13 Holdújévi recept a szerencsés fogadáshoz
Február 12-én az ázsiai közösségek szerte a világon megkezdik a Holdújév ünnepét. Más néven Tavaszi Fesztivál vagy kínai újév - bár nem csak a kínai emberek ünneplik ezt az alkalmat - Oprah Magazine beszámol arról, hogy a holdújév tiszteli a luniszoláris naptárak első újholdját, amelyet olyan ázsiai országokban használnak, mint Vietnam, Kína, Észak- és Dél-Korea, valamint Tibet.
Néhány nap és több hét között a Holdújév ünnepei a kultúra alapján különböznek. De összességében az ünnep arról szól, hogy szerencsét hoz az új év. A házakat megtisztítják, petárdákat gyújtanak, piros borítékokat ajándékoznak meg, sárkány- és oroszlántáncok zajlanak, és természetesen finom és hagyományos ételeket fogyasztanak.
Ezt szem előtt tartva megosztunk néhány Holdújévi receptet, amelyek az ünnepek során hagyományosak országszerte.
1. Az én koreai konyhám Manduguk (koreai gombócleves)
Ezt a népszerű koreai újévi gombóclevest általában Észak-Koreában készítik, míg Dél-Korea általában a Koreai rizs torta leves.
Szerezd meg a teljes receptet itt.
2. Nom Life sertéshús galuska
A gombóc egy másik szimbolikus kínai újévi étel, mert per Oprah Magazine, úgy kell kinézniük, mint angol: ősi arany- és ezüstpénzek. A gombóc - mint ezek a sertéshús, a chiliolaj és a fekete rizsecet - a jólétet képviselik.
Szerezd meg a teljes receptet itt.
3. Egészséges rágcsálnivalók fehérrépa (Lo Bak Go)
Egy másik kínai újévi alaptermék, ez a halvány összegű étel kínai kolbászból, szárított garnélarákból, szárított fésűkagylóból és daikonból készül.
Szerezd meg a teljes receptet itt.
4. Főzés Lane Thit Kho-val (vietnami karamellizált, párolt sertéshús tojással)
Vietnami kényelmi ételként ismert, amelyet Vietnamban a Tet / Holdújév megünneplésére készítettek, ez a kho áll párolt sertéshús és sertéslapocka karamellizált szószban, jázmin rizzsel és kemény tojással.
Szerezd meg a teljes receptet itt.
5. China Sichuan Food párolt egész hal
A kínai újév szempontjából egy egész hal az élelem és a gazdagság rengetegségét szimbolizálja. Ez a különleges recept kiemeli, hogy egy kantoni felveszi az ételt.
Szerezd meg a teljes receptet itt.
6. A kíváncsi csicseriborsó tibeti zöldség Momos
Alapján YoWangdu Experience Tibet, momos (tibeti párolt gombóc) népszerű a Losar / tibeti újévi partikon. Ezeket azonban nem eszik meg az új év első napján, mivel zárt formájukat nem tartják szerencsésnek. Ez a bizonyos verzió teljesen vegán.
Szerezd meg a teljes receptet itt.
7. A Viet World Kitchen Banh Chung Tet ragacsos rizs sütemények
"A vietnami Tet menük középpontjában a banh chung található, egy speciális ragacsos rizs torta vajsárga mungbabbal és zsíros sertéshússal töltve" - írja Andrea Nguyen vietnami ételblogger és szakács. "Kiadós, mégis finom illatú és foltos zöld, mert trópusi zöld levelekbe csomagolják (Vietnamban la dong, külföldön pedig banán- és bambuszlevelek)."
Szerezd meg a teljes receptet itt.
8. Oh My Food Recipes kínai újév Nian Gao
Ez a rizsliszt torta a kínai újév szinonimája, és a jólét növekedését szimbolizálja. Bár ez a recept egy gyorsfazékban vagy gyorsfőzőben készül, rengeteg van olyan receptek, amelyekhez csak gőzös vagy lassú tűzhely szükséges.
Szerezd meg a teljes receptet itt.
9. Az élet Woks-i rántott rizs sütemények (Nian Gao)
Ez a sós rizses sütemény étel tartalmaz leveles zöldséget, sertéshúst (vagy csirkét), és természetesen keverés közben sült rizstortákat. Alapján Gőzös konyha, chǎo niángāo a nian gao sanghaji és koreai keverési módja.
Szerezd meg a teljes receptet itt.
10. Kimchimari koreai tea sütik (Dasik)
Bár ezeket a vegán, gluténmentes koreai tea sütiket különlegességgel kell elkészíteni Dasik penész, azt mondanánk, hogy megéri az extra vásárlást.
Szerezd meg a teljes receptet itt.
11. RunAwayRice ragacsos rizsgömbök gyömbérszirupban (Chè Trôi Nước)
"A kissé rágós, ragacsos tészta [mung] bab töltelékével és ó-édes édes gyömbérszirupjával mennyei kombináció" - írja Trang vietnami ételblogger. - Anyukám ezt minden évben elkészítette Tet / Holdújév környékén.
Szerezd meg a teljes receptet itt.
12. YoWangdu Tapasztalat Tibet Khapse
A Khapse egy rántott péksütemény, amelyet különleges alkalmakkor fogyasztanak, mint például Losar / tibeti újév. Sok szórakoztató formában elkészíthetők, de ez a recept csavart csíkokat tartalmaz.
Szerezd meg a teljes receptet itt.
13. Red House Spice Tang Yuan, kínai ragadós rizsgolyó
Ezt az édes receptet hagyományosan a kínai újév utolsó napján szolgálják fel. A töltelék jellemzően cukorból, diófélékből és zsírból áll. Ez a bizonyos recept azonban elkészíthető fekete szezámmaggal is.
Szerezd meg a teljes receptet itt.