Christophe Laudamiel (koji je razvio mirise za etikete kao što su Tom Ford, Ralph Lauren i Tommy Hilfiger), Stayner je stvorio Mirisna instalacija "Olfactory Futures" u Istanbulskom muzeju umjetnosti u sklopu prvog Bijenala dizajna u gradu u 2012.

Razvili su dva "povijesna" mirisa koja imaju veze s prethodnom upotrebom zgrade kao pomorske skladište i njegova povezanost s trgovinom ružama (kao i globalni pomak na sintetizirane cvjetni). "Nije se radilo o repliciranju stvarnih mirisa koliko o sintetiziranim mirisima koji su nastojali prenijeti narative ili ideje", objasnio je Stayner. Instalacija je koristila muzejski sustav HVAC (grijanje, ventilacija i klimatizacija) za raspršivanje mirisa koji bi se izmjenjivali tijekom dana.

Ova vrsta projekta mirisa nije samo inovativna u muzejskom okruženju, već također proširuje ideje pristupa i uključivanja na nove, uzbudljive načine. Na primjer, Stayner traži od nas da zamislimo kako bismo mogli koristiti miris u području pronalaženja puta: "Umjesto (ili u podrška) znakova, možete se voditi kroz prostor pomoću mirisa — ili vlažnosti ili temperature za to materija."

Ako se olfaktorna navigacija čini fantastičnom, vjerojatno je to zato što niste istrenirali nos. Iako u školi kao mala djeca učimo razlikovati crveno od ružičastog, ne naučimo razlikovati miris naranče od mirisa grejpa ili mandarine. "Rijetko, ako uopće, postoji bilo kakav trening oko okusa ili mirisa unatoč tome što su oni nevjerojatno snažni", napominje Stayner. Dio toga ima veze s time koliko je lako djeci pokazivati ​​slike stvari, ali relativno je teže dati im mirise da ih istražuju.

Ove praktične prepreke koje ometaju naše olfaktivno obrazovanje nisu ništa u usporedbi s duboko ukorijenjenim predrasudama u zapadnoj kulturi i filozofija koja inzistira da je "vid najplemenitije od osjetila" (Descartes) i da su "svi mirisi napola oblikovane prirode" (Platon). Ova vrsta okularcentrizma otežava život onima od nas koji ne vide jer inzistira na tome da je jedini način da cijenimo arhitekturu (i većinu ostalog) kroz oči. Vizija je bila prioritet, a njuh ocrnjivan stoljećima, ali postoje naznake da je u tijeku renesansa mirisa.

"Ova vrsta okularcentrizma otežava život onima od nas koji ne vide jer inzistira na tome da je jedini način da cijenimo arhitekturu (i većinu ostalog) kroz oči."

Andreas Keller je vlasnik Olfaktivni Art Keller, galerija specijalizirana za umjetnost temeljenu na mirisima u New Yorku, koju on naziva "olfaktocentričnom oazom u vizuocentričnom svijetu". Kao filozof, njega "zanimaju razlike između gledanja i mirisanja", a njegova galerija nudi jedinstvenu priliku ljudima da istraže Razlike. "Zamišljam ljude kako skaču po galerijama i nakon što su pogledali umjetnost u nekoliko galerija, od njih se traži da pomirišu umjetnost, a zatim shvatiti koliko je svijet osiromašen ako se samo vidi", otkrio mi je u elektronička pošta.

Zajedno s arhitektom Jorge Otero-Pailos, Keller je predavao tečaj o mirisima i zgradama za program očuvanja arhitektonskog odjela Sveučilišta Columbia. "Apsurdno je da zaštitari fetišiziraju vizualni izgled i potpuno ignoriraju mirisni izgled", primjećuje Keller. “Rekonstruirani srednjovjekovni dvorac koji miriše na sredstvo za čišćenje s limunom koje se koristi u kupaonicama ne uspijeva ponovno stvoriti iskustvo boravka u tom prostoru. Zbog toga smo učili studente da kritički promišljaju i rekreiraju mirise zgrada."

