Minden, amit tudnod kell az öntöttvas edények gondozásáról
Az öntöttvas serpenyők szeretett konyhai darabok, amelyeknek minden fajtájuk van. Vannak suttogott "fűszerezési" és szigorú irányelvek titkai, amelyeket soha, soha, soha valaha mossa le szappannal, még akkor is, ha vannak Az egyetlen dolog hogy a kukoricaszemet pontosan elkészítették.
De gondot okozhat ezek gondozásában, és elboríthatja a néha ellentmondó információ mennyiségét, ezért lebontjuk a tartás alapjait. egy előre fűszerezett öntöttvas serpenyő csúcs alakjában, így sok-sok évig felhasználhatja.
Szóval, hogyan mossa meg az öntöttvas serpenyőt?
Lehet, hogy hallottál valamit arról, hogy nem használtak szappant egy öntöttvas edény mosására, és erről valószínűleg beszámoltak neked oly módon, hogy az Isten félelmét benned tegye, mert SOHA NE HASZNÁLJON A SOAP-embereket, általában érzések! Azt állítják, hogy a szappan olajjal fűszerezett öntöttvas serpenyőn való használata az, hogy a szappan átvágja az olajat. Azonban, mint ez a Serious Eats magyarázata, magyarázza, magyarázza, hogy az olaj fűtés közbeni fűtési folyamata hozzákapcsolja az edényt, amikor polimerizálódik, ami azt jelenti, hogy az edény szappannal történő mosása
nem lerontja a fűszereket.
De tegyük fel, hogy azt akarja, hogy a szappanmentes módon csinálja. Ez is rendben van! A szappan hiányának pótlására szükség lesz néhány extra súrolóerőre: Chainmail súrolók az egyik módja annak, hogy odaérjen, vagy mehet egy kicsit folksier és használhatja durva kóser só és egy száraz edény rongyot vagy papírtörülközőt a serpenyő megtisztításához. A mosás után öblítse le a serpenyőt meleg vízzel, és alaposan szárítsa meg.
A megfelelő szárítás fontossága
Valójában ez lesz a legfontosabb öntöttvas gondozási tanács, amelyet ma kap, ezért tegyük ezt a dolgot MINDEN KAPCSOLÓBAN: AZONNAL szárítsa le az öntöttvas edénytmiután megmosta. Ezért van ez olyan fontos - az öntöttvas serpenyők, még nagyon jól fűszerezettek is, gyorsan és gyorsan kialakulhatnak a rozsdában.
Természetesen erre a célra hajlítókorongot is használhat, de vegye figyelembe, hogy az öntöttvas szárítása foltot okozhat a törülközőn. Nem rossz ötlet, ha van egy speciális gördítőkerék - akár régi, akár már festett, vagy egy elég sötét színű a foltok elhomályosítása - csak az öntöttvas számára. Használhatja a kályhás szárítási módszert is, amely nem más, mint a nedves serpenyő visszahelyezése a kályhára, alacsony hőforrás bekapcsolása és az edény ilyen módon hagyása megszáradni. A papírtörölközők is jó választás az öntöttvas szárításához anélkül, hogy megsemmisítenék a szántókorongokat.
A rozsda újraélesztése és eltávolítása
Ha szeretné kiegyenlíteni az öntöttvas serpenyő gondozását, akkor ezt meg kell tennie, mert ez valóban előnye lesz az ilyen típusú vékonyréteg-kromatográfiának - szárítás után öntsön egy kis mennyiségű, magas füstpontú főzőolajat (például növényi vagy repce) a Pán. Erősen dörzsölje papírtörlővel, amíg az edény megszárad (azaz már nem lesz fényes a friss olajtól), majd állítsa közepes lángra körülbelül öt percig. Ez lényegében egy mini-ízesítési eljárás, amely elősegíti a serpenyő nem tapadásának tulajdonságait, valamint megakadályozza a rozsdát a levegő nedvességéből.
Ha öntöttvas serpenyőjében rozsda alakul ki (és valószínű, hogy ez megtörténik, ezért várja meg, hogy ez megtörténjen, és ne aggódjon, amikor megtörténik), akkor ugyanazt a sótisztítási módszert használja, mint ahogyan az edényt megtisztítja. A só eltávolítja a rozsdákat. Ezt a műveletet nagyon finom acélgyapot segítségével is elvégezheti. Miután az összes rozsda megszűnt, fűszerezze újra a serpenyőt, és jó lesz még egyszer!