Što piti prije spavanja? Ima puno toga za razmotriti

Kada je spisateljica Kara Newman započela rad na svojoj novoj knjizi, „Noćna kapica” prvo se morala pozabaviti središnjim problemom: Samo što je, zapravo, noćna kapa?

S obzirom na to, odgovor se čini jednostavnim: Noćna kapa je to posljednje piće večeri. To prekriva noć i udobnosti poput noćnih kapaka koje su spavači nosili još u 19. stoljeću, kada se taj običaj održao.

Ali to objašnjava samo tajming. Koja vrsta pića treba biti? Može li išta biti noćna kapa? Koja je veća socijalna funkcija pića? Što više gospođa Newman postavi konobarima, osjećala se manje sigurno.

"Nitko nikada nije rekao:" Ovo nije noćna kapa ", prisjetila se. "Svi su otvoreni za sve što mogu biti."

Uspjela je uspostaviti barem jedno čvrsto pravilo. "Svi s kojima sam razgovarao kažu:" Nema ih u noćnom kapicu. " (To jest, trebali biste imati samo jednu noćnu kapicu po noći.)

Gospođa Newman ne vjeruje da današnji pijaci puno razmišljaju u pogledu noćnih kapa; dijelom je iz tog razloga mislila da bi to bilo zanimljivo ispitivanje pića. "To mi se čini kao neporažena kategorija", rekla je.

Međutim, priznaje da u javnosti postoji popularna slika noćne kapi kao jakog pića, koja obično uključuje smeđi duh poput rakije, viskija, ruma ili amaroa.

"Oni samo zagrijavaju alkohol i imaju ove slastice okusa, karamele i vanilije i začina", rekla je gospođa Newman, urednica alkoholnih pića u Wine Enthusiast. „Ugodno je i ugodno i smirujuće. I osobno mislim da je to nešto što se brzo brzo pije. "

Ipak, ona se ne protivi čaši dimljenog mezka, ako to netko preferira. A Negroni, aperitiv koktel koji se obično pije početkom noći ili prije obroka, također je fer igra prema njenom mišljenju - iako bi umjesto toga preporučila Boulevardier, crnca napravljenog od burbona umjesto džin.

Šta bi noćnu kapu trebalo učiniti, jednako je složeno pitanje. Ne radi se samo o završetku večeri; to je više o tome kako želite da se večer završi. Stoga je recepte podijelila u knjizi (koja će biti objavljena u listopadu). 16) u četiri kategorije: "Da vas šaljem na spavanje", što uključuje lakša pića koja koriste obogaćena vina i vermute; "Da bi razgovor išao", sastavljen od snažnije duhovitih koktela; "Pomagati probavi" s pićima koja sadrže amari koji luči želudac; i „Da zasladimo posao“, uz desertne napitke poput koprive i rakije Alexander.

Ali ponekad je svaka namjera da piće bude okrunjeno noćnom kapom. Iako je gospođa Newman rekla da ne misli da bi strijelac ikada mogao biti noćni kaputić, to pravilo prekrši u svojoj knjizi tako što uključuje Fotografije iz aviona za avione. Recept uzima Paper Plane, moderni klasični koktel (bourbon, Aperol, Amaro Nonino i limunov sok) i dijeli ga u četiri čaše od jedne unce.

Jedne noći gledala je kako je barmen poslužuje kao slanje mušterija. "Krši sva pravila", rekla je. "To je kiselo. U sebi ima aperitivo. To je hitac. "

Ali noćna kapa, objasnila je, nije toliko kategorija kao prilika. "Ovdje ste imali četvero ljudi. Nazdravljali su jedni drugima, imali ovaj civilizirani trenutak i krenuli svojim veselim putem. Osjećao se kao interpunkcija. "

Poželjna noćna kapa gospođe Newman? Jednostavna sira Armagnaca.

Kad joj je sugerisano da postoji razlika između čaše Armagnac-a i Paper Plane-a, ona slegne ramenima. "Postoji više od jedne vrste noći", rekla je.

Recept: Reverse Manhattan (Berretto Da Notte)

© 2018. NOVOGORSKA VREMENA