U svom radu na obnovi eksperimentalne kuće iz sredine stoljeća pod nazivom The Wave House (sada The Desert Wave) u dolini Coachella, koju je izvorno dizajnirao arhitekt Walter S. White, Stayner i njegovi suradnici nastojali su unijeti nevizualne elemente, koje federalne smjernice za očuvanje povijesti potpuno zanemaruju. "U početku je projekt uključivao akustični sloj u arhitekturu", objašnjava Stayner. "Htjeli smo unijeti i sloj mirisa - stare zgrade imaju tako specifične uzorke mirisa."

Gluhoslijepi pjesnik i esejist John Lee Clark, koji živi u središtu St. Paula u Minnesoti, rekao mi je u e-poruci da je otkrio da bi vanjski dio znamenite zgrade mogao ostati netaknut dok je iz unutrašnjosti izbrisana povijesna obilježja. Ovaj proces "uklanja mnoge vrste mirisa koji su nekada istjecali iz izvornih materijala, iz njihove dinamike odnosa s okolinom i vremenom, preko entropije i nakupljanja ostataka života koji se dogodio tamo."

Clark je također primijetio da je moderni impuls za rušenjem zidova kako bi se stvorile veće, otvorenije sobe promijenio dinamiku mirisa: "Miris je djelovao drugačije u izvornim prostorima. Na primjer, garderoba, ako se koristi za svoju namjenu, imala bi svoj miris, kombinirani miris svih tih kaputa i šešira." Velik dio današnje arhitekture uklanja divne "kutke i pukotine" starijih zgrada koje su "stekle svoj drugačiji mirisi."

"Apsurdno je da zaštitari fetišiziraju vizualni izgled i potpuno ignoriraju mirisni izgled. Rekonstruirani srednjovjekovni dvorac koji miriše na sredstvo za čišćenje s limunom koje se koristi u kupaonicama ne uspijeva ponovno stvoriti iskustvo boravka u tom prostoru." — Keller

Olfaktivna estetika mogla bi potaknuti stvaranje intimnih stambenih prostora koji promiču mirise specifične za sobu, a ne široke vidike. Čini se da raspored "otvorenog koncepta" dominira dizajnom modernih domova, ali postojali su dobri razlozi za zatvaranje kuhinja od ostatka kuće.

Cristina Hartmann je gluhoslijepa bivša odvjetnica i spisateljica fikcije sa sjedištem u Pittsburghu, Pennsylvania, koja se bori s uklanjanjem mirisa kuhanja sa sebe "vizualno privlačan" moderan otvoreni raspored, kao što mi je rekla u e-poruci: "Ako kuhamo, a često radimo, miris je posvuda, i mislim svugdje, posvuda. Provodim malo više vremena nego što bih želio priznati tjerajući mirise iz posebno oštrog obroka."

Izvan svog doma, Hartmann otkriva da njezino osjetilo mirisa "služi u praktične i ugodne svrhe". Ona objašnjava: "Miris mi stvarno pomaže u prepoznavanju određenih prostora, poput kafića ili pekare. Naravno, nisu svi mirisi ugodni, kao što je onaj koji izgleda imaju sve javne kupaonice - onaj teški miris industrijskog sapuna i dezinficijensa. Ipak, koristan je kada ga tražim!"

Pozornost prema mirisima specifičnim za svemir tema je koju istražuje tvrtka sa sjedištem u Singapuru Hiphen Arhitekti, arhitekt i dizajner Brian Khoo Zonghan te voditeljica projekta i asistentica kustosa Mary Ann Ng, koji su zajedno kreirali "Odu mirisu" za Venecijanski bijenale arhitekture 2021. Istraživački projekt koji je u tijeku "ispituje buran odnos koji Singapur dijeli sa svojim vremenom, posebice kako vrućina, kiša i vlaga oblikuju našu percepciju okoliša", prema Web stranica singapurskog paviljona. Tim je "prikupio materijale s osam lokacija diljem otoka, izvlačeći njihove mirise kroz različite medije", što rezultiralo je "potpunim i osjetilnim iskustvom" koje je usredotočilo miris i naglasilo "mirisna sjećanja koja imamo na prostor."

Iako ga arhitektura tradicionalno ne uzima u obzir, miris utječe na našu percepciju prostora. "Aromatična dimenzija zgrada je ona koja je većim dijelom zanemarena u arhitektonskoj teoriji, no efekti koje stvaraju mirisni materijali, prozračni mirisi i druge percepcije koje lebde mogu značajno utjecati na nečije iskustvo strukture," napisao je znanstvenik, kustos i kritičar Jim Drobnick u ‌Hlapljivi učinci: olfaktorne dimenzije umjetnosti i arhitekture‌.

Ovi "nestalni učinci" bili su uključeni u komercijalizam barem od ranih 90-ih, kada je neurolog dr. Alan Hirsch je pokazao da je upumpavanje ugodnih mirisa u kasina uzrokovalo da kockari ostaju dulje i troše više. Osim kockarnica, lanci hotela koriste prepoznatljive mirise kako bi svojim gostima pružili osjećaj doma bez obzira gdje se nalazite u svijetu.

Kad je otac mog partnera prošle godine posjetio New York, inzistirao je da ga odvedemo u One World Trade. Osjećao sam da pretjerana cijena ulaznice ne bi trebala biti uzalud potrošena na mene budući da se iskustvo svodi samo na pogled, ali on nije htio ići sam. Čim smo ušli u zgradu, primijetio sam miris. Nisam ga mogao smjestiti, ali u međuvremenu sam saznao da je to bila mješavina drva i citrusa po narudžbi koja se pumpa kroz ventilacijske otvore.

“Miris je napravljen da podsjeća na nešto što ne postoji na vrhu jedne od najviših građevine u svijetu: drveće, sve porijeklom iz države New York, uključujući bukve, planinski jasen i crvenu javorovi. Ima malo citrusnih nota, za svježinu. I ima ime: 'Jedan svijet'", prema The New York Times.

Autentičnost je opterećen pojam koji sugerira da postoji jedan dio povijesti ili nacionalnosti koji se može izolirati i evocirati. Ipak, ovaj pokušaj ponovnog stvaranja autohtonog drveća New Yorka na vrhu njegove najviše zgrade čini se posebno pogrešan. Umjesto širenja prilično bljutavog, iako ugodnog, mirisa po zgradi (koji bi jednako dobro funkcionirao za predvorje hotela), dizajneri mogao razmisliti o postavljanju mirisa koji bi se uskladili s određenim pogledom - okrenut prema jugu prema njujorškoj luci trebao bi mirisati drugačije nego okrenut prema Midtown.

Projektanti zvjezdarnice možda su se ugledali na neku od izložbi u Paviljon Tajvana na Arhitektonskom bijenalu 2021. za inspiraciju. Umjesto širenja mirisa kroz cijelu izložbu, "Primitivna migracija iz/u Tajvan" kombinirala je audiovizualno i mirisno dizajne u diskretnim prostorima kao "prijedlog prema zamišljenom budućem načinu življenja na raskrižju urbane civilizacije i priroda", per e-fluks, kritička diskursna platforma usmjerena na umjetnost, arhitekturu, film i teoriju.

Doista, priroda arhitekturi nudi načine stvaranja za sva osjetila. "Za mene", primjećuje Stayner, "pravo uzbuđenje krajolika u odnosu na arhitekturu je to što su biljke meke i nepravilne i mijenjaju se tijekom godišnjih doba i obrazaca rasta, i imaju mirise i zvukove, u usporedbi sa zgradama koje imaju tendenciju da budu lišen."

Dizajniranje prostora koji su osjetilno bogati i dinamični nudi arhitekturi potencijal za iskoračenje izvan kategorija invaliditeta i pristupa za razmatranje raznolikosti ljudskih osjetila općenito. Od izgrađenog okoliša možemo (i trebamo) zahtijevati više od ljepotice za oči. Vjerujem da će, ako to učinimo, naša osjetila i naša sve veća percepcija osjetilne raznolikosti biti od koristi svima.