A Canon keleti Sacramento étterem túrája

WHO: Clay Nutting, a Canon társalapítója Ahol: Kelet-Sacramento, Kalifornia Stílus: A természetes anyagok megfelelnek a kortárs formatervezésnek

Kelet-Sacramento verte útjától található, Kánon egyike azon ritka éttermeknek, amelyek valódi rejtett gyöngyszemnek érzik magukat. Számos ipari bennfentes figyelmeztette a Canon társalapítóit, a Clay Nutting-t és a Brad Cecchi-t, hogy a hely - egy történelmi környéken néhány háztömbnyire a belvárosi nyüzsgő üzleti negyedtől - kevésbé volt ideális, de a kissé elzárt hely pontosan az volt, amit kerestek A. "A Canonot mindig úgy láttuk, mint rendeltetési hely éttermét, nem csak Sacramento, hanem Kalifornia vonatkozásában. A tény, hogy még a helyiek számára is kissé rejtett, növeli ezt a hangulatot" - mondja Nutting Hunkernek.

Két év előrehaladással, és a Canon az egyik legkeresettebb fenntartással büszkélkedhet az államban, részben annak köszönhető, hogy érdeklődést nyert a Michelin Guide Bib Gourmand alapító listáján Kalifornia. A díjnyertes étterem kétéves évfordulójának várakozásakor Nutting és Cecchi a dizájner csapatához fordultak

Hat hónapos felújítás után a Canon végül ismét kinyitotta ajtóit, és ez megérdemelt volt. Görgessen tovább, hogy belépjen.

A Canon meghívó belseje mesterien hasonlítja össze a klasszikus és kortárs formatervezés elemeit. "Azt akartuk, hogy az étterem melegen és barátságosan érezze magát, tehát rengeteg természetes anyag található, mint például a fa és a bőr, de néhány kortárs virágzik, mint például a kézzel készített világítás Stúdió Palanquin"- mondja Nutting.

Noha a tér viszonylag semleges színpalettával büszkélkedhet, "az utóbbi időben egyre meglepőbb hozzászólásokat adunk hozzá színesítsenek virágon, műalkotásokon és más tárgyakon keresztül, hogy jobban hangsúlyozzák a Canon élénk kulináris élményeit "- jegyzi meg Diószedés.

Az étkezőben a sötét keményfa padlók kiegyensúlyozzák a világos faburkolatú mennyezetet és földelik a teret. Nyilatkozatot készítő csillárok felhívják a figyelmet, és hangsúlyozzák a hely drámai boltozatos mennyezetét.

"Úgy gondolom, hogy egy térnek meg kell testesítenie azt, amit szeretünk és vállalkozásunk tulajdonosaként állunk" - magyarázza Nutting. "Ez azt jelenti, hogy az ételnek képviselnie kell Brad szenvedélyét a kreativitás, a részletek és a kivitelezés iránt, és számomra a vendég valódi, meleg és vendégszeretettel élvezi egy gyönyörűen kialakított helyiségben. Ez az, amit emberekként, mint üzleti tulajdonosokként képviselünk, és reméljük, hogy a vendég úgy érzi, hogy minden látogatása megtörténik. "

Az étterem nemrégiben felújított, saját étkezője tizenkét férőhellyel rendelkezik, így ideális különféle összejövetelekre kezdve egy különleges alkalom megünneplését a családdal egészen a hivatalos üzleti találkozó megtartásáig egy Michelin-kaliber felett menü.

Amíg az étterem belső részét felújították, a terasz teljesen átalakult. "A felújítás előtt teraszunk nagyon ritka volt, kültéri asztalokkal és székekkel 1100 négyzetláb felett elosztva" - magyarázza Nutting. "Teljesen rendben volt, de mivel a terasz az első, amit látsz, amikor az étterembe sétálsz, valójában hiányzott egy lehetőség, hogy nyilatkozatot tegyünk."

Az új teraszt három különálló étkezési élmény figyelembevételével tervezték - magyarázza Nutting. "Az egyik részhez egy nagy, mélyen ülő padot építettünk fel egy hosszú, egyedi rendelésű kandalló és bankett ülés elé, hogy egy hétköznapi étkezőt hozzunk létre" - mondja a társalapító.

"Egy nagy cseréppel ellátott ültetvény bizonyos távolságot teremt a következő tér között, amely inkább formális étkezési hangulatot kölcsönöz" - mondja Nutting, a fenti képen látható kép mellett ülő egyik formálisabb teraszos étkezőasztalnál. "Három nagy fülkét és egy sor két felső asztalot tartalmaz."

"Végül létrehoztunk egy helyet, amelyet nagy pártok számára lehet felhasználni, egy 24 méteres függönyrel, amely felhívható a magánélet érzetére" - magyarázza. "Nagyon izgatottak vagyunk, hogy hogyan alakult ki, és új, egész évben nyitva tartó szabadtéri étkezési lehetőséget kínálunk az étkezők számára."

Amikor a táplálkozást kérdezik a kedvenc teraszrészéről, Nutting nem habozik. "Nagyon szeretem a tűzhely melletti padot" - vallja be. "Úgy gondolom, hogy remek hely lesz inni és kikapcsolódni. Ez a leginkább alkalmi hely a teraszon, de nagyszerű hangulattal rendelkezik. "Őszintén szólva, nem tudtunk egyetérteni többet.