Ovdje za pomoć: Recept za Cacio E Pepe

To je među najosnovnijim, najjednostavnijim tjesteninama koje postoje i odjednom je u trendu. Zašto? Jer kad se napravi ispravno, to je nevjerojatno.

VRIJEME: 20 minuta

PRIJATELJ: 4 USLUGE

1 1/2 šalice fino naribanog pecorina Romano, plus više za zaprašivanje gotovog jela

1 šalica fino mljevenog Parmigiano-Reggiano

1 žlica mljevenog crnog papra, plus još za dovršavanje jela

Tonareli od 3/4 kilograma ili druge duge tjestenine poput lingvina ili špageta

Dobro maslinovo ulje

Sol

1. Stavite lonac slane vode da prokuha. U velikoj zdjeli kombinirajte sireve i crni papar; kaša s dovoljno dovoljno hladne vode da se dobije gusta pasta. Ravnomjerno rasporedite pastu u posudi.

2. Nakon što voda proključa, dodajte tjesteninu. Drugi prije nego što je savršeno skuhan (kušajte ga često nakon što počne omekšati), kvačicama ga brzo prebacite u zdjelu, pridržavajući šalicu vode za kuhanje. Snažno promiješajte kako biste premazali tjesteninu, dodajući žličicu ili dvije maslinovog ulja i malo vode za kuhanje tjestenine da tanji umak po potrebi. Umak bi se trebao prilijepiti za tjesteninu i biti kremast, ali ne i vodenast.

3. Svako jelo popržite i posolite dodatnim pecorinom i paprom. Poslužite odmah.

© 2018. NOVOGORSKA VREMENA