Kako organizirati kuhinju

Osnovno postavljanje kuhinje uključuje osnovne alate za svakodnevno kuhanje (pravo kuhanje, a ne samo grijanje) i organizovanje malih večera. To je ono što vam treba kad prođete životnu fazu života i želite isprobati neke omiljene obiteljske recepte za sebe, a da ne spominjemo stvaranje svojih omiljenih. Postavljanje vaše kuhinje također uključuje odlučivanje gdje stavi sve. Ovo će se, poput vaše kolekcije kuhinjske opreme, s vremenom razvijati, ali postoji nekoliko korisnih savjeta za početak.

Lonci i tave. Trebate nekoliko go-komada, ali možda ne toliko koliko mislite. Kompletni set osnovnih tava uključuje:

Ti komadi će vam pokriti veliku većinu recepata i jela. Ako se želite ozbiljnije pozabaviti umacima, možda će vam se svidjeti još jedna ili dvije lončiće, kao što je tanjur s tri kvadrata koji je plitkiji od standardne 4-quart. Za osjetljive umake ili izradu slatkiša, možda želite dvostruku kotlovnicu.

Ne morate biti u pecivu da biste trebali pecivo; to zahtijeva gotovo sve kuhano u pećnici, od kolačića do lazanje do sufflésa. Ovo je dobra kategorija za započinjanje s malim i učenje onoga što vam još treba s vremenom:

Alati za kuhanje uključuju posuđe, poput lopatica, šlaga, žlice kvačice, kao i praktične uređaje, poput colandersa, predionica za salatu i zdjele za miješanje. (Noževi su u njihovoj vlastitoj kategoriji.) Izuzev zdjela za miješanje, obično je najbolje preskočiti komplete i odabrati jedan ili dva komada koji se smatraju ispravnim:

Jedini noževi koje stvarno trebate su kuharski nož (8-inčni je najsvestraniji), parni nož i nazubljeni nož za kruh. Potrošiti cijeli proračun noža na ova tri alata puno je bolja investicija nego koristiti ga za osrednji 12-dijelni set s blokom. Ako se želite odvojiti, razmislite o velikom kuharskom nožu (za rezbarenje mesa i rezanje dinja i tikvice), dodatni oštri nož ili možda mali nazubljeni nož, poput noža rajčice ili kobasice nož. Također vam je potreban čelik za oštrenje. To je ono što svakodnevno održavate u obliku noža, između periodičnog oštrenja.

Jedan set posuđa i pribora za jelo za jednu osobu naziva se a postavljanje mjesta. Osnovna postavka mjesta (za odrasle osobe) uključuje tanjir za večeru, tanjur salate, zdjelu juhe, nož, vilicu za večeru, vilicu za salatu, žlicu juhe i žličicu. Neke postavke mjesta uključuju i tanjur s kruhom i maslacem, šalicu čaja / kave i tanjur, ali one su više neobavezne. Preporučeni minimalni broj postavki mjesta za svako kućanstvo je osam, ali 12 je puno bolje, pogotovo ako se zabavljate.

Ako jedete ili poslužujete puno odrezaka, svinjskih kotleta, patke ili drugog srdačnog mesa, uložite u dobar set (četiri ili osam) noževa odreska. Ručno ih operite i zakrenite pri svakoj upotrebi kako bi ostali podjednako oštri, a vjerovatno je da nikada nećete morati kupiti drugi set.

Potrebni komadi za posluživanje u velikoj mjeri ovise o tome kako maštovite ili "službene" volite dobiti oplatu hrane i prezentaciju. Neki domaćini inzistiraju na gravitacijskim brodovima i ladicama za užitak; drugi su u redu s običnim zdjelama i tanjurima za večeru. Ali čak i ako ste u drugom kampu, lijepo je imati nekoliko veličina zdjela za posluživanje, veliki tanjur ili dva i nekoliko lijepih malih tanjura za jelo i sireve.

Mali kuhinjski uređaji gotovo su jednako jezivi kao i moda. Danas bi možda bili sokovnici, ali gotovo sigurno ići će putem counter-ovih espresso strojeva i električnih otvarača za limenke. To jest, sve dok opet nisu u modi. Uz ovaj odvažni komentar iznenada, evo malih kuhinjskih uređaja koji su vam potrebni, po potrebi:

To je ono za osnovno što bi svaka kuhinja trebala imati. Ostali uređaji mogu se činiti jednako neophodnima, ovisno o vrsti kuhanja ili jela koju radite. Procesor za hranu je vrlo zgodan i brz - za rezanje, usitnjavanje, miješanje, usitnjavanje i usitnjavanje. Ali procesor ne čini ništa što ne možete učiniti ručno (osim miješanja). Za pekare i one koji vole deserte, stalka mješalica je cijenjeni električni alat (to je vrsta kuharske inačice stolne pile). I da, za one koji zapravo piju sok od kelja, sokovnik je obavezan (ništa osobno).

Kuhinja je poput minijaturne tvornice. U svim se tvorničkim uvjetima učinkovitost uvelike temelji na kretanju. Manje kretanja čini vaš rad bržim, učinkovitijim i (u kuhinji) ugodnijim. Na primjer, pražnjenje perilice posuđa traje pola puta ako se vaše svakodnevno suđe čuva u ormarima koji su najbliži perilici posuđa. Esencijalni pribor za kuhanje, pribor za jelo i začini trebali bi zaobići vašu peć.

Najvažnije je da pohranjujete stvari najbliže mjestu na kojem ih upotrebljavate, dajući prednost prvenstvu stvarima koje najviše koristite. Obično maslinovo ulje s kojim svakodnevno kuhate pripada pokraj vašeg štednjaka ili prepariranja. Maslinovo ulje citrusa habañero koje ste dobili kao poklon za zagrijavanje kuće trebalo bi prebaciti na manje prikladno mjesto. Obratite pažnju na to kuda idete i čemu najviše pomažete u svakodnevnoj kuhinjskoj rutini, a učinkovita organizacija će naravno uslijediti. Izgradite svoju kuhinju oko načina rada.