Kerámia vs. Nonstick előnyei és hátrányai

Az elmúlt években valószínűleg egyre többet hallottál róla kerámia edények. Nem csoda, mivel most a Target és a Walmart cégnél szállítják, és együttműködést találhat olyan neves vállalatok között, mint az Food52 és a Goop with top kerámia edénymárkák. Jelenleg a főzés világában a kerámia edények óriási trendnek számítanak.

De ha nem egy olyan ember, aki gyorsan átugrik egy trendre (és szívesen elvégzi a házi feladatait), érdemes mérlegelnie a profik és a kerámia edények hátrányai vásárlás előtt. És arra is kíváncsi lehet, hogy a kerámia vs. nonstick. Feltétlenül jobb az egyik, mint a másik?

Olvassa el a kerámia és a nonstick edényekkel kapcsolatos információkat, és ismerje meg Teflon, és döntse el, hogy befektet-e a kerámia edénykészlet egyszer, s mindenkorra.

Kerámia edények

Kétféle kerámia edény létezik: kerámia bevonatú és 100% tiszta kerámia - később olvashat bővebben a kettő közötti különbségekről. Míg a kerámia bevonatú edények fémből, általában alumíniumból készülnek, ezt a homok (a szilícium nem tapadó anyagként működik), a tiszta kerámia kerámia keresztül-kasul kerámia, és teljes egészében abból készül agyag.

Mint minden másnál fazekak és serpenyők, vannak előnyei és hátrányai a kerámia edényeknek. Először is, az előnyök: minden bizonnyal megfelelnek nonstick igényüknek, megkönnyítve a főzést; ők egy takarító tisztítani, csak egy kis enyhe mosogatószerre és meleg vízre van szükség; és a legnagyobb bónusz az egészben az, hogy nem mérgezőek és környezetbarát, ami azt jelenti, hogy nem kell aggódnia a levegőben fellépő vegyi anyagok vagy az ételbe való kimosódások miatt.

Aztán vannak hátrányai. Először is, kerámia edények általában nem egyenletesen osztja el a hőt, ami frusztráló főzéshez vezethet. Kevésbé tartós, és megfelelő gondozás nélkül könnyen megkarcolódhat. Könnyű, ami jó dolog lehet, ha ezt jobban szereti, de egyes szakácsokat heftier lehetőségek vonzanak. Főzés közben nem szabad fém edényeket használni.

Nonstick főzőedények

Nonstick edények jellemzően alumíniumból készül, és úgynevezett anyaggal van bevonva Teflon, egy termék, amelyet először az 1930-as években készítettek. Más néven politetrafluor-etilén vagy PTFE, ez a kerámia kivételével a leggyakoribb nonstick bevonat.

Van néhány előnye a hagyományos nonstick edényeknek. Mosogatógépben mosható. Tartós. Az étel csúszik azonnal. És nonstick edényeket vásárolhat meglehetősen alacsony áron.

De megbánnánk, ha nem osztanánk a nonstick edények hátrányait. Mivel ez egy gyártott vegyszer, kimosódhat az élelmiszerekbe és a levegőbe juthat, különösen magas hőmérsékleten. Ez számos egészségügyi problémát vethet fel, köztük sajnos a rákot is. Sok tanulmányok bebizonyították, hogy a teflon nem a legbiztonságosabb konyhai edény.

Tiszta kerámia vagy kerámia bevonat?

Annak ellenére kerámia edények igényel egy kis extra TLC-t, amikor a kerámia vs. nonstick, ez az egészséges és környezetbarát főzés élmezőnye. De felveti a kérdést: tiszta kerámia vagy kerámia bevonat?

Ez valóban az Ön preferenciáitól függ. Vannak, akik inkább a tiszta kerámia edényeket kedvelik, mert miután a kerámia bevonat idővel szétesik, fennáll annak a veszélye, hogy az alatta lévő alumínium vagy más fém kimosódhat az ételébe. Tehát, ha mindenre törekszel Egészség, 100 százalékos kerámia lehet a legjobb választás.

Tiszta kerámia edények használhatók a mikrohullámú sütőben, míg a kerámia bevonatú edények nem. A kerámia bevonatú edényektől eltérően rendkívül hosszú ideig megtartja a hőt is. De kerámia bevonatú edények használhatók indukciós főzőlapok, míg a tiszta kerámiának nem szabad.

A választás az Öné, amikor elindult a edénykészlet hogy hozzáadja kulináris gyűjteményéhez. De ha egyértelmű győztest neveznénk meg a kerámia vs. nonstick, kerámiával kellene mennünk, kézzel lefelé. Legyen szó kerámia bevonatú vagy tiszta kerámiáról, a kerámia edények mindenképpen egészségesebb választás, mint a teflonnal bevont nonstick edények